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2005/06/08
テーマ： ダッチオーブン(488)
カテゴリ： ダッチオーブン
今日、嫁さんが見ていた生協の注文カタログに
ステンレスのダッチオーブンが載っていた。
4ミリ厚の日本製だとか。
どうなんでしょうか？
使われた方が居られたらぜひ感想を聞かせてください。
“生協のカタログにダッチオーブンが載ることが、
５，６年前には考えられなかったよね”
嫁さんの感想に一人横でうなずいてました。
ステンレスのダッチオーブンが載っていた。
4ミリ厚の日本製だとか。
どうなんでしょうか？
使われた方が居られたらぜひ感想を聞かせてください。
“生協のカタログにダッチオーブンが載ることが、
５，６年前には考えられなかったよね”
嫁さんの感想に一人横でうなずいてました。
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Re:ステンのダッチオーブン？(06/08)
ゆうティ
さん
ユニフレームのものでしょうかねえ？
うちにはユニフレーム、ＬＯＤＧＥ、その他鋳鉄の安いブランドと３つあり、適当に使い分けています。
ユニフレームのものには脚がついていないという違いはありますが、それを除けば、どれも使い勝手や料理の仕上がり具合に大きな差はないように感じます。
ユニフレームのものも錆びます。
ただ鋳鉄のものほど錆びるのは早くないです。
同時に２種類の鍋で同じものを作って比べたわけではないのですが、ローストチキンを作ったとき、ユニフレームの方が鋳鉄のダッチオーブンで作ったときよりも骨が柔らかくなって簡単に切れたような気がします。
でもじわじわ～っと全体に熱を伝えたり、余熱で仕上げるという場面では鋳鉄の方が有利な気がします。
(2005/06/19 10:00:03 PM)
うちにはユニフレーム、ＬＯＤＧＥ、その他鋳鉄の安いブランドと３つあり、適当に使い分けています。
ユニフレームのものには脚がついていないという違いはありますが、それを除けば、どれも使い勝手や料理の仕上がり具合に大きな差はないように感じます。
ユニフレームのものも錆びます。
ただ鋳鉄のものほど錆びるのは早くないです。
同時に２種類の鍋で同じものを作って比べたわけではないのですが、ローストチキンを作ったとき、ユニフレームの方が鋳鉄のダッチオーブンで作ったときよりも骨が柔らかくなって簡単に切れたような気がします。
でもじわじわ～っと全体に熱を伝えたり、余熱で仕上げるという場面では鋳鉄の方が有利な気がします。
(2005/06/19 10:00:03 PM)
Re[1]:ステンのダッチオーブン？(06/08)
ダッチ鈴木
さん
ゆうティさん
＞ユニフレームのものでしょうかねえ？
＞うちにはユニフレーム、ＬＯＤＧＥ、その他鋳鉄の安いブランドと３つあり、適当に使い分けています。
＞ユニフレームのものには脚がついていないという違いはありますが、それを除けば、どれも使い勝手や料理の仕上がり具合に大きな差はないように感じます。
＞ユニフレームのものも錆びます。
＞ただ鋳鉄のものほど錆びるのは早くないです。
＞
＞同時に２種類の鍋で同じものを作って比べたわけではないのですが、ローストチキンを作ったとき、ユニフレームの方が鋳鉄のダッチオーブンで作ったときよりも骨が柔らかくなって簡単に切れたような気がします。
＞でもじわじわ～っと全体に熱を伝えたり、余熱で仕上げるという場面では鋳鉄の方が有利な気がします。
-----
ユニフレームではないと思います。
生協のカタログにはメーカー名はなく日本製とだけありましたが、ユニフレームならそれとなく開発者から情報が入るはずなので。
ユニフレームもさびるんですね、鉄だから当たり前か。
以前、鋳鉄と黒皮鉄板の違いをユニフレームの社員さんに聞いたことがあるのですが、
以前ユニフレームで実験した結果によると、加熱中の温度上昇には違いがなかったものの、加熱を止めた後違いが出たそうです。
黒皮鉄板は加熱をやめた時点から温度が下がり始めたそうですが、鋳鉄は加熱をやめた時点から１度上昇して温度が下がり始めたそうです。
ゆうティさんが書かれていると通り余熱で仕上げるなら鋳鉄に軍配が上がるようです。 (2005/06/20 03:24:23 AM)
＞ユニフレームのものでしょうかねえ？
＞うちにはユニフレーム、ＬＯＤＧＥ、その他鋳鉄の安いブランドと３つあり、適当に使い分けています。
＞ユニフレームのものには脚がついていないという違いはありますが、それを除けば、どれも使い勝手や料理の仕上がり具合に大きな差はないように感じます。
＞ユニフレームのものも錆びます。
＞ただ鋳鉄のものほど錆びるのは早くないです。
＞
＞同時に２種類の鍋で同じものを作って比べたわけではないのですが、ローストチキンを作ったとき、ユニフレームの方が鋳鉄のダッチオーブンで作ったときよりも骨が柔らかくなって簡単に切れたような気がします。
＞でもじわじわ～っと全体に熱を伝えたり、余熱で仕上げるという場面では鋳鉄の方が有利な気がします。
-----
ユニフレームではないと思います。
生協のカタログにはメーカー名はなく日本製とだけありましたが、ユニフレームならそれとなく開発者から情報が入るはずなので。
ユニフレームもさびるんですね、鉄だから当たり前か。
以前、鋳鉄と黒皮鉄板の違いをユニフレームの社員さんに聞いたことがあるのですが、
以前ユニフレームで実験した結果によると、加熱中の温度上昇には違いがなかったものの、加熱を止めた後違いが出たそうです。
黒皮鉄板は加熱をやめた時点から温度が下がり始めたそうですが、鋳鉄は加熱をやめた時点から１度上昇して温度が下がり始めたそうです。
ゆうティさんが書かれていると通り余熱で仕上げるなら鋳鉄に軍配が上がるようです。 (2005/06/20 03:24:23 AM)
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