Ellie's Room　

宮爆鶏丁

　　　宮爆鶏丁（gong bao ji ding）

　　◎どんな料理か
　　こってり系。トマトケチャップのソースで甘酸っぱい。酢豚のソースみたい。　　鶏肉と野菜の炒め物。

　　＜評価＞　エリーの勝手基準
　　さっぱり
　　こってり　☆☆☆
　　甘い　　　☆
　　酸っぱい　☆☆
　　辛い　　　　　　　　　　　　　　　　　※酸っぱさは調節できます

　この料理は、仲がいいアメリカ人の先生が大好きな料理なので、書いています。私は特に好きなわけではありません。でも、おいしいとは思います。

　　宮：意味わかりません
　　爆：油でさっと揚げるの意味
　　鶏：鶏肉
　　丁：さいの目切りという意味

　　＜材料＞
　　　にんじん　　１本あったら十分　エリーは、にんじんきらいなので。
　　　きゅうり　　１～２本
　　　とりにく　　食べたいだけ　安いし胸肉がいいかな。皮はとってください。
　　　にんにく　　適量
　　　落花生　　　味がついているバターピーは勘弁してください。
　　　　　　　　　入れる場合は、皮をむいた落花生を入れてください。
　　　　　　　　　そんなにいっぱい入れなくてもＯＫ
　　　　　　　　　もちろんいれなくてもいいです。

　・調味料
　　　中華調味料　　適量
　　　ケチャップ　　大さじ１～２かなぁ　
　　　　　　　　　　いっぱいいれるとケチャップのうさんくさい味になる
　　　塩　　　　　　適量
　　　オイスターソース　ごく少量　なくてもいいと思う。
　　　酢　　　　　　適量
　　　砂糖　　　　　トマトケチャップと酢のきつい酸味を抑えるために
　　　　　　　　　　いれるので、本当に好みの量だけ入れます。

　　＜作り方＞

　　１．鶏肉、野菜をすべて７～８ミリのさいの目切りにします
　　　（さいころ状に切ります）
　　　　※にんじんは火が通りにくいので、きゅうりより小さめに切った方が
　　　　　いいと思います。
　　　　落花生を入れる人は、用意してください。
　　２．調味料を全部皿に入れて、混ぜておきます。
　　３．熱したフライパンに少し多めに油をひいて、にんにくを入れる人は
　　　　ここでいれます。
　　　　そして、まず鶏肉から炒めます。
　　４．鶏肉に火が通ったらにんじんを入れます。にんじんにも火が通ったら、
　　　　きゅうりと落花生を入れてさっと混ぜたらすぐに調味料を入れます。
　　　　調味料を入れたらすぐに味を見て、足りないと感じた調味料を入れます。
　　　　味が濃かったら水で薄めてあとで片栗粉を流してもいいと思います。
　　　　味が調ったら完成。

　　＜ポイント＞
　　　きゅうりは炒めすぎると色が悪くなるので要注意。
　　　もしかしたら、日本で売っている酢豚の素を使ってできるかもしれない。

　◎ちょっと忠告
　　この料理は材料が全部さいの目切りなので、ぽろぽろしてます。　

・・・・・・アレンジ・・・・・・
１．ゆでたブロッコリーを入れると栄養価がよくなるような気がします。
ブロッコリーも火を通しすぎるとすぐに色が悪くなるので、
もしブロッコリーを入れるならば、ゆでる時にちょっと固めにゆでておいた方が
いいと思います。そして、料理に入れるタイミングは、調味料を入れたすぐそのあとですね。

２．私がしいたけが大好きなので、私が作るときは入れるのですが、
水で戻した乾燥しいたけをいれても、本当においしいです。
乾燥しいたけを細切り？にして、にんじんを入れてにんじんに火が通る前くらいに
入れてください。おいしいです。

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