鶏肉と長芋の赤ワインソテー
鶏肉と長芋の赤ワインソテー
鶏（ もも又は胸肉）1枚に塩コショウをふりちょっと置く。
先にに７ミリくらいの輪切りにした長芋を入れ 両面こんがり焼いていったん取り出す。
同じフライパンでニンニク１片のスライスを加熱。鶏を加え８割ほど火が通ったら 輪切りにしたキウィ１個分、長芋を投入。(この辺りから強火）
赤ワイン大さじ２醤油大さじ３～４をあわせて注ぎ、バター大さじ１を絡めて出来上がり。
お皿に 軽く炒めた青菜（又は千切りレタスやキャベツ）を盛った上に鶏を ソースと共に盛付ける
※画像は 一口大の鶏ももで作りましたが 一人分づづ 長芋を付け合せ状に美しく盛付けると 上品です。
因みに この時は レタスが中央に隠れてます。
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