狭山【玄骨】
玄骨 」さん12時くらいにいって、話が盛り上がり、
16時くらいまでいた私たち 笑
シェフの牧野さん、いつもありがとうございます！
とても興味深いお話をいつも聞かせてくださいます。
自らの体験談もリアルに交えながら語ってくれるシェフの牧野さんの
意識の高さにはいつも、脱帽です。
今日もおいしいマクロビオティックランチをありがとうございます♪
今日は、野菜「皮」オンパレードの最高料理。
まきのさん、野菜皮エキスパート。
なんでもお野菜の皮にはがん細胞を抑える物質が含まれるという。
なんていったかな・・・トリプトファン？？
牧野さんの手にかかれば、お野菜の皮も、
ゴージャスな極旨一品に早変わり！
素敵ランチを紹介します。
ご馳走さまです～！！
まず最初に野菜いろんな部分を煮込んだお汁から
前菜の軽い揚げ物、じゃがいもの皮の黒酢和えは、ほんとにこれほんとに皮？っていうくらい創作！
無農薬野菜だから安心安全なんですね～。
あと、なんの皮の揚げ物っていったかな？
かき揚げみたいになってたのがめちゃめちゃ香ばしくて～
く～何やったか、わすれちゃいました。（あんなに感動したのに 笑 ）
そしてメインは、ごぼう、レンコン、いろいろ野菜のハンバーグ！
里芋のソースも、まったりとマッチ！
牧野さんは、小麦粉系を全く使いません。
お粉はすべて玄米粉です 。って
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このハンバーグの見事なつなぎ、見事なお味
ほくほくお野菜たちとのコラボに舌鼓。
もちろんご飯ももちもち玄米。もっちもちの玄米って噛むのをつい忘れちゃいます。
デザートにも玄米粉をつかった、ケーキのようでした！
甘みもナチュラルなので、どんどんいけちゃう！
つい、「おかわりっ！」ってここまで出そうになったけど、
それはね～(笑)
つつましく、牧野さん手作りの玄米珈琲（手煎り）とともに、終えました 笑
が、
ご一緒したKちゃんが先日四国にお料理教室に行かれたとのことで
お土産をいただいちゃいました！
なんとこれも、玄米粉！一切小麦粉はつかっていなく、わぁ！
ココアの苦味が甘味に大変身しちゃった、
サクサクのﾍﾞｼﾞﾏｸﾛのカップケーキで、こっそり締めくくりましたぁ★
私も今度、その四国のお料理教室にぜひ！と！！
どうやら歯医者さんが、食養塾として、マクロビオティックや
いろいろ展開しているようです～！！
詳しくは こちら ～
「無何有庵」さんです。
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