ニューヨークスタイルチーズケーキ
混ぜて焼くだけ。ボール一つで出来る簡単チーズケーキです。
＊ここで使用している軽量カップはアメリカのものです。
１カップ２４０ｃｃになるかと思いますので、日本製のカップを使われる方はご注意ください。
フィリングを作る際私はハンドミキサーを使用しています。
材料（２１ｃｍスプリングフォーム使用）
クラスト部分
グラハムクラッカー（砕いた状態の物） １と１/２カップ
バター（溶かした状態） 大匙６杯
砂糖 お好みで、カップ１/４を上限
フィリング部分
クリームチーズ（２５０ｇ） ４箱
サワークリーム １カップ
卵（Ｌサイズ） ４個
砂糖 １カップを上限でお好みで
コーンスターチ 大匙４
（小麦粉大匙３で代用できます）
お好みで
レモンの皮（すりおろし） 小匙１
レモン汁 大匙１
もしくは、、、
バニラエッセンス 数滴
作り方
クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温に戻しておきます。
スプリングフォーム外側をアルミフォイルで２重に覆います。
（湯煎にかけて焼くので、お湯が入り込まないように、フォイルで覆います）
オーブンを１７０度に暖めておきます。同時に湯煎用のお湯も沸かしてください。
クラストの材料をボールに要れ、良く混ぜ合わせます。
材料を型に入れ、押し付けます。
スプーンやコップの底を利用して、しっかりと押し付けてください。
大き目のボールに、柔らかくなったクリームチーズ、
砂糖をいれホイッパーで十分に滑らかになるまで混ぜ合わせます。
レモン汁とレモンの皮を入れて、良く混ぜ合わせます。
サワークリームを入れ、良く混ぜ合わせます。
卵を一個ずつ入れます。良く混ざってから、次の卵を入れてください。
コーンスターチを振るい入れます。粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜてください。
全て良く混ぜ合わさったら、型に流し込みます。
型の半分の高さまでお湯をはって、１７０度のオーブンで１時間１５分から、
１時間４５分かけて焼きます。（オーブンによって焼き時間が変わると思いますので、様子を見てください）
焼き上がりは、端の方の固さと、中央部の硬さを手で触ってみてください。
同じ硬さになっていたら焼き上がりです。
上の方がこげてしまうようでしたら、フォイルをふんわりかぶせてみてください。
焼きあがったら、フォイルをふんわりかぶせて荒熱が取れたら、型からはずしてください。
翌日の方が美味しいですよ。
冷たくしても、室温でもいただけますが、個人的には室温の方が
まったりしていて好きです。
グラハムクラッカーが手に入らない方は、オレオクッキーを砕いたものを使っても美味しいですよ。
サワークリームは嫌。という方は生クリームでドウゾ。
生クリームの場合は卵を入れた後に入れてください。バニラ風味の方が合います。と、思いますｗ
甘さは、お好みで調整してくださいね。
コツは、クリームチーズを滑らかにすること。これに限ります。
湯煎で焼けない方はそのまま焼いても大丈夫です。
その場合は、冷めた後に縮まります。
ぜひトライしてみてください。美味しく出来たら、ご一報くださいね。
＊チーズ一箱に対しての材料
卵１個 砂糖 カップ１/４ サワークリーム カップ１/４
コーンスターチ 大匙１
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