薄切り肉を使ったとんかつ
★★★薄切り肉を使ったトンカツ★★★
ＴＶで木村祐一さんが料理したことで一躍有名になった「重ね肉のトンカツ」。
歯ざわりや食感は賛否両論ありますが、これもバリエーションの一つとしては
なかなかいいと思うので、少量での作成。
| 材料（二人分） ◆豚ロース肉・・・180g ◆玉子･･･1個 ◆薄力粉･･･適量 ◆パン粉･･･適量 |
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| 作り方 ロース肉はくるくると巻いていき、爪楊枝で止めておきます。 薄力粉→玉子→パン粉の順で衣をつけ、180度くらいの油で揚げます。 油を切ってできあがり。 ちょっと串カツっぽい(-_-; 山盛りのキャベツと一緒に食すのが礼儀かな(^_^; |
一口メモ
あくまでバリエーションのレシピです。 冷めると残念ながら 普通につくったトンカツの方が美味しいです(T_T) まだカツ丼に使うのも不向きです。 でも肉汁・・・というか脂の味はすごく楽しめます。食べ盛りの子供達にはちょうどいいかも。 そういえば トンカツ用の豚肉は値段が高い！ その事を考えると家計に優しい調理法かも(^_^; さらにバリエーションを増やすために、肉と一緒に紫蘇や大葉、チーズなんかを 巻いても美味しいかもしれません。好みでお試し下さいね。 |
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