[お道具] カテゴリの記事
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お砂糖のかたまり
昨日のスキーで激しい筋肉痛になり、今日は足が痛くてへんてこな歩きかたに なっています。 明日は打ち合わせがあるけど、へんてこな歩きかたで大丈夫か？。。。 痛くてちゃんと歩けないからしょうがないね、、、時間に余裕を持って行きましょう。 今日は、お砂糖についてのお話です ヨーグルトについてくるお砂糖を使わずにいて、その使い道をどうしようか、、と 母に聞かれました。 そこで、まずは、そのお砂糖をよく見てみると、これは、フロストシュガーと言って •グラニュ糖を原料として、顆粒状に造粒加工した高純度な砂糖です とありました。 参照元・・・・ フロストシュガー このページをよく見ると、フロストシュガーの性質は、 即溶性、包気性、耐吸湿性、耐個結性とあります。 すぐに溶けるので、冷たい飲みもの、アイスコーヒーなどにも溶けるってことですね。 そして、包気性は、これは、メレンゲとか、生クリームを立てるときに使うと たぶん、早く立つ、ということだとおもい、そして、最後の 耐吸湿性、耐個結性なのですが、これは、フロストシュガーが多孔質ということから くる性質です。 ということは、白砂糖に混ぜるとよい♪ ってことだよね 固まりがある白砂糖の入れ物に早速、フロストシュガーを入れてみました スプーンでかき混ぜていくと固まりが簡単にほぐれていきます。 お砂糖の袋にも入れて、固まりを指でつぶしておきました。 さて、効果のほどはいかに。。。？ 来週、チェックしてみましょうね (*^_^*)
2013/02/18
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据置型ミキサー
今夜もお道具のおはなし 昨年のクリスマスに据置型のミキサーを購入して先日はじめて使いました。 それまで、何度かお菓子やパンを焼いたのですが、使わずにいました。 月曜にシフォンケーキを焼くに当たり、ちょっと使ってみようか、と思い立ち 泡立てを据置型にお任せしました。 そしたら、まぁ、早いこと！綺麗だこと！ びっくりしました。 って、当たり前なんだろうけど、予想以上の出来栄えでしたので（どんだけ 機械を信用してないんだ、、笑）これはいいな♪ と思った次第です。 このこです。 前にご紹介しました。 キッチンエイド なぜに購入しておきながら、いままで使わなかったかのかと言うと、卵白の泡立て をするとき、いつも別のボウルに氷水をいれて、泡立てのボウルを冷やしながら 泡立てていました。 キッチンエイドでは、氷水のボウルを当てられないじゃない、、なので、 きれいなメレンゲはできないんじゃないかなぁ。。。という心配をしていました。 自分の腕力でもそんなに時間はかからないので、腕力勝負？で泡立てていました。 それがね、違ったのよ。。 何が違ったかというと、泡立ての前に冷たい水でボウルを洗いました。 するとね、このボウル、結構冷たさを保持するんですね。 スイッチを入れるとたちまち、泡立てができるので、ボウルに氷を当てずとも それなりに泡立てができるのです。 あ、それなりっていうと、キッチンエイドに悪いかな、、 ということで、泡立ては次回から、据置くんにお任せしよう (^_^)/ キチンエイドの名前はいまのところ、「据え置きくん」です。 かなり冴えない名前～
2013/02/14
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めん棒 比較
３連休明けで仕事を久しぶりにしたような感じで午前中はちょっとぼおおっと してましたが、午後の打ち合わせで、納期がとんでもなく短く、とても製作が 間に合わない、、、という事態に一気に目が覚めたような状況になりました。 うわぁ。。。。どうしよう。。。。 なるしかならないけど、間に合わせないとなぁ。。。 昨日、一昨日、お菓子を焼いて、先日作っためん棒も出番がありました。 上のめん棒がスーパーなどで売られている直径30ｍｍくらいのものです。 これよりもっと太いのがいいなと思って作ったのが下にあるめん棒です 直径50ｍｍ、つまり５センチ。 やっぱり使ってみるとこちらのほうがずっと使いやすいです。 少ない回転できれいに生地をのばすことができるし、長さも長くしたので、（倍の長さ くらいあります） とっても使い勝手が良いです(*^_^*) 別の角度からみるとこんな風です。 ね、太いよね。 重さもあるので、しっかり伸ばせます、なにより、作っためん棒はまっすぐなのです。 市販のは洗って乾燥機に入れたためか、棒が反っていて、まっすぐな棒ではありません。 ちょっとみた感じではわからないけど、でもしっかり見るとまがってる。。 これがきっと生地をきれいにのばせない理由なんだろうな。。 道具もちゃんとしたのがあると仕上がりもきれいになるなぁ。。と感じます。 このめん棒を使ったクッキーは型抜きして焼いたのですが、写真を撮り忘れました。 今度焼いたときには忘れずに撮ってアップしますね (*^_^*)
2013/02/12
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