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2020年03月24日
カテゴリ： 料理
水にさらしてアクをとり、その上にさっとゆでた後
味付けをしてきた。
皮もむかない方がいい、水にさらしたら大切な栄養が
水に出てしまう、と教えられてもアクが気になっていた。
初めてアク抜きせずに調理するときには勇気がいったほど。
キンピラ風にするときは、少し水を入れて蒸焼きにすれば
焦げずに早く柔らかくなる。
水分を捨てないのでイヌリン（水溶性食物繊維）は含んだまま。
アクを抜かない牛蒡を食べるようになってから
腸の調子がいいみたい。
腸にいいものはその他にも食べているので、相乗効果？
赤い木瓜にメジロが今日も来ていたけれど
写真は撮れず。去年まで撮れたのにな。
今年の木瓜の花は少なくない？
赤い木瓜は満開時には、木が全部真っ赤になって
来た人みんなが「きれい！」と言ってくれたものだ。
よく見たら、もう葉っぱが出始めている。
ここで思い出した。
去年の夏は暑すぎて、木瓜の花が枯れたのではと心配したのだった。
木瓜は大きなプランターみたいな場所に植えている。
毎年たくさんの花をつけているが、去年の夏は
相当きつかったのだ。もっと気を付けてあげるべきだった。
夏は瀕死の状態だったので、花は２分ほどしか咲かなかった。
これが精いっぱいっだったのね。(_ _。)・・・シュン
花が少なく、メジロが長居してくれないので撮れないのだ。
これもほったらかしの多肉。
右の花はぱっとしないが、左の花はあざやか。
ほったらかされて、褒められもしないのに
強く生きる多肉のようになりたい・・・。
おまけ
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