ericom♪Simple Life

季節の変わり目で、朝晩の気温が急に下がってきた頃
必ず風邪をひく人がいます。

自分がそうならないように、豚汁にしました。
何度も作ったことあるけど、
いつも適当に作っていた。、
ちょっとしたことでずいぶん違うんだなぁ～と
実感しました。

こんにゃくの下準備
茹でる前に塩もみして臭みを完全に出してから茹でる。

最初に油で炒めないで

今日のだしは煮干です。


久しぶりに、ご飯をおひつにうつして食べました。
やっぱり断然おいしい。

しかも、ご飯がおいしいと
おかずが少なくても満足する。
逆言うとご飯が普通だとおかずが
少ないと物足りなさを感じる。

玄米ご飯を土鍋とかで丁寧に炊くと
ごま塩だけていいくらいな満足度になります。

今日はさんまの蒲焼きまぜご飯。


青菜のみぞれ和え

らでぃっしゅに入っていた「えん菜」という野菜です。
大根おろしとポン酢でいただきました。
さっぱりしておいしい。

茎が空洞になっていたので、
空芯菜とはどう違うんだろう？？
と思ったらどうやら同じ野菜らしい。
呼び名が違うらしい。

空芯菜だったら炒め料理の方が
よかったか？とも思った。