ぐっ♪じょぶ　in　かりふぉるにあ

ちょっと1週間ばかりほっといたら、こんなにたくさんになっちゃったよ。

　　プチトマト　とれとれ～～～大豊作だ━━━━ヽ(＾A＾ )ﾉ━━━━

どうしよう。。ボールにいっぱいのプチトマト。しかも完熟。

ヘタを取るとね、プチっって亀裂入るくらい熟れてます。

このまま食べてももちろん美味しいけど、今日はサーモン焼くので

付け合せにしようかな～

大量のトマト・・・・　　マリネにしよう！

こんなときは　ｳﾁではこれが大活躍♪

　その辺で売ってる青唐辛子（こっちではタイペッパーだったかな？）を

ふつーのホワイトビネガーに漬け込んだもの（穀物酢でＯＫ）

そこにちょっと日本酒を風味付けに入れて1週間くらいで

とってもホットでサワーなビネガーが出来ます♪

実は唐辛子を買ったときにあまりに大量で　すごくあまっちゃって、

困った挙句に、酢につけちゃえ！！　と思いついてやってみただけ。。なんだけど

これがまた辛いもの好きのﾜﾀｸｼにかなりのクリーンヒットでありまして。。。

マリネ液やドレッシングのほかにも　タレ系にも使っちゃってます。

酢と日本酒はその都度継ぎ足して、もう2ヶ月かな？

いたまないし、　すぐ使えてとっても便利です。

今日のトマトのマリネは、、

水にさらした玉ねぎを粗みじん切りにして、トマトは2つに切って。

バジルを数枚かなり細かいみじん切り。　

この唐辛子酢と塩、こしょう、オリーブオイル　をよく混ぜて　玉ねぎとバジルも入れて

さっとトマトに合えるだけ。

　こんな感じ。

あっという間に出来ちゃうよ～～

　　　ピリ辛　トマトマリネ。　バジルの香りでいい感じ♪

ここに四角に切ったフレッシュモツァレラ（チーズ）を入れると

もうちょっとボリューム出て、ワインに合う前菜にもなるのよ～ん

今日のメインはサーモン。　あとは大根とポテトと豆のポタージュ 

それと照り焼きチキン入りのキャベツサラダでも作ろうっと。