アジアの星一番　中国ブラブラ情報

一昨日の昼食は、うなぎ定食でした。赤坂東急のすぐ近くにあるお店です。

２３００円也ですから、普通の昼食では食べられません。値段も値段ですから、
不味かったら、店主をぶっ飛ばしてやろうかと思いましたが、うまかった。

 「ひつまぶし」と書いてありまして、その「ひつまぶし」とは、短冊にしたうなぎの蒲焼きをご飯にまぶして食べて、全部は食べません。

残ったうなぎとご飯に「だし」をかけてさらっとお茶漬けにして食べます。
中部地域で食べている、「うなぎ」の食べ方から来ているとのこと。

「ひまつぶし」ではなく、「ひつまぶし」です。小さなお櫃に入れて出されたので、
そのような名前になったといわれているそうです。

食べ方は、以下の通り。

ひつまぶしの楽しみ方は、以下の手順による「1回で3度おいしい」食べ方にある。

1. 1人前は小さな「お櫃」に茶碗3-4杯分入っている。ご飯の上に刻んだ鰻が
   載ったまま出されるのでこれを用意されている杓子でかき混ぜる
   
   
2. 最初はこれをそのまま茶碗に一杯取り、そのまま食べる
   
   
3. 次はおかわりの様に2杯目を取り、薬味をのせて食べる。薬味は、
   葱・山葵・海苔が基本で、ウナギによく合う３種である。これらの味の
   変化を楽しみながら味わう。
   
4. 3杯目は2杯目の様にしたものに、お茶（煎茶）もしくはだし汁をかけ、
   さっぱりとお茶漬けのように食べる