2008.06.20
テーマ： ハーブを楽しもう～♪(1296)
カテゴリ： ハーブの楽しみ
18日、JHS認定ハーブインストラクター養成講座の料理教室を行いました。
■ラムチョップのローズマリー焼き
＜材料＞ 4人分
ラムチョップ（ラムの骨付きロース肉） 8本
フレッシュローズマリー 適量
塩、コショウ
＜作り方＞
１ ラムは油身が多ければ取り除く
焼く寸前に塩、コショウし200度に温めておいたオーブンで5～10分焼く
（炭火や魚焼きだと余分な油が取れて美味しくなる）
■エルブドプロバンス
＜材料＞
ローズマリー、タイム、セージ、サマーセボリー、バジルのドライ
＜作り方＞
ドライハーブを同量計りすり鉢で軽くすりﾋﾞﾝに入れ保存
■ハーブオムレツ
＜材料＞ 4人前
卵 8個
フレッシュハーブ 大さじ４
＜作り方＞
１ フライパンを温めバターを溶かし卵とハーブを流しいれ強火にし
フライパンを回しながらフォークか箸でフライパンと逆にまわす。
２ 半熟になったらフライパンの柄をたたきながらまとめていく
■ラムチョップのローズマリー焼き
＜材料＞ 4人分
ラムチョップ（ラムの骨付きロース肉） 8本
フレッシュローズマリー 適量
塩、コショウ
＜作り方＞
１ ラムは油身が多ければ取り除く
焼く寸前に塩、コショウし200度に温めておいたオーブンで5～10分焼く
（炭火や魚焼きだと余分な油が取れて美味しくなる）
■エルブドプロバンス
＜材料＞
ローズマリー、タイム、セージ、サマーセボリー、バジルのドライ
＜作り方＞
ドライハーブを同量計りすり鉢で軽くすりﾋﾞﾝに入れ保存
■ハーブオムレツ
＜材料＞ 4人前
卵 8個
フレッシュハーブ 大さじ４
＜作り方＞
１ フライパンを温めバターを溶かし卵とハーブを流しいれ強火にし
フライパンを回しながらフォークか箸でフライパンと逆にまわす。
２ 半熟になったらフライパンの柄をたたきながらまとめていく
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ハーブ専門店・アールグレイは2016年6月、ちょうど25周年を機に閉店いたしました。 永らくのご愛顧ありがとうございました。店は閉店しましたが、ｆｂにシフトしてました情報発信を旧来のように楽天ブログからも続けて参りたいと思っています。何卒よろしくお願いいたします。
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