おかしな寄り道

シンプルなサラダの作り方？

生野菜はよく洗い、冷水に５分くらい浸け、シャキッとしたら、ざるに取って水気を切り、
食べやすい大きさに手でちぎる。

（手でちぎると切断面が粗くなり表面積が広がり、ドレッシングがからみやすくなります。

また、鋼の刃で切ると、レタスのポリフェノールと鉄が反応し、時間の経過とともに切り口が酸化して黒くなってしまい、見た目が悪くなります。

葉もの野菜を水につけると、水が細胞内に流れ込み、圧力が高まって、野菜に張りがうまれます。）

しっかり水気をきって、ボウルに移し、ラップをかけて冷蔵庫で 1 時間以上冷やす。

（葉もの野菜の表面に水分が残っていると、水っぽくなってしまいます。サラダスピナーや
ペーパータオル、キッチンタオルなどで水気をよくふきとりましょう。）

ボウルにドレッシングの材料を入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせドレッシングをつくる。

食べる直前に、葉を傷つけないように手で全体をドレッシングでコーティングするように
あえ、器に盛り付け、黒こしょうをふりかける・・…か。

Salad Spinner ）
中に洗った野菜を入れて、このつまみを回すだけで野菜の水切りが出来るという、いたって
シンプルな調理器具。直径は約 16cm 。お手頃価格なものを～。

ひとりごと、分解して洗ってしっかり乾かすのが面倒だし、置き場所にも困る…

サラダを作るうえでもっとも重要なことは、ドレッシングの作り方でもなく、野菜の選びかたや取り合わせでもなく、とにもかくにも水気の取り方。

濡れた野菜は、サラダの味を水っぽくしてしまうだけでなく、ドレッシングをはじいて一体感を損なう。

　水気取りをサボると、すべてがだいなし…もっとも、量が少ないときはキッチンペーパーか
新しいふきんでちゃっちゃっと間に合わせているけど？

サラダ の 第一条件 ‼！でした。　
サラダスピナーだと、つい‣…気分が昂じて多めになる？

残ったサラダは小麦粉と溶き卵で？？？

Ｉ `m sorry ​​​​・ Please forgive me ・ ​​ I love you  ​​ ・ Thank you

ボウル 5点セット 耐熱 セット ガラス 丸 耐熱ガラスボウル TGB-5S ホワイト グレー ベージュ 耐熱ガラス ボウル ボール 調理 料理 調理器具 レンジ オーブン 冷蔵 冷凍 食洗器 食洗機 フタ付き 蓋 5個 アイリスオーヤマ【あす楽】
価格：2981円（税込、送料無料) (2023/1/19時点)

楽天で購入