[ひとりごと] カテゴリの記事
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塾考中・・・・
ユーロ高原油高による輸送費の高騰チーズ パスタ オリーブオイル などイタリアからの輸入に全てを頼っているうちとしてはほとんどの食材の仕入れ費に 直撃しています。材料費というものは一度上がると 二度と下がらず円が高くなったりしても 値段は下がらず その値段が基準とされ何かが高騰すると その値段から また値上げされます。今までも 徐々に徐々に 値上がりを続けてきましたがここ最近の値上がりは 異常です。2月 3月 4月 と・・・また 値上がり予定を告げられた 材料があります。移転ＯＰＥＮして 間もないうちとしては 何とか 踏ん張りたいところです！まず 第一に考えるのは 「絶対に質を落とさない」 ということです。かといって 単に値上げはしたくない・・・・しかし 材料費は下がらない・・・あと 残るは 労力です。なんとか 労力だけを上げて 実質値上げを避けたいところです。只今 熟考中です・・・・
Jan 23, 2008
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バリスタ研修
昨日はバリスタ（エスプレッソのスペシャリスト）の講習に行ってきました。スタッフ全員で。そういうわけで ランチタイムはお休みしました。来ていただいた方 申し訳ありません。僕としても休みたくはないのですがスタッフのレベルＵＰのためです ご了承くださいね＾＾なかなか 正規のバリスタの入れ方を見る機械が取れなかったので今日はいい機会で なにか勉強になればと思い 全員で出向いたわけです。積極的に質問し実際にやらせてもらったりしてる姿勢に ちょっと感激。前向きなスタッフで うれしいです＾＾余談ですが 今日も会場で また うちの一番の和み系アイドルのスタッフ（女）が天然かまして 笑わせてくれました＾＾業者の人もびっくりしてました。面白い娘です＾＾
Apr 19, 2007
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今日もいい
お客さまから よく「これは どうやって味つけしてるの？」って 聞かれます。すみません 何もしてません。僕の独断ですが美味しい食材を集めてきます。僕みたいな若造が 余計なことをするより大地の力で 美味しく育った食材たちは 強大な力を持っています。そういう 自然の美味しさを楽しんで欲しいからすみません 僕は何もしてません。組み合わせ や アクセント などの調整はしてやりますがあとは 素材自体の味 美味しさ です。化学調味料はもちろん あまり強い調味料的なものを使うとそれは 消されてしまいそうで 基本的に ほとんど 何もしない というスタイルをとっています。僕の出会った 現地イタリアの美味しさはそういうものでした。それを この地域のみんなに楽しんでもらう のが うちのコンセプトにもなっているのでこのスタイルは ずっと 続けていくつもりです。そして 分かってもらえる いいお客さまに出会えたことは僕たちにとって 大きな幸せです。これからも がんばります。
Feb 12, 2007
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イタリアで
Ｊ君がイタリアに渡って 早3ヶ月になろうとしている。いろいろみて回ってるようだが なかなかうまくいかない部分も多いようです。もともと 文化も違えば 言葉も違うんだから 日本では 簡単に出来ることも時間がかかって めんどくさいと思うことも多いだろう。でも 一人で当ても無く海外へ行って生活するということはそういうことだ。そういうめんどくさい部分も含めて 異文化を楽しんできて欲しいと思う。そして どんな小さなことでも良いから 沢山のことを 学習 吸収して帰ってきてくれるとうれしい。あせらず 一歩づつ だ。小さな一歩の積み重ねが 大きな前進へとつながるはずだ。 しかし 話には聞いてましたがイタリアの食文化も 僕が居たころとは また 変わってるようです。あさってには スタッフのＮちゃんも帰ってくるので話を聞くのが楽しみです。
Jan 22, 2007
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洗車機
この間 初めて 車を ＧＳの洗車機に入れてみました。早い 簡単安い今まで 小さいキズとか 入るからって 敬遠してたけどそういえば 僕はまったく車に執着がない。もちろん 少しくらいのキズなんか 気にしない。こんな楽なら 最初から これですればよかったと 不思議に思う。しかし・・・・酔った
Jan 19, 2007
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これからの日々
おはようございますいくつかの事が 重なり 同時進行で仕事を進めていきます。これから しばらくの間 今年の夏くらいには落ち着くだろうと予想してますかなり 忙しくなりそうです。しかし 予定より遅れてはいますが 順調に進んでいます。ホントは もっとゆっくり 仕入れや食材探しにまわりたいんだけどなかなか そうも行きませんが なんとか 時間の隙間を埋めるようにして 動いています。今日も予約があるので 一日フルに使いそうです。まあ 僕はこのくらいが ちょうど良いんだと思う。実はまだ足りないんだろうけど・・時間が空くと ボケッとしてしまう 基本ゆったりさん なので＾＾休みなんか与えられたら ボケーと過ごしてしまうだろう。今は まだ 僕には休みはいらない。将来 ゆっくり休むから。今は まだ 休む時ではないんだと思う。まだまだ 上へ続く階段は 長く伸びている。休んでる暇があったら 一段でも 昇ろう。最近 少し心境の変化があった。なんだか 何か新しい 考えが 生まれそうです。さあて それでは 今日も一日 よろしくお願いします
Jan 18, 2007
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J君とＮちゃんin Italia
いまごろ 元スタッフＪくんはＦＩＲＥＮＺＥ。この間はＰＡＲＭＡに行ってきたとのこと。そして現スタッフＮちゃんはＲＯＭＡ。どうしてるかな？楽しんでるだろうな 美味しい店見つかってるかな？（時間に限りのある旅行でイタリアでうまい店を見つけるのは 結構難しい）早く 土産話が聞きたいものです。
Jan 17, 2007
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ようやく落ち着き
年明けから バタバタと・・・・ようやく 何とか落ち着き始めました。と！？いうか 急に暇になってきた！？忙しくて 休みも取らず ちょっとキツイかな？っと思ったけど お客さん来ないと 数倍キツイ！！精神的にも へこむし・・ 疲れがドッと出てきて 余計しんどい気がします。ところで いよいよ あさってから スタッフのＮちゃんがイタリアへ 旅立ちます。と いっても 一週間の旅行ですが＾＾う、うらやましい・・もう一人のスタッフ Ｋちゃんも イタリアに行きたいと言い出して僕としては みんながイタリアに興味を持ってくれるようになってうれしいです。じゃ 楽しんできてね＾＾でも しっかり 現地の生活 イタリア料理 人々の魂を 感じてきてください。根底を理解し 受け止めれば イタリア料理の一つ一つがなぜこうするのか なぜこんな形なのか が 分かると思いますよ。
Jan 13, 2007
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カスタマーサポート
うーーーーーまたまた 何故か インターネットに接続できなくなってしまいました。たまに というか ちょくちょくあるアクシデントです。今回は はじめて カスタマーサポートなるものに電話してみました。いやー 簡単に直ってしまいました^^すごいです。感謝です。 そして感激です。今まで 自力で何とかしようとして 2～3日かかってましたが電話で説明していくと 原因が分かって誘導されて その通りやっていくと 元通りというなんとも ありがたいもんですね カスタマーサポート。うん この電話番号は 覚えとこう。
Dec 14, 2006
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おいちゃんです。
平日と違い日曜は家族連れが多くなります。必然的に 子供がうろうろしてます。階段から 厨房を のぞいて 僕が気がついて 目が合うと サッと隠れたり。「かわいい＾＾」今日のお子さんは よく出来た子で 僕のことを「お兄ちゃん」って呼んでくれました。ははははっ 僕は おいちゃんだ！個人的な話ですがＫさん 先日は どうもありがとうございました。日頃からのご愛顧 感謝です。共々お世話になりますが これからも どうぞ よろしくお願いします。そういえば
Oct 29, 2006
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明日は早い
今日は もう0時はまわったけどメニュー表を作成しています。一日かけて まだやってる・・・・とほほ・・・だ！相変わらず パソコンに時間がかかってしまう。キッチンで手を動かしてた方が よっぽとスムーズに動けるし 精神的にもいい。コンピューター関係の仕事の方 毎日しんどいですね こりゃ。苦手な分野は さっさと済ませたいが 苦手だからこそ手間取るのか・・・しかし まあ ぼちぼちと進んでるから そのうち終わるだろう・・が 明日は 仕事始めが早い！数時間後には お店に入りたいと思っています。味を最優先させたいので 僕は是非 ちゃんと睡眠がとりたい。味覚には体調管理も 大きく影響があると思う。僕はまだまだ 巨匠なんてものには ほど遠いので その日の気分や体調で 味の感じ方も変わりそうなのでなるべく 毎日 同じ体調で 厨房に立ちたい派なのです。睡眠時間の短い時は 一気に深い睡眠で 補いたい。浅い睡眠 6時間と 深い睡眠 3時間は おなじかな？っと思ったりする。って 実際のところ どうなんだろ？
Oct 23, 2006
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ひとりごと
いやいやいや 仕事と心配事が増えて 忙しくはあるがみんな ものすごくがんばってる。ぼくなんて まだまだまだまだまだまだまだまだまだがんばってるなんて 胸を張って言える段階じゃないな。でも一応がんばってるんだよ。 足りないだけさ。ふふ。まあ 節目になったし さーて 根性だして行こーーーーーー!!!!!しかし 相変わらず 人が足りていない・・・・
Oct 18, 2006
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まだまだ
まだまだ がんばらねば！！もっと 大きくならなければなりません。もっと 余裕で人が抱えられるように。人はお店の宝であるから しっかり背負っていきたい。そのためには 僕が もっともっとがんばらないとなっ！！僕が大きくならなけりゃいけない。分かってんだから がんばろ！！今日はほんの 独り言です。
Oct 16, 2006
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バタバタと
仕事が増えてもうしばらく バタバタしそうです。なんとか 効率よく動いて時間を有効に使っていきます。
Oct 6, 2006
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台風の中営業
今日は結婚式に顔を出し 友人には悪いけど途中退席で日頃より1時間遅れで お店の営業開始。みるみる台風が接近してきてるんで お客さん見込めないのは承知の上です。でも一組でも来てくれたときに 閉めてると「やっぱり ここもか・・・」と、言われるのは嫌なので 誰も来ないの覚悟のうえでオープン。ぼくら 小さなお店は こんな時でも 根性見せなければ！！雨はあまり降らないが すごい風・・・・・・いや 突風が連発してます。玄関の扉が 開いたり閉まったり・・・ガラスが割れるので鍵をかけてお客さまが来たら 鍵と扉をあけてお出迎え という状態で待機。しかし やっぱり というか 当然のようにだーれもきませんでした＾＾こんな天気ですもんね＾＾ しょうがないけど やることやっておかなくちゃって感じです。朝までには 通り過ぎるはずなので 今日の分も明日がんばります!！ただ・・・・・・・・停電が心配です。2年前の台風の時は 丸3日停電。営業はもちろん出来ないし冷蔵庫も止まって 在庫おじゃんの最悪の状態だった。でもそういう時って その後 お客さんいっぱい来てくれて何とか首がつながったりするんですよね＾＾ホント感謝です＾＾どんな状況でも 根性の入った 仕事をしていきます。みなさん これからも よろしく!! ねっ＾＾
Sep 17, 2006
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なんかおかしい・・
どうも このページの調子が良くないようです。久しぶりに 写真をアップしようとしたら出来ません。原因は もちろん 分かりません。う～んとりあえず 明日まで待ってみよう。
Sep 13, 2006
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冷蔵庫
今日は冷蔵庫のメンテナンスをしてもらいました。最近 暑さのせいか？なんなのか？冷蔵庫の冷えが悪くなったので。自分でやっても どこまでさわっていいのか?いけないのか？限界があるので プロにたのむことに・・・やはりプロです。 キレイにピカピカになりました＾＾今終わったところなので これから様子を見て 良くなればいいんだけど・・・恐ろしく暑いけど 僕らもがんばってるので 冷蔵庫も もっと がんばれ！！
Aug 24, 2006
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みんな おかえりっ！
みなさーーーーーーーーーんおかえりなさーーーーーい!!!!!!!!!!いろんな 地方から 山口県に人が帰省しています。休みムード まんてんです。みんな ゆっくり ふるさとを満喫して リフレッシュ して帰ってください。家事やら家族サービスやら 余計に疲れるって方もおられるでしょうが・・・・みんなのふるさとが みんなにとって いいふるさとであり続けるように僕らは がんばり続けます。発展 進化しつつ 田舎の良さも守っていきたい。。。。
Aug 14, 2006
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今年の夏
とにかく 暑さとの戦いが続いています。厨房内では 連日 異常な温度になっています。夕方のCLOSE中に 仕入れに向かう時間の車の中が天国のように感じます。今年もまだまだ 続きそうです。
Aug 5, 2006
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今日も物件周り
いよいよ 期限が迫って来ています。今日は一日中ありとあらゆる物件を見て回っています。今 現状で一番重要事項です。しかし あんまりグルグルまわってると 頭痛くなってきちゃいますね＾＾でも ほんとに 時間ないんで がんばります!!こんな感じで 車のことは ずーっと後回しになりそうです。いんだか 悪いんだか・・・
Jul 24, 2006
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あて逃げです
昨日のことです。どうやら 車を当て逃げされたらしい。いつ？ どこで？って言うのは 僕には分からないんですがいつも置いてる駐車場で 一応警察にも見てもらって9割 現場はココだろうって話なんだけど自分の車もジロジロ気にしてみてないから ぜんぜん気がつかなかったいつもどおり車に乗って 国道を徳山方面へ走ってる途中前の車の（パジェロでした）後ろのスペアタイアのツルツルところに 僕の車が写ってたんですが・・・どうも おかしい。なんか凹んでるみたいだ。 「でも パジェロのボディーの形状で歪んで見えてるのかもしれない」 と 思い右へ 左へ いろんな角度で写してみるけど やっぱり凹んでる感じがする。「まあ 後で確認しとこう」と思って 目的地に着いた時にはすっかり忘れててまったく気づかず。。 店に戻って しばらくして「そういえば・・・・」 車を見てみる。！！ ホンマに凹んでるわ!! 結構しっかり！！そんな感じだから どこでやられたのかも いつなってたのかもはっきりとは分かりませんが。ココの駐車場だったら 契約者だけに絞られてしまうから 言って来るだろうし・・いつの間になってたんだろ。僕はもともと車に執着がないから 日頃からぜんぜん気にして見てないんですよねー。警察の人にも言われたけど 「車 泣いとるでー」って確かにそうかもしれない。 たいして関心も持たず 可愛がってないかもしれない。ひょっとすると それで 車が凹んでるのかもしれない。とすら思えてくる。 ごめんよ移転問題で頭がいっぱいで この悩んでる時期に余計な手間かけやがって って 頭に来るのもあるし 逆に移転の問題の方が 頭を悩ませてるから 車のことはそれほど気にならないってのもあってちょっと 複雑です。ただ 今は この前 やっと気に入った物件があって かなりの割合でそこに気持ちは決まってたのが大家さんが 「古いから取り壊す 貸す気は無い」って言われたのが最強にショックで こっちのショックの方が何十倍もでかい。
Jul 22, 2006
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冷風扇
おはようございます昨日 冷風扇なるものを買ってみました。中に氷や水をいれて 冷風を出すというものだそうです。自分達のためのものなので 一番安い奴を買ってみました。実際 使ってみたところ 冷静に見ると・・効果は普通の扇風機とそう変わりないような気がしますが 店に行き 冷風扇を買った時点で 「これです涼しくなる」と思い込み もうすでに少し涼しくなってる僕がいて運んで帰ってる途中 「これで 今までより涼しくなることは確実で暑くなることはない」と もう暑くないと思ってる僕がいて実際の効果はどうか分かりませんが涼しくなりました＾＾実際のところ 厨房内の気温はガスの火を使ってない状態で３５度くらいです。オーダーが入って 点火してからは部分てきに一気に上昇してると思われます。そんな状態で氷なんか入れてても あっっっっという間に解けちゃってぬるい水になってるんですよねー^^でも 気分的にも 少しでも気がまぎれれば いいかなー と思います。「暑い暑い」言ってても 仕事は進まないからねー＾＾さあ 今日は誕生日の予約もあるしがんばりまーす！！
Jul 16, 2006
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しつこいようだけど暑い
しつこいようだけど 暑い・・僕の口から出る 独り言の９割以上は「暑い」になってしまった。暑い時に「暑い」というと 余計に暑くなりそうだけど 仕方が無い。だって暑いんだもん。厨房内の温度が異常に上がって 自分達にも食材 冷蔵庫達にとっても好ましくない状況になってきました。と、いうわけで・・・・・・・・・・・・・僕 冷風機を買うことを決意。厨房内に置いても その部分だけで あまり意味ないきがするけど一箇所でも逃げ場があれば 気が休まる。お金かかってしまうけど いい仕事ができる環境を創ってその分 いい仕事が出来ればいいと思う。どうも 歳をとるにつれて 暑さに弱くなってるような気がします。僕はもともと クーラーが嫌いで部屋でも 車内でも 極力クーラーを使わずに生活してました。クーラーにかかってると どうもだるくなったり 頭が痛くなったりするので・・とくに スーパーマーケット等のクーラーは 効かせすぎ！お店に入った瞬間は 「わー涼しい」って思うけどお店から出る時 外が 店に入る前の５倍～１０倍暑くなってるように思う。今まで 過ごせてたのに 一気に我慢できなくなってしまう。そして この急すぎる温度変化に体がついていかず 体調崩す 風邪を引く・・・だから 去年までは 僕の生活には クーラーは一時的に 部屋や車内の温度を下げるだけで クーラーの風に長時間あたってる ということは無かったんですが、今年になってから 正直 耐えれません。がんがん 使ってます クーラー。明らかに去年と違う自分がここにいるようです。文明のチカラにたよって乗り越えるしかないのか?
Jul 15, 2006
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暑い・・
ああ。。。。。。とにかく暑い・・毎年のことだが この時期 「今年の夏は乗り越えられそうに無い・・」と思ってしまう。ちょっと油断すると 仕事の能率も落ちてしまう。恐ろしい。このくそ暑い中 火を燃やしながら 熱湯を沸かして そのそばで薪で火をくべて ５５０℃～６５０℃くらいの状態を維持して・・・そんな空間にいるんだから 暑くて当然か・・・ただ そんな状態にいるから みんなにとっては涼しくないところでも僕達にとっては 涼しく感じたりするから その点では得をする気分ですね。なんとか 涼しい場所と 暑い場所を うまく行き来して自分をごまかして乗り越えよう。みなさんも 暑さに負けないよう 自己管理していきましょうね^^
Jul 12, 2006
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いってらっしゃい
今日 うちのお客さん（友達でもある）の一人が旅立った。ヨーロッパを2ヶ月間で旅行してまわるらしい。女の子の一人旅で少し心配もするが 別にたいして問題なく帰ってくるだろう。「初日のホテルも予約してない」というのが 少し気がかりだけど現地には朝着くらしいから 大丈夫だろう。見て回りたいところいっぱいあるだろうしヨーロッパも広いから 2ヶ月くらいでは 足りないだろうけど気をつけて いっぱい楽しんできて欲しいとおもう。便利な世の中 世界中どこに行っても 結構安心ですね。基本的には 日本と同じ。 言葉が違うだけ。萎縮せずに のびのびと楽しんできてください＾＾では いってらっしゃい！
Jun 29, 2006
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今日は久しぶりのお客さま
今日は 久しぶりのお客さまのご来店^^最後に来てから かれこれ 2年以上経ってるように記憶してます。久しぶりにお会いしましたが 元気そうで良かったです。何より 近々結婚するそうで おめでとうございます。純でやさしい女の子なので きっと やさしいだんなさんなんだろうと思います。そのうち だんなさんと一緒に 来てくれるとうれしいです＾＾また 2年後とかは なしですよ＾＾ところで 今は ドリンクメニューとワインリストを新しく作成中です。しばらく 時間がないんですが今日は ブラジルXガーナ戦 これは見ます。ブラジル ガーナ 両国 僕の好きなサッカーをしてくれます。ここでブラジルとあたるのは ちょっと残念。正直ガーナは もっと上がって欲しかった。ガーナのサッカーはもっと見たかったんだけどね＾＾まあ 予想通りブラジルが勝てば・・・の話ですが。とにかく今日は 楽しみです。
Jun 27, 2006
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いろんなお客さんはいる
今日も不動産にいって来ました。今日はわりと時間があったので ついつい いろいろお話してしまいました＾＾その中で 不動産の人に言われたんですが「いろんなお客さんがいて 中には嫌なお客さんもいるでしょう？」って。僕の答えを聞いて ちょっと不思議そうな顔をしてましたが僕の答えは 正直に 「いません!!!」たしかに いろんなお客さまはいるけど嫌なお客さんは ありがたいことに うちにはいないんです。僕は人付き合いも下手だし 八方美人なことも出来ない。（サービス業に向いてないんです。）でも 僕と価値観を共有できる。共有したい。共有してもらいたい。と思う人達には 全身全霊をかけて おもてなししたいと思う。万人にうけようとして この僕の小さなチカラを分散させてしまうよりうちのお客さまだけのために チカラと気持ちを集中させたいと思う。みんなから 60点もらうより ほんの一握りの人達からだけでも 100点満点をもらいたいと思う。お店の目的は お金を稼ぐことではない。地域の人達幸せな時間をお届けすることです。（より 良くしていくために お金は必要になりますが 目的を達成するために必要なものだと思います。）うちのお客さま達は 本当にいい方々ばかり集まってると思う。心から感謝するとともに もっと もっと 喜んでもらおうって気持ちがどんどん強くなってきます。僕が毎日 がんばれるのも そんな皆さんのおかげだと思っています。いつも ありがとうございます＾＾
Jun 11, 2006
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真っ直ぐに
自分の正しいと思う 自分の信じる道を余所見をせず ど真ん中を 真っ直ぐに 迷わず 前向いて 歩いていこう。迷うなら 迷いがなくなるまで 徹底的に考えて進めばいい。努力はきっと報われる。さあ 今日もがんばろ!!+Fine day+
Jun 10, 2006
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忘れる
閉店してから 帰り道・・毎日のように 不安になるんですよね＾＾ガスの元栓締めたか？換気扇は止めたか？食器洗浄機の電源は切ったか？はたしてカギはちゃんと閉めたのか?いつもの 決まった行動なので 自然に体が動いてるのでひとつひとつ 意識していてないから ついさっきのことなのに覚えてないんです・・・・ひょっとして 僕だけかな?今まで何度途中で引き返して 「やっぱり 閉めてる！」って 無駄足を踏んだことか店をでて すぐに思えばいいんだけど絶対 帰り道真ん中あたりで 気になるんですよね＾＾確認したことにこしたことはないから 無駄足だけど毎回引き返してます今日は 家に着く直前で気になりだしたので いったん家に帰りました。と、いうわけで これから 店に戻りまーす＾＾ちなみに 今日は携帯を店に忘れましたので 明日の朝起きれないといけないから必然的に戻らないといけないんですけどね＾＾（これは 本当によくある）
Jun 3, 2006
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とりあえず出来た
なんとか出来た！！一応 メニュー作成 完了っとっっあとは 何日か調整していけば 出来上がり。また パソコンに手こずって苦戦してしまった・・今日は不動産にも行ったけど なかなか これっていうのがないですね。でも 今までに比べたら まずまずの手応え。もう少し ひたむきにがんばてよう＾＾。。
May 29, 2006
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暑くなった
あっという間に 暑くなっていきました。ただでさえ暑いのにこんなののそばに一日中いたら 仕方ないか・・
May 22, 2006
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今日も気持ちよく
今日も 天気もいいし 気持ちよく 働きます。土 日は やはりお客さまの数も多いので 自分に余裕を持って動かないと 許容オーバーしてしまいます。みんなも自分も気持ちよい一日 一時になるように今日も 楽しくがんばってきます！ちょっと時間がないので この辺で・・・・
May 21, 2006
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お天気
今日は天気がいい！！気持ちも 晴れやかになる気がする。すがすがしく 気持ちよく 仕事が出来ています。太陽 の恵みだ。うちのオリーブも今年は実が付きそうです。お天道様 ありがとう＾＾しばらく この調子でヨロシクお願いしたい。
May 20, 2006
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気分を変えて
いろいろあって イライラしてても いい仕事できないのでたまには気分を変えてみたりしないといけない。とりあえず 来月のワールドカップは楽しみにしている。Jリーグとか選手とかは詳しくないけどサッカーやってたので サッカーは大好きです。もし複数の人生が送れるとしたら 一つはサッカーでプロを目指したい。学生の頃は 僕はFWだったので 点をとることしか考えずゲームメイクや作戦のことをいっさい考えてなかった・・「ボールを持ったら 前を向き ゴールが見えたら シュート何が何でも 押し込む!」だけで プレーしていたなー＾＾ まあ それでも 点は入るけど。監督の言うこともたいして聞かず 一人ひとりが 好き勝手にプレーしてたな。大人になった今 あの試合の時こうしてればよかった。あの時 僕がポストプレーをして 人にシュートを打たせるってコトをしてたら もっと勝てたかもしれない。セットプレーももっとちゃんと考えてするべきだった・・など 思い返すと 「あの時 こうすれば・・」って言うのが大量に出てくる。今の意識をもって １６歳くらいに 戻ると もっといい試合が出来るだろうな。なーんて 人生 複数楽しめればいいんだが そうはいかない。もちろん 今の人生は絶対捨てられないしね＾＾今年は 日本戦が時間的に 見れそうです。楽しみです。
May 19, 2006
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前進って思うようには進まないモノなのだろう
自分なりに毎日 一生懸命がんばってるつもりだけど前に進むスピードって イライラするくらい 遅い・・・自分では 必死で突っ走っても お店の成長は半歩１歩テクテク歩くくらい。それは おそらく この「自分なりに～」というのが原因か？と思ったりする。人それぞれ 仕事のペースも違うし 目標も違うから 自分の目標に向かって 自分なりに がんばるしかないんだけど僕の場合は おそらくそれでは なかなか前進しない。残念なことに モチベーションは 永遠には続かない。高い時もあれば 低い時もある。思うように前進し 目標を達成するには 自分（僕）のペースでやっていては のろま過ぎるだろうな。僕はまだまだ弱い。僕自身が もっと成長し 貪欲に前進していくハングリーさを身に付けなければいけない。前から 十分分かっていたことだけど改めて 自分に言い聞かせ 今よりも一段も二段も上のレベルで本当に本気にならなければならないな。さあ 再確認したところで がんばろう！！でも 楽しく仕事するのは 変わらず 大前提にやっていくつもりです。
May 18, 2006
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朝のチャージだ
今日は朝から エネルギーをチャージされたような気分だ。強い心はみんなの胸の中にある必ず いい日は来るんだ迷わない 負けない 大声で叫ぼう がんばれー！！ありがとう＾＾ 胸に来ました ミスター
May 14, 2006
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ニュージーランド帰り
昔うちでバイトしてた女の子が 久しぶりに顔を出してくれました。うちがオープンしてまもなくのころ 一年半くらい？ バイトしてくれてた娘なんですがニュージーランドに２年ちょっとくらいかな？行ってて 帰ってきたようです。去年の夏も１ヶ月くらい帰ってて その時も寄ってくれたのでその時ぶりですね＾＾ニュージーランドは完全撤退で 来月からはオーストラリアにいくらしいです。いいですね～話を聞いてると 僕も行きたくてしょうがなくなります。でも 今は絶対行ける状態ではないので 話を聞くだけにしておきます。将来 必ず行ける状態に自分をもって行っておこうと思います。海外と日本を行ったり来たりしながら 仕事がしたいと思っています。そのためには もっともっと 早く突っ走る必要があります。それはさておき やっぱり 留学生のテンションって独特のものがありますね。自分が海外にいた頃にであった人たちを思い出します。テンションというかノリというか 質の違う盛り上がりを見せます。いや～ 楽しそうですでも こうやって 帰ってくるたびに 顔を出してくれることをうれしく思います。お互い元気で 楽しくがんばっていこう！！どんな道でも ど真ん中を 胸を張って 前に前に進んでいこう！世の中には楽しいことがいっぱいあります。大きなことでも 小さなことでも 思いっきり楽しんで生きて行こうね。
May 12, 2006
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いよいよ最終日
とうとう連休も最終日になりました。今日はわりと暇なんじゃないかと思います。暦どおりで５連休。最大９連休。すごいですね＾＾どんな気持ちなんだろう?それだけ休みがあったら 何でも出来るし どこへでも行けそうです。でも休み明けって やっぱり会社行くのだるいのかな?大きな連休は僕らの仕事では 難しいので ないのが当たり前になってるけどそんなに休んでしまうと仕事も何から手を付けていいか 分からなくなってしまいそうですね。まあ そんなことないんでしょうけど・・ともあれ 今日は最後の休日。天気は雨だけど 遊びつかれた体を癒すのにはちょうどいいのではないでしょうか。明日からまた日常に戻ります。今日は心身ともに ゆっくり 最後の休みを満喫しましょう＾＾ここで 連絡ですが うちのお店は ８日（月）は定休日ですが９日（火）もお休みさせていただきます。ご迷惑をおかけして 大変申し訳ありませんが１０日（水）より また 今まで以上に 全力で がんばらせて頂きますのでなにとぞ よろしくお願いしますm(..)m話は変わりますが・・・ 今あさりが美味いですよ＾＾
May 7, 2006
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感激だっ!!
いかん今日はマジで泣きそうだったお客さま達から 感激の言葉を良くもらう日だった・・それが積み重なって 最後にとどめを 強烈にもらってしまったので本気で泣くところだった。あのまま寝てたら 確実に枕を濡らしてただろうと思う。仕事中だからそれはまぬがれたが 鳥肌が立ってたのは内緒です。これで やる気にならないわけがありませんやる気が こぶしをあげて グングン昇ってくるのが 見えそうだっ！！ ゴールデンウィークも終盤にちかづいてきたけど疲れなんて 吹き飛びましたね＾＾・・・・・・・・・・・・一瞬。。これだけパワーをもらったんだからもっともっと・・・・やりますよーーーーーーー＾＾もっと 喜んでもらいます！楽しんでもらいます！いいもの創ります！ホントに今日は 最高にありがとう。。って 毎日言ってるかな？
May 5, 2006
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なんといっても感謝だ
今日もたくさん来てくれました＾＾このゴールデンウィーク中に２回も来てくれるお客さまもいたりして涙もんの感無量連休で地元に帰ってきてる友達も毎年寄ってくれる。面と向かって言えないけど感謝だ＾＾僕はまだ走り始めたばかりで 序盤戦を戦っているのでみんなにたいしたお返しも出来ないこの恩を返せるようになるのは まだまだ 未来の話になりそうです。でも 絶対 みんなに感謝のお返しをばらまくから楽しみにしてて欲しい。もちろん 今来てくれている お客さま 全員にも 必ず お返しをしたいと思っています。 なんせ こんな分かりにくい 目立たない 若造がやってる（もうそんなに若くはないけど）小さなお店のうちから 来てくれてるのだからそれから 今日来てくれた みかみ塾 自習室メンバー の皆さんありがとうございました＾＾そして 今から 今日は起きてから 初めての食事だ。アスパラ食べれなかったな。今日は・・
May 4, 2006
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予約の件ですが・・
適当に？適当にってどうしましょう？う～ん 困ったmmmmmmm
Apr 30, 2006
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いつもありがとうございます
「ありがとう」一日に何回いってるだろう？お客さま達にはもちろん僕は周りの人達に すごく助けられているとおもう。いつも いつも 世話になる。感謝してもしきれないと思う。僕はこの恩返しは 僕自身とお店の成長しかないと思っている。だから 僕は怠けずに成長する。お店を良くする（正確には今目指してる店のあり方にする）ことに努力する。そして みんなの応援がある限り 努力を継続できる。感謝して 努力を続けます。僕は正直に生きていきます。自分が自分らしくあるように。自分に正直に 感謝して 努力して がんばって たまには休んで 遊んで・・・うそ 偽りのない心からの思いのこもった 作品を創っていく。今日はホントにみなさんに 感謝しています。恩返ししていきます。
Apr 27, 2006
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欲しいもの
欲しいものは別にない基本的に僕は物欲があまりない。「どうしても必要だ！」ってなるまで なかなか物を買いません。ほっとくと ずーっとあるもので済んでしまう。お金がかからなくて良いといえば良い。とくに お店を始めてからは お店のものばっかり買い物に付き合ったり 大阪とかに行ってもやはり 気になって目で追ってしまうのは皿やグラス 食材など お店で使うものばかりです＾＾キッチン用品 テーブル雑貨などのお店の前を通るとつい立ち止まって 見入ってしまう。別に 仕事第一ってわけじゃないと思うんですけどやっぱり この仕事が楽しいんですよね何をおいても 夢中になってしまうんですvv物は欲しくないけど 一番欲しいのは やっぱり 時間。自由に使える 時間。付け加えると 欲しい時に 欲しい分 手に入る時間。それが 手に入れられるようになるまで がんばります
Apr 26, 2006
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髪を切る
今日は時間を見て髪を切りに行く。いつも 仕事のあいまにいかなければいけないので一時間以内で急ぎで切ってもらってます。美容師のHさんともあまり話が出来ないのが 残念ですが・・・このHさんと話すと いつも何か発見があります。やはりいろんなことを知ってるしいつも 何歩も先を見てるような気がします。調子が悪い時などに お話しするといい薬になります。だから 僕はカウンセラーのように思っています。今日も会うのが楽しみだ＾＾
Apr 21, 2006
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仕事のことばかり・・
最近 すっかり仕事のことばかり考えてる・・・僕も小さいながら 一応経営者なんだから 悪いことではないと思うけど。今 僕の頭の中にあるのは お店のこと 仕事のこと うちのお客さまのこと だけだ。毎日毎日 朝から晩まで 仕事関係のことばかり考えてしまう。もちろん 仕事自体が人生みたいなもんなので考えなくてはいけない事だが それ以外のことを考える それ以外のことに頭や労力を使うということが 結構 しんどい・・・出来れば 仕事以外のことは 頭に入れたくなくなっている気がする。仕事も遊びも 全力でやりたい と思うのだけど どうも仕事で手いっぱいの状況になってる。このままいくと 僕は面白味のない つまらない人間になっている気がしてきた。でも 仕事に夢中になっているのは事実だ。ほかの事をしている 時間が惜しい。はっきりいって すごく無駄な時間に思える。だからといって 決して そんなに仕事に追われてるわけでもない・・正直 なんなのか わけが分からなくなってきた。仕事をバリバリやってる人にあこがれてるからかも知れない。どうにかして 自分もその人達を追いかけたい と思っているのかもしれない。ただ 今は仕事をしてるときが すごく幸せだ！僕はお店が大好きで お店に自分がいるということが 大好きだ！理由は良く分からないけど お店という空間の中にいる時間が大好きだ。楽しい仕事も 楽しくない仕事も 同じくらいあるけど総合的にいうと 僕の仕事はたのしい＾＾しかし 仕事以外の楽しさも忘れたくない。仕事より ワクワクするようなコト 夢中になれるコトがあればいいんだけど・・考えると 昔はそんなコトが たくさんあった。今だけ 仕事に専念したい と硬く思っているのかもしれない。＜結論＞今は仕事を思いっきりやるすべてのことに 最優先して 僕の仕事をやる人生を構築するように 仕事を組み立てるそして みんなが幸せになったら思いっきり 遊ぶやってみたかったことを 思いっきりやる時間も何も気にせず 思いっきり楽しむ。それまで 余所見をしないで がんばろう！楽しいことだから がんばるというのは当てはまるのかどうか分からないけど・・これからも楽しくやっていこうと思います。よしっ！ もっと 楽しくなるようにがんばろー!!
Apr 8, 2006
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選挙
今 うちの周りでは市議会議員（？）の選挙が始まっています。毎日 選挙カーがぐるぐる周ってますね。名前とよろしくお願いしますと言う言葉を良く聞かされます。ポスターも町中に貼ってあるし 顔も名前も分かるんですけど。。。肝心なこの人はどんな人なのか？いったいどんなことをやろうとしてるのか？＿まったく情報がありません。。顔と名前だけじゃ 選びようがないんだけど どうしよう。。メインになる 政策とかひとつでもいいから言ってくれたらいいんだけど。
Apr 6, 2006
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今日もお客さまが
今日も いいお客さまが来てくれています。うちには ホントにいいお客さまが来てくれています。ただ 基準は 僕にとって うちのお店にとって ですけど＾＾「いいお客さま」という言い方より 「いい人達」と言う方のほうが 当てはまってると思う。何度も何度も来てくれてる方々 ホントにいい人達で僕は 自分が恵まれてることに感謝しています。僕は毎日 みんなに ほんのちょっとした幸せを届けたい と思って働いている。でも 一番幸せなのは 実は この僕なんだと しみじみ思う。人に喜んでもらえるのがうれしいとか人を楽しませるのがすきとか そういうのとは ちょっと違う感覚です。「奉仕の心」とかそんなきれいごととは まったく違う感情です。うまく説明は出来ないけど とにかくうちのお店で 笑顔を見ると ものすごくうれしい＾＾なんかわかんないけど 以上にうれしくて 泣きそうになるんです。（実際泣いては無いと思うけど 涙が出そうになる）思い起こしても 僕の人生は いい人達に囲まれてる と思う。すべてに 感謝ですね＾＾「お店の自慢はなんですか？」と聞かれたら「スタッフはもちろん うちのお客さまみんなが自慢です。」と答えたい。今日も感謝の気持ちを忘れず がんばろう！！
Apr 4, 2006
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うちに食材を入れてくれるみなさんへ
食材のい値段がどんどん上がってます。オイル チーズ 肉類 海産物 etc・・・仕入れ値が少しくらい上がったからって僕ら現場の人間はいきなり値上げなんて出来ないんだからほどほどにして欲しいです。徐々に徐々に上がってきてるから毎回 ￥５０UP ￥１５０UP とかになってるけど累積して 元の値段と比べると かなり上がってますよー!ほんとに勘弁して欲しいです。こっちは少しでもお客さまの負担を少なく楽しんでもらおうとアクセクがんばってるのに「メーカーが値上げをしてきました。」って言われても正直 どうしろって言うんだ！って感じですよ。もともと 原価かけ過ぎなんだから もうこれっぽっちの余裕も無いのに！でも 値上げはしたくないのでぎりぎりまで がんばっていこうと思います!業者 協力会社 の方々も みんなのためです。がんばってください。
Apr 2, 2006
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週末
この週末は そろそろ花見時期に入りだしたかな～って ことで あまりお客さまき期待できないかもしれないけど今日もがんばりま～す！！天気も悪くなるみたいですが、今日もハリキッテいってみよー!!!!!!!僕は今日も好調です＾＾
Apr 1, 2006
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物件探し
＜移転リニューアル計画＞ 進行中内容は毎日少しずつではあるけど いろいろ決まってきてるしかなりイメージも出来てきて 前進してるんですが・・・なかなか ハマる物件って出てきませんね～。。僕があまり動けないってのもあるけど・・・頼んではあるけど ちょうどいいのが でないようです。あんまり無いので この間は家を見に行ってきました＾＾でも まだ家は買えないな＾＾
Mar 31, 2006
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