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2006.12.18
ベジタリアン麺類ー１
玄米菜食は基本的には、1日２食の人が多いです。
中には、3食の人もいますが、玄米が重くて３食,食べられない人もいます。
それで、１食は麺類を食べる時もあります。
今回は、ベジタリアンのための麺類を紹介したいと思います。
１．ベジタリアンラーメン
ベジタリアン用の乾麺(かんすいを使っていない）、姿煮した[蓮根1,5cm、人参1,5cm、牛蒡1,5cm]、しいたけ1個、しめじ小半パック、たけのこスライス1枚、茄子半分、にんにく1片、小松菜適宜、水菜適宜、海苔、オリーブオイル少々
油で、にんにくのみじん切りを炒めます。そこに茄子の薄切りを入れて炒めます。姿煮した野菜や、しいたけ、しめじ、たけのこを入れて炒めます。多めの水を入れ，海藻の精(又は、昆布10cm角）と白だしを入れて煮ます。出来たら、ベジタリアンラーメンについていた添付のだしを味を見ながら加えます。
別鍋で、麺を茹でます。小松菜も別鍋で塩茹でします。
２、付け合せ
ぬかづけのきゅうりに、トマトと大葉を添えます。
ベジタリアンラーメン(袋入り乾麺）は、自然食品店で販売しているものを使用しました。
玄米菜食は基本的には、1日２食の人が多いです。
中には、3食の人もいますが、玄米が重くて３食,食べられない人もいます。
それで、１食は麺類を食べる時もあります。
今回は、ベジタリアンのための麺類を紹介したいと思います。
１．ベジタリアンラーメン
ベジタリアン用の乾麺(かんすいを使っていない）、姿煮した[蓮根1,5cm、人参1,5cm、牛蒡1,5cm]、しいたけ1個、しめじ小半パック、たけのこスライス1枚、茄子半分、にんにく1片、小松菜適宜、水菜適宜、海苔、オリーブオイル少々
油で、にんにくのみじん切りを炒めます。そこに茄子の薄切りを入れて炒めます。姿煮した野菜や、しいたけ、しめじ、たけのこを入れて炒めます。多めの水を入れ，海藻の精(又は、昆布10cm角）と白だしを入れて煮ます。出来たら、ベジタリアンラーメンについていた添付のだしを味を見ながら加えます。
別鍋で、麺を茹でます。小松菜も別鍋で塩茹でします。
２、付け合せ
ぬかづけのきゅうりに、トマトと大葉を添えます。
ベジタリアンラーメン(袋入り乾麺）は、自然食品店で販売しているものを使用しました。
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