おかしな寄り道

　お菓子のパッケージの裏面を見ると、栄養成分表示が書かれていますよね。
原材料の欄には、小麦粉や砂糖に加えてペクチン、アスパルテーム（甘味料）などの文字…‣
最後の方には増粘多糖類と書かれている…これはどんなものだろう？？
でも、これらは食品添加物です。

　食べ物は安全でであってほしいという誰かの思いを利用して、食べ物に関して不安をあおる記事がでることもあります。そこでは食品添加物が悪者扱いにされることもあります。

…‣塩漬けの塩もパエリアの色付けに使われるサフランも…クチナシ、にがりなども…

食品添加物は、食品をよりおいしく安全にするためのもので？食品添加物は安全性が確認されたうえで使われていて、名前は少し物々しいが、私たちの食生活を支えてくれている。
増粘多糖類

　増粘安定剤（増粘多糖類）とは、 食料品に粘りを持たせるために使用される食品添加物で、
糊料 ( こりょう ) とも呼ばれます。増粘安定剤は以下のように表記されます。

食品に粘りやとろみをつけるための「増粘剤」

形が崩れないようにする「安定剤」

液体をゼリー状に固めるために用いる「ゲル化剤」に区分

これらを、２種類以上を使用した場合、すべての多糖類の物質名を書かずに省略し、記載可能なのが「増粘多糖類」。

ペクチン、グアーガム、カラギナン、キサンタンガム、タマリンド、カルボキシメチルセルロースナトリウム、プロピレングリコール、アルギン酸‥などがあります。
歯ごたえや舌ざわり、とろみ付けなど、お菓子から惣菜と幅広く利用されています。
アイスクリームには砂糖や添加物が含まれているので、乳製品とは違い体に悪いとの指摘もあるので注意が必要…‣エッエ―

アイスクリームには乳化剤や安定剤、甘味料、加工デンプンなど様々な食品添加物が使用されていますが、アイスクリームを購入するにあたり、健康によいものを選びたいので～無添加のアイスクリーム！でも…‣ラクトアイスやアイスミルクはあまり食べないので…

わたしはアイスクリームや氷菓ですから？？？

　Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

今日も一日 ･･･♡ ヽアリガトウ✾“ヽ ( ｡◕‿◕。 ) ﾉ”♡

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