[関東・甲信越] カテゴリの記事
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埼玉 ゼリーフライ
ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている食品の商品名であり、おからを主としたものをパン粉などの衣を使わずに素揚げしたコロッケの一種である。行田付近地域限定の食べ物であり、広範囲に普及はしていない。近年は自治体がB級グルメとしてその存在をPRしている。
2018年11月09日
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東京 もんじゃ焼き
もんじゃ焼きは、東京の下町と埼玉県東部、群馬県東部と栃木県南部で見られる料理。もともとは、主に間食として供された。小麦粉を溶かす水の量がお好み焼きに比べてはるかに多く、タネ（汁のこと）にソースなどの調味料を一緒に混ぜ込んでしまうのが特徴である。タネの水分が多い分、食感は鉄板に接する外部はパリッとしているが、中はトロッとしている。1819年刊『北斎漫画』に、「文字焼き屋」の挿絵があり、この時代既に江戸にもんじゃ焼きに類するものがあったことが分かっている。焼くときにタネで文字を書いて遊んだことから「文字焼き」と呼ばれ、それが「もんじゃ焼き」となったとの説が有力である。
2018年04月23日
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埼玉行田のゼリーフライ
ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている郷土料理の一種。標準的な作り方としては、おからと茹でた馬鈴薯を2対1の割合に、つなぎに鶏卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、コロッケのようにまとめるが、コロッケとは異なり小麦粉・鶏卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしたものをソースにくぐらせたものである。いわゆる「おからフライ」の一種で、軽食として食べられることが多い。主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。行田市持田の「いっぷく茶屋」の先々代の主人が、日露戦争に従軍した際に戦地で中国人から「野菜饅頭」なる食品の作り方を教わり、これをアレンジして作り出されたものである。近所の祭で屋台を出し、販売していた。明治末期からあるが、他の地域にまで普及はしなかった。名称の「ゼリー」は、一説には、形状や大きさが小判に近いので「銭」が訛って「ゼニーフライ」から「ゼリーフライ」となったとも言われるが、詳しくはよく分かっていない。
2018年04月14日
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新潟タレカツ丼
新潟は、こしひかりをはじめおいしいものが一杯の地。外せないのが、タレカツ丼。こちらは、新潟のB級グルメ「タレカツ丼」。40年近くも愛されてきた名店の味味。甘しょっぱい秘伝のタレでご飯が止まりません！【送料無料】新潟名物タレカツ丼セット 4人前 秘伝のタレ付き【送料無料】新潟名物タレカツ丼セット 4人前 秘伝のタレ付き【地元の人気店とんかつかねこ】【新潟B級グルメ,お取り寄せグルメ,ご当地グルメ,たれかつ,かつ丼,カツ丼,かつどん】価格：2600円（税込、送料無料)
2016年05月19日
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新潟タレカツ丼
開港五港のひとつ「みなとまち」新潟市は、古くから西洋料理の盛んな街。その新潟市で長いあいだ食されてきたのが卵でとじない「タレカツ丼」です。タレカツ丼は、揚げたての薄めのトンカツを“甘辛醤油ダレ”にくぐらせて、ご飯にのせただけのシンプルなもの。日本人の大好きなタレ味と西洋料理のトンカツとが、炊きたての新潟米の上で一つになった新潟市発祥のカツ丼です。【送料無料】新潟名物タレカツ丼セット 4人前 秘伝のタレ付き【地元の人気店とんか…価格：2,600円（税込、送料込）
2016年04月02日
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新潟タレカツ丼
カツ丼にも色々な種類がありますが、新潟市のカツ丼は、豚カツを醤油味のタレで味付けして丼飯の上に乗せる「醤油だれカツ丼」。こちらは、県内産ブランド豚白根ポークを使用、毎朝削った食パンのパン粉は自家製で、より食感とパンの風味が楽しめます。とんかつかねこの定番、かつ丼のカツとタレのセットです。カツは5枚入りです。名物かつ丼価格：630円（税込、送料別）
2013年09月21日
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長野ビタミンちくわ
ビタミン豊富なサメの肝油を配合した、ちくわです。実は、この商品を作っているのは石川県のスギヨという会社なのですが、長野県で大ヒットしている商品。長野と言えば長寿Ｎｏ．１県。長寿の秘訣は「ビタミンちくわ」かもしれません。北陸の定番の味！スギヨビタミンちくわ(2本入)価格：158円（税込、送料別）
2013年04月28日
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千葉安房のくじらコロッケ
千葉安房地方では、江戸時代から勝山の醍醐新兵衛が組織した鯨組によって鯨の捕鯨が行われていた。1963年以降、調査以外の捕鯨は全面禁止になったが、外房・和田町の沿岸小型捕鯨は、ＩＷＣ（国際捕鯨委員会）の規制対象外で、毎年７、８月の２ヶ月、槌鯨26頭の捕獲が許可されている。こちらは珍しい南房総のくじらコロッケ。パン粉付きだから、揚げるだけの簡単調理♪【くじらコロッケ：4個入り】鯨コロッケ！クジラ肉入...価格：500円（税込、送料別）
2012年04月12日
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新潟タレかつ丼
新潟の定番かつ丼。一般的な卵とじタイプではなく、揚げたてのトンカツを醤油ベースのタレにくぐらせ、ごはんの上に乗せるというもの。薄めの衣のカツと程よい甘さがある醤油ダレが絶妙だ。タレかつ丼が新潟市で誕生したのは、昭和初期のこと。当時、市内中心部には堀があり、その堀端に出ていた洋食屋台の一つが提供したのが始まり。市内７０店ほどで提供されている。５００円～こちらは、新潟県の県北で育てられた越乃黄金豚を使用しご当地グルメで脚光を浴びたたれかつとメンチカツの詰めあわせ。【C】新潟たれかつ・越乃黄金豚メンチ U-35価格：4,305円（税込、送料別）
2012年02月07日
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茨城あんこう鍋
あんこう鍋は、あんこうを使った鍋料理。茨城県の冬の代表的な鍋料理。あんこうは『西のフグ、東のあんこう』と並び称されている高級魚です。ちょっと前までは、家族で食べに行きました。こちらは、地元茨城のあんこう鍋セット。【送料無料】常陸名物「口福あんこう鍋」のセットを特別価格でご提供！！常陸の【口福あんこう...価格：3,800円（税込、送料込）
2012年01月02日
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山梨大月おつけだんご
おつけだんご」とは、山梨県大月市の郷土料理。味噌汁の中に、地元で採れた旬の野菜と、小麦粉を水で溶いた団子を入れたもの。ほうとうの麺を団子にした感じのものが、ごろごろはいっている味噌汁と言った方がわかりやすいかもしれない。団子の硬さは、「ちぎりほうとう」と「すいとん」の中間という微妙な歯ごたえ。昔から、農作業や家事で忙しい母親が、家族のために作ったおふくろの味。人参、大根、ジャガイモなどの他に、ごぼう、里芋が入ったり、具は各家庭でさまざま。味付けも定番の味噌の他、醤油や塩ベースもある。大月市内には「おつけだんご」が楽しめるお店が約20軒ほどあるので、各店の味を食べ比べて楽しむのもよいだろう。 市民アンケートでは、「子供のころ毎日食べた。」「おつけだんごを食べると、母乳が良く出るといわれた」「戦中・戦後は、何にも替えがたい大切な食べ物だった」など「おつけだんご」にまつわる様々な思い出や言い伝えの他、「子供のころ、母の作ってくれた味が懐かしい」など愛着の声が多数届いたという。 名前の由来は、大月の団子汁が「おつけだんご」となまった説や、味噌汁のことを「おみおつけ」とも言い、その中に小麦粉を水で溶いて一口大の団子にしたものを入れて煮込んだことから、「おつけの中の団子」で、「おつけだんご」と呼んだ説などがある。1食分約141kcalと低カロリーの「おつけだんご」はダイエットにおすすめの一品。こちらは４食入り。おつけだんご（4食入り）【ご当地グルメ】価格：840円（税込、送料別）
2011年11月17日
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長野昆虫食いなごの甘露煮
日本における昆虫食は、農耕文化と共に広まったものと考えられている。例えば、日本の昆虫食の代名詞であるイナゴの佃煮は、稲作の邪魔者になるイナゴを大発生する前に捕獲して、米などの穀物では摂りきれない栄養分を確保するという一石二鳥の目的で生み出されたものである。蜂の子も山に入る時に障害となるスズメバチを駆除すると同時に、蜂の持つ豊富な栄養を摂取することを目的としている。このように、日本における昆虫食とは『栄養補給と生活の妨げの排除を同時に行える手段』として浸透していたのである。（モグモグ昆虫食ランドのホームページより）つまり、昆虫食は、不足しているタンパク質やカルシウムを補給するためだけに食べられていたのではない。栄養補給に加えて、邪魔なものの排除という一石二鳥効果なのだ。長野は昆虫食のメッカであるが、これは長野県人が合理的な気質をもっていることと無関係ではない。こちらは、いなご甘露煮。ご当地グルメ！信州を代表する郷土珍味です。【ご当地グルメ】【長野県特産】【信州の珍味】い...価格：870円（税込、送料別）
2011年11月11日
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千葉落花生半立ち
落花生といえば千葉。日本で栽培されている落花生の７５％が千葉県で生産されています。落花生も品種育成が行われていますが、その中、突然出来たのが『半立ち品種』落花生は横に、這うように育ちますが、たてに伸びる作物とその中間のような姿に、『半立ち』の名がついたと、いわれています。男性はなんとなくわかりますよね。味がコク、香ばしい香りが特徴です。薄皮の裏の色が特徴的で、濃い橙色。落花生のなかでも、一番おいしいと言われている『千葉半立ち』です。落花生 ピーナッツ 落花生 千葉半立 殻つき落花生 500g 殻付きピーナッツ おつまみ 贈答品ギフ...価格：2,384円（税込、送料別）
2011年10月20日
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横濱 馬車道アイス
古代のアイスクリームは、今のシャーベットのようなもので、お菓子としてではなく疲れた身体を元気にする「健康食品」として利用されていたらしい。アラブで、古代ギリシャやローマで、そして中国で、この甘い氷菓は、次第に人々の心を虜にし、王侯貴族や裕福な人たちに、嗜好品として愛されるようになっていった。日本初のアイスクリームは、1869年、遣米使節団のメンバーであった町田房蔵が、横浜の馬車道通りに開いた「氷水屋」で製造・販売した「あいすくりん」のが始まりといわれている。こちらは、そんな明治時代、日本で最初に作られたアイスに思いを馳せ作られたスーパープレミアムアイスが Ｎｅｗ「横濱 馬車道あいす」です。横浜馬車道あいす☆明治3年横浜・馬車道通りで日本ではじめてアイスクリームを製造販売したとい...価格：3,570円（税込、送料込）
2011年08月12日
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長野の桃
桃の原産地は中国西北部の黄河上流の高山地帯。日本国内では福島県、山梨県、長野県、岡山県など盆地で栽培されています。こちらは、長野の桃です。地元長野のもも出荷始まりました。信州 もも 赤秀16玉【10P02Aug11】価格：3,400円（税込、送料別）
2011年08月05日
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横浜 崎陽軒のシウマイ
崎陽軒のシウマイ弁当は日本で最も多く製造・販売されている駅弁と言われている。私を始め横浜出身者のソフルフードなのである。1920年代半ば、「崎陽軒の名物を考え出さねば」と考えた野並茂吉社長（当時）は、そのヒントを求めて横浜の南京街（現在の中華街）を食べ歩いた。そして、ほとんどの店で“つきだし”にシウマイが出されていることに気づいたのである。「味は日本人の好みに合っているし、南京街（今の中華街）のどこでも食べることができる――これは横浜の名物になる！」と直感した野並社長は、さっそく“横浜風シウマイ”の開発に取りかかった。しかし、蒸した状態でおいしいシウマイも、冷めた状態で食べるとそのおいしさが半減してしまうのである。中略 シウマイをベースとした新製品の開発がスタートして一年、ついに“冷めてもおいしいシウマイ”を完成させた。こうして、ヨコハマ名物“崎陽軒のシウマイ”が誕生したのである。崎陽軒は、銀座の街角で煙草のキャンペーンをしていたピース娘をヒントに、1950年、横浜駅ホームに「シウマイ娘」を登場させた。雨の日も風の日も晴れやかなコスチュームにたすきをかけ、20個入りのシウマイが入ったかごをさげてシウマイを売り歩くシウマイ娘はアッという間に"横浜の名物"として定着した。（崎陽軒のホームページより）新しいもの好きの横浜人だからこそ出来たシウマイ弁当。リーズナブルな価格で未だ人気の弁当。私自身も未だに年に３～４回食べている。米の専門家も「この価格で、このご飯は！」と絶賛するほど。ちなみに、横浜工場製は経木の箱に掛紙を使用するのに対し、東京工場製は掛紙の代わりにボール紙の蓋を使用しているためか、微妙に味が違うのだそうだ。シウマイのお取り寄せは〈横浜〉崎陽軒・シウマイ(6箱入）価格：3,200円（税込、送料別）
2011年08月02日
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新潟岩牡蠣
夏しか食べられない牡蠣がある。岩牡蠣だ。ビックリするほど大きいが、決して大味ではない。その岩ガキが食べられる季節がやってきた。こちらは、新潟の岩牡蠣。新鮮な旬の岩牡蠣は、なんといっても生で食べるのが最高。生が苦手な人は、お吸い物、網焼き、カキフライやグラタンで。殻つきの牡蠣は殻を割るのが手間だが、ここは、ベテランがひとつひとつ殻を割り、中身を確かめ、品質の良いものだけを選別し出荷している。笹川流れの天然岩牡蠣（殻を割って） 【送料無料】天然岩牡蠣（割ってお届け）8個セット【smtb...価格：4,300円（税込、送料込）
2011年07月12日
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群馬太田焼きそば
太田焼きそばは群馬県太田市で作られた焼きそば。。日本三大焼きそばのひとつ（横手、富士宮焼きそば）麺が太くてもちもち、濃厚ソースが特徴。具は殆どキャベツのみ。2002年には太田市観光協会が中心となって『上州太田焼そばのれん会』を結成した。写真のはキャベツではなく、小松菜を使っています。見た目は濃い感じがしますが、それほどでもありません。こちらは、三大焼きそばの「三国同麺」セット。3種類のご当地焼きそばがセットで登場！！【送料無料】三国同麺セット価格：4,025円（税込、送料込）
2011年06月24日
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栃木いちごカレー
日光の食品卸会社「永井園」が、いちごのとちおとめを使ったご当地カレー「いちごカレー」を発売した。全国でご当地カレーがブームになる中、「栃木の名産でもあるイチゴをアピールしたかった」と、考案した２人の若手社員。真岡産のとちおとめをふんだんに使い、フルーティーなカレーに仕上げた。（下野新聞より）テレビなどでも紹介された。とちおとめを使用したご当地グルメ！！永井園いちごのカレー200g 3個セット価格：1,575円（税込、送料別）
2011年05月19日
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東京もんじゃ焼き
もんじゃ焼きは、東京の下町と埼玉県東部、群馬県東部と栃木県南部などで見られる料理。もともとは、主に間食として食べられていたも。小麦粉を溶かす水の量がお好み焼きに比べて多いたる薄いのとタネにソースなどを入れてあるのが特徴。タネの水分が多いため、外はパリッとしているが、中はトロッとしている。明治時代には記述があったと伝えられるが、起源は不明。1819年刊『北斎漫画』に、「文字焼き屋」の挿絵があり、この時代、既に江戸にもんじゃ焼きに類するものがあったことが分かっている。焼くときにタネで文字を書いて遊んだことから「文字焼き」と呼ばれ、それが「もんじゃ焼き」となったと言われている。東京浅草近辺が発祥地という説が有力。※作り方１．ボールに、小麦粉」（30グラム）とウスターソース（20グラム）と水（250CC）を加え、混ぜ合わせる。２．その中にキャベツの千切り（100グラム）と小えびや天かすを入れて混ぜ合わせる。３．ホットプレート（約２００℃）に薄く油をひき、具材だけを軽く炒める。４．炒めた具材でドーナツ状に土手を作り、中央に残しておいた生地を半分、流し込む。５．生地がグツグツしてきたらかき混ぜる。６．残りの生地も同じ様にくりかえし流し込む。７．ホットプレートにうすく広げて、生地のフチがパリパリになってきたら出来上がり。
2011年04月17日
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山梨「吉田のうどん」
「吉田のうどん」とは、山梨県富士吉田市及び周辺で食べられているうどん。他のうどんと違うのは、麺が硬く非常にコシが強いこと。また、細めに切った茹でキャベツを入れるのも特徴だ。地元では、宴会と祝儀などの時は、シメとして必ず「うどん」を食べる。富士吉田市にはうどん屋さんが60軒以上あるという。吉田うどんお試しセットはいかがですか？【送料無料】吉田のうどん・限定お試しセット【吉田うどん】【山梨県 富士吉田市】【smtb-s】【MB-SL】
2011年04月03日
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神奈川厚木シロコロ・ホルモン
厚木シロコロ・ホルモンとは神奈川県厚木市を中心としたホルモン焼き料理。第3回「B-1グランプリ」2008年）で優勝した。2005年1月に神奈川県、厚木市商店会連合会・街づくり推進プロジェクト・チームが厚木市の町興し企画として提唱し始めたことがネーミングのきっかけだが、本厚木駅周辺には戦後まもなくからこのスタイルのホルモン焼き店が軒を連ねており厚木市では伝統的なホルモン焼きの食べ方である。一般的にホルモンといえば、腸を割いて平たく薄くしたもので、かつボイルしたものがほとんど。厚木の焼肉店では、豚ホルモンのやわらかい大腸のみで、それも割かずに管状のままで脂身を適度につけたまま洗った生の状態で流通している。 やわらかな歯応えがある外側の部分と、内側のぶ厚く脂が付いている部分があり、一口大に切ったものを網焼きすると、外側の皮が収縮してコロコロになるのが特徴。【2011新年企画】(レビューを書いてお試し購入)余った楽天ポイント購入も大歓迎！味噌ダレ180g...価格：2,000円（税込、送料込）
2011年03月26日
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長野伊那のソースカツ丼
ソースカツ丼と言っても、福井市のように、ご飯の上に豚カツをのせ、ウスターソースをかけただけものと、会津若松市や駒ヶ根市、伊那市のように、ご飯の上に千切りのキャベツを敷いた上にカツをのせるものがある。ソースカツ丼の発祥の地は東京（大正２年、６年、１０年説がある）で、その後、会津、昭和３年に駒ヶ根、昭和になって伊那に広がったと思われる。こちらは、信州伊那谷特選ソースカツ丼のたれソースカツ丼のたれ価格：630円（税込、送料別）
2011年03月02日
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新潟タレカツ丼
タレカツ丼とは醤油だれカツ丼。新潟市のご当地カツ丼。トンカツを醤油を使ったタレにくぐらせて、そのまま丼飯の上に乗せたもの。2段重ねのものもある。1945年に新潟市のとんかつ屋が考案し広めたと言われている。福井のソースカツ丼のタレがソースに対して、こちらは醤油。大阪の人は焼き飯や天ぷらにソースをかけて食べることがあり（もちろん全員ではない）、福井は関西に近く、その影響があったかもしれない。豪快1人前あたりタレカツ6枚！計18枚【新潟タレカツ丼】めざましTV/ダンチュウ注目（TV 雑誌）...価格：2,980円（税込、送料込）
2011年02月02日
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群馬桐生のひもかわ
ひもかわとは、幅広でコシのあるうどん。群馬県桐生市あたりで食べられている。ふつうのうどんに比べて幅広いのが特徴。１～３センチ程度のものもあるが、たいていは５センチ前後、なかには９～１０センチのものもある。超幅広うどんというか、ワンタンの皮のようなうどんだ。この幅や厚さは、店によってまちまちだが、見た目も凄いが、食べると、とにかく、つるっとしたのどごしと、噛んだ時のもちもち感に驚く。地元の店では、種類はうどんと同じように、きつねやたぬき、山菜、カレーなどがある。【お試し価格・送料込】ご当地麺「ひもかわ」（5玉入）価格：1,000円（税込、送料込）
2011年01月30日
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埼玉行田ゼリーフライ
ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている郷土料理。名前から「ゼリー」のフライというイメージがあるが、いわゆる「おからフライ」の一種で、おやつとして食べられることが多い。おからと茹でたじゃがいもを2対1の割合にして、つなぎに卵と牛乳を加えて混ぜ合わせコロッケのようにまとめる。但し、コロッケとは異なり小麦粉・卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしてソースをつけたもの。主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。行田市持田の「いっぷく茶屋」の先々代の主人が、日露戦争に従軍した際に戦地で中国人から「野菜饅頭」なる食品の作り方を教わり、これをアレンジして作ったといわれている。近所の祭で屋台を出し販売していた。名称の「ゼリー」は、一説には、形状や大きさが小判に近いので「銭」が訛って「ゼニーフライ」から「ゼリーフライ」となったとも言われるが、詳しくはよく分かっていない。こちらは、ゼリーフライのＴシャツ【埼玉県 ご当地Tシャツ】ゼリーフライ(ホワイト）
2011年01月28日
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甲府鳥もつ煮
甲府鳥もつ煮は、山梨県で食べられている、トリのモツを砂糖と醤油で照り煮したもの。水分が少なく、照り焼きに近い。鳥もつのうち、主に砂肝、ハツ、レバー、キンカンを使用。地元では、蕎麦屋、ほうとう屋などの定番メニューであり、たんに「鳥もつ煮」と呼ばれている。2010年の「第5回B-1グランプリ」で、ゴールドグランプリを獲得した。戦後まもない昭和25年（1950 年）頃に、「鳥のもつが捨てられていてもったいない」からと考案されたと言われている。2010年B級グルメの祭典でグランプリ受賞！冷凍ものとは美味しさが段違い！ウチウマお家で簡単2010年B級グルメの祭典でグランプリ受賞！ フォアグラ入り甲府鳥もつ煮セット
2011年01月26日
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栃木レモン牛乳
（写真 栃木乳業（株）提供）レモン牛乳とは栃木県内の製乳メーカー栃木乳業と針谷乳業が生産している乳飲料。無脂肪牛乳や生乳に甘味とレモンの香りを加え黄色く着色した飲料。 宇都宮市の老舗製乳メーカー「関東牛乳」が戦後間もないころに開発、「関東レモン牛乳」の名前で商品化したのがはじまり。同市内の牛乳販売店のほか学校の購買部や運動会など学校行事での販売を通し売れ筋商品となり、同市民にとって馴染み深い飲料である。関東牛乳の廃業に伴い2004年9月で一度生産中止となった。栃木市の製乳メーカー「栃木乳業」が関東牛乳から無償で継承、2005年1月に「関東・栃木レモン」の名で復活した。紙パックの200mlと500mlタイプがあり、栃木県内のセブン-イレブンや地元スーパー、東北自動車道・佐野SAなどで販売されている。こちらは、珍しい「関東・栃木レモン」を使ったアイスクリーム。アイスクリーム お取り寄せ商品！【20％OFF】フタバ レモン牛乳 カップ 140ML×24入見た目は「関東・栃木レモン」のロゴ・デザインは似ていても栃木乳業の「関東・栃木レモン」と関係のない商品がおみやげ物として多く出回っているのでご注意下さい。上記のアイスクリームは本物です。
2011年01月17日
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栃木レモン牛乳
（写真 栃木乳業（株）提供）レモン牛乳とは栃木県内の製乳メーカー栃木乳業と針谷乳業が生産している乳飲料。無脂肪牛乳や生乳に甘味とレモンの香りを加え黄色く着色した飲料。 宇都宮市の老舗製乳メーカー「関東牛乳」が戦後間もないころに開発、「関東レモン牛乳」の名前で商品化したのがはじまり。市内の牛乳販売店のほか学校の購買部や運動会など学校行事での販売を通し売れ筋商品となり、同市民にとって馴染み深い飲料である。関東牛乳の廃業に伴い2004年9月で一度生産中止となった。栃木市の製乳メーカー「栃木乳業」が関東牛乳から無償で継承、2005年1月に「関東・栃木レモン」の名で復活した。紙パックの200mlと500mlタイプがあり、栃木県内のセブン-イレブンや地元スーパー、東北自動車道・佐野SAなどで販売されている。こちらは、珍しい「関東・栃木レモン」を使ったアイスクリーム。アイスクリーム お取り寄せ商品！【20％OFF】フタバ レモン牛乳 カップ 140ML×24入見た目は「関東・栃木レモン」のロゴ・デザインは似ていても栃木乳業の「関東・栃木レモン」と関係のない商品がおみやげ物として多く出回っているのでご注意下さい。上記のアイスクリームは本物です。
2011年01月07日
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江戸深川伝統の味 深川めし
深川めしは、醤油などで煮たアサリを、茶碗や丼にのせたご飯にかけた、いわばぶっかけ飯の一種。数少ない東京のご当地グルメだ。隅田川の河口あたりは、アサリがよく取れたため、江戸時代末期に江戸深川の漁師が食べたのが由来。漁獲が豊富で単価が安く、調理が簡単なため素早く出来、さらに素早くかき込むことができることが好まれた。老舗の味 【炊込みごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』 【これが本物！！老舗の味】【炊込みごはんの素】深川宿オリジナル『深川めしの素』価格：630円（税込、送料別）（炊き込むだけで出来上がり）お米２合（約３人前）に本品１袋を入れて、普通のご飯と同じように炊だけ。おいしい深川めしが出来上がります。
2011年01月03日
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新潟 ポッポ焼き
ぽっぽ焼きとは、新潟県下越地方で見られる長細いパンのような菓子。薄力粉に黒砂糖と水、炭酸、ミョウバンを加え、専用の焼き器で焼き上げる。 茶褐色で細長く、やや扁平な形状をしている。暖かい状態で販売され、もちもちとした食感と黒砂糖の素朴な風味を味わえる。名前の由来は、焼き器の蒸気口に笛をつけポーポーと鳴る音で客寄せをしたためとする説、焼き上がりが「蒲の穂」に似ていることから「穂っぽい焼き」が訛って「ぽっぽ焼き」になったという説、沖縄の駄菓子である「ポーポー」が新潟に伝えられたものとする説など諸説がある。 新潟市周辺や新発田市周辺、三条市などで、主に祭りや縁日、花見会場などの屋台で売られており、一般の小売店などで目にすることはまずない。これらの地域においては人気が高く、屋台の定番となっている。 3本あたり100円程度で、9本、15本、30本単位で売られている場合が多い。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』新潟の人は保守的。だから、昔からの郷土料理なども今でも続いている。ぽっぽ焼きもすたれることはないだろう。
2010年05月16日
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横浜 シウマイ弁当
1920年代半ば、「崎陽軒の名物を考え出さねば」と考えた野並茂吉社長（当時）は、そのヒントを求めて横浜の南京街（現在の中華街）を食べ歩いた。そして、ほとんどの店で“つきだし”にシウマイが出されていることに気づいたのである。「味は日本人の好みに合っているし、南京街のどこでも食すことができる――これは横浜の名物になる！」と直感した野並社長は、さっそく“横浜風シウマイ”の開発に取りかかった。しかし、蒸した状態でおいしいシウマイも、冷めた状態で食べるとそのおいしさが半減してしまうのである。中略 シウマイをベースとした新製品の開発がスタートして一年、ついに“冷めてもおいしいシウマイ”を完成させた。さらに、揺れる列車の中でも食べやすいように、大きさを１口サイズにするなどの工夫を凝らした。こうして、ヨコハマ名物“崎陽軒のシウマイ”が誕生したのである。崎陽軒は、銀座の街角で煙草のキャンペーンをしていたピース娘をヒントに、1950年、横浜駅ホームに「シウマイ娘」を登場させた。雨の日も風の日も晴れやかなコスチュームにたすきをかけ、20個入りのシウマイが入ったかごをさげてシウマイを売り歩くシウマイ娘はアッという間に"横浜の名物"として定着し、連日さまざまなメディアで取り上げられるほど一世を風靡した。（崎陽軒のホームページより）新しいもの好きの横浜人だからこそ出来たシウマイ弁当。リーズナブルな価格で未だ人気の弁当。私（矢野）自身も年に３～４回食べている。米の専門家も「この価格で、このご飯は！」と絶賛するほど。写真は根付けストラップです。
2010年05月16日
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横浜 サンマーメン
横浜発祥と言われるラーメン。肉と野菜、もやしをあんかけにしたラーメン。漢字で書くと生馬麺、生碼麺、三碼麺、等。諸説あるが、生（サン）は新鮮な野菜のシャキシャキとした食感の意。馬（マー）は麺の上に乗せることをさすと言われる。三種類の具を使ったから、という説もある。（新横浜ラーメン博物館：ラーメン知識学「ラーメン辞典」より）発祥は横浜中華街の聘珍楼とも、伊勢佐木町の玉泉亭ともいわれており、その後、中華街や伊勢佐木町だけではなく、市内の町中にある中華料理店などのメニューにもなったため、横浜市民としては馴染みの麺になっていった。新しいもの好きの横浜人にとってピッタリのものだが、プライドが高い人たちだけに、サンマーメンの市外流出を苦々しく思っている人も少なくない。
2010年05月16日
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埼玉 ゼリーフライ
ゼリーフライは、埼玉県行田市で作られている郷土料理の一種。標準的な作り方としては、おからと茹でた馬鈴薯を2対1の割合に、つなぎに鶏卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、コロッケのようにまとめるが、コロッケとは異なり小麦粉・鶏卵・パン粉による衣を着けないで素揚げしたものをソースにくぐらせたものである。いわゆる「おからフライ」の一種で、軽食として食べられることが多い。主に行田市内の各地でスタンドやカウンター形式で売られている。行田市持田の「いっぷく茶屋」の先々代の主人が、日露戦争に従軍した際に戦地で中国人から「野菜饅頭」なる食品の作り方を教わり、これをアレンジして作り出されたものである。近所の祭で屋台を出し、販売していた。明治末期からあるが、他の地域にまで普及はしなかった。名称の「ゼリー」は、一説には、形状や大きさが小判に近いので「銭」が訛って「ゼニーフライ」から「ゼリーフライ」となったとも言われるが、詳しくはよく分かっていない。出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』他の地域まで普及しなかったのは、インパクトが弱いことと「ゼリーフライ」というネーミングのせいかも。「おからじゃがフライ」とか「オカラジャガッケ」だったら、もう少し広まったかも。マイペースで自己満足しやすい気質のため、埼玉発全国ヒットはなかなか出ないかもしれない。
2010年05月16日
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宇都宮はカクテルの街
軽さと強さを両立！業務用等プロ使用におすすめクリスタルグラス《ドイツ製》スピーゲラウ ウィニング カクテル（175ml）【カクテルグラス】もともと、宇都宮は昔、帝国陸軍の連隊区があり、当時、遊郭、料亭、バーなどが栄えていたところ。宇都宮には「パイプのけむり」という名前を冠した店が、たくさんある。実は宇都宮がカクテルの街になったのは、「パイプのけむり」のオーナーの大塚徹氏による功績が大きいといわれる。自ら腕を磨くとともに、スタッフのバーテンダーを育て、全国的な大会へどんどんチャレンジさせていった。そして、数多くの優勝者を輩出した。宇都宮のバーやバーテンダーは、それに続けと腕を磨き、バーテンダー日本一を１５人も輩出する、「カクテルの街」となったのである。栃木の男性は、カラオケでみんなでワーッと盛り上がるというより、静かに１人で、あるいはせいぜい２、３人で酒を楽しむタイプが多い。キャバクラよりバー向け（顧客としてもバーテンダーとしても）の気質なのである。
2010年05月16日
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新潟 栃尾のジャンボ油揚げ
越後玉助手揚げあぶらげ（栃尾のジャンボ油揚げ）1枚栃尾名物ジャンボ油揚げです。
2010年05月15日
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長野 昆虫食
地蜂はちのこの甘露煮日本における昆虫食は、農耕文化と共に広まったものと考えられている。例えば、日本の昆虫食の代名詞であるイナゴの佃煮は、稲作の邪魔者になるイナゴを大発生する前に捕獲して、米などの穀物では摂りきれない栄養分を確保するという一石二鳥の目的で生み出されたものである。蜂の子も山に入る時に障害となるスズメバチを駆除すると同時に、蜂の持つ豊富な栄養を摂取することを目的としている。このように、日本における昆虫食とは『栄養補給と生活の妨げの排除を同時に行える手段』として浸透していたのである。（モグモグ昆虫食ランドのホームページより）つまり、昆虫食は、不足しているタンパク質やカルシウムを補給するためだけに食べられていたのではない。栄養補給に加えて、邪魔なものの排除という一石二鳥効果なのだ。長野は昆虫食のメッカであるが、これは長野県人が合理的な気質をもっていることと無関係ではない。（但し、最近は値段が高くなったため、地元の人はあまの食べなくなったといわれる）
2010年05月12日
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山梨 ほうとう
甲州名物 ほうとううまいもんだよ【かぼちゃのほうとう】ほうとうは、山梨県を中心とした地域で作られる郷土料理。基本的には、平打ちの麺を野菜の多い味噌仕立ての汁で煮込んだ麺料理。カボチャやじゃが芋、里芋、白菜、ねぎ、ごぼう、にんじん、しいたけ等の、植物繊維が豊富に含まれている。唐宋時代の「不托・不餅（プートー）」が日本に入ってきて「ほうとう」として広まったが、平安時代末期に登場したうどんに追われて山梨などの山間部に残ったといわれる。（「山梨百科事典」山梨日日新聞社）少なくとも、ほうとうは、煮込みうどんより歴史が古く、戦国時代には陣中で大きな鍋を使って大量に作って食べたと言われている。武田信玄由来説は疑わしいが、陣中食として食べたのは間違いないだろう。安くておいしくて、体にもよく、調理も簡単で、隣近所と張り合うこともない、ほうとうは、経済感覚の鋭い山梨県人にとってもってこいの食べ物なのだ。
2010年05月12日
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新潟 へぎそば
ツルツルっとイケル！旨さの秘密は海草！？新潟へぎそば「妻有そば」200g（2人前）【へぎそば/乾麺/新潟/年越し/お歳暮】へぎそばとは、新潟県魚沼地方発祥の、つなぎに布海苔（ふのり）という海藻を使った蕎麦のこと。へぎ（片木）と呼ばれる器に載せて供されることからこの名が付いた。また、盛りつけの美しさにも定評がある。本来は「へぎ」に盛り付けたものだけを指すのだが、布海苔つなぎの蕎麦であれば広義で「へぎそば」と表記する場合もまれにある。へぎは「剥ぎ」を語源とし、剥ぎ板で作った四角い器のこと。この器に冷やしたそば3～4人前を一口程度に丸めて盛りつける。薬味には刻みネギとからしを用いるが、ワサビでも良い。独特のコシの強さと、食べた時のまさに絶品ともいえる爽快なシコシコ・ツルツル感。しかも、マグネシウムやカリウムなど海のミネラル分や、布海苔にしか含まれない抗癌作用を持つと言われる。出典:フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』一人、一人 食べやすいように手振りといって丸く一口ずつになっているところは、新潟県人の控えめなところを考慮して生まれたのだろう。
2010年05月12日
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千葉ゆで落花生
【千葉県産落花生】の美味しさをギュッ！と閉じこめました！！ゆで落花生 千葉のかほり【10P11may10】落花生農家しか知らない「ゆで落花生」。その年の出来を図るためにとれたてを茹でたもので、従来の加工品とは異なる柔らかな食感に、ほんのり甘く香ばしい、何ともいえない美味しさがある。国内産の落花生の約75%は千葉県産、中でも八街市の生産量は全国一位なのだ。落花生の栽培に適しているのは火山灰地。それで関東ローム層の千葉が産地となった。旬である8月末から9月いっぱいのわずかな期間に、一つ一つ手でもいで収穫した国産をすぐに塩ゆで。さらに急速冷凍で旬の味を閉じこめました。これまでは落花生の産地に限られていた取れ立ての塩茹で落花生が、冷凍流通やレトルト加工されることにより各地で通年食べられるようになった。千葉県の落花生の奨励品種は「千葉半立(はんだち) 」「中手豊（なかてゆたか）大粒」「郷の香」の３品種。なかでも最高品種である千葉半立が有名。強い甘味がありこってりとした味の落花生で、数多い品種の中でも落花生の王様と呼ばれているが、ゆで落花生は、水郷（小見川の神里地域）の、ゆで落花生用に育成された『郷の香』が、一番美味しいと言われている。さっぱりとした甘みが特徴で、ゆで落花生は、長崎の大村市や静岡にもあるらしい。大村市も落花生の産地なのだが、農家が出荷できない規格外等の落花生をどうにかできないかと考え、ゆでてみたのが始まりだという。
2010年05月12日
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草加せんべい
草加せんべい「ねぎみそ」せんべい草加が日光街道の宿場町として栄えていた頃、旅人相手の茶店が街道にあった。その茶店のおせんさんという女性が、作って売っていたお団子が非常においしく、当時往来の人達に大変親しまれていた。しかし、その日によっては余ることもあっ。そこで、おせんさんは、団子ではなく何か日持ちのよいものは出来ないかと考えていた。ある日、武者修行の侍が茶店に立ち寄り「おせんさん、お団子をつぶして天日で乾かして、焼餅として売っては？」と教えてくれた。おせんさんは早速売り出してみたところ、お客様に好評で喜ばれ、日光街道に名物が出来たというのが、今の草加せんべいと伝えられている。（草加せんべい振興協議会のホームページより）おせんさんが日光街道沿いの出身と考えると、協調性があって人づきあいも上手なはず。侍がアドバイスしてくれたのもうなづけるし、素直だからすぐ実行したのも納得出来る。ゼリーフライと草加煎餅は単純に比較は出来ないが、やはり女性の方が上手な感じがするのは私だけではないと思うが。
2010年05月12日
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群馬 焼きまんじゅう
■群馬名産■【冷凍】焼きまんじゅう 5本分（串なし）【ポイントグルメ090518】【P10_0501】【goulmet_spring0511】焼きまんじゅうは、群馬県の郷土食。前橋市・伊勢崎市・館林市などの県南部が本場とされる。もち米をおかゆ状にして米麹で発酵させ、丸めてセイロで蒸したものを、串にさして網などにのせて炙り、こんがり焼き目がついたら、甘味噌（味噌に黒糖や上白糖をまぜたもの）を刷毛で塗れば出来上がり。焼きたての温かいうちは軟らかいため食べやすいが、冷めると水分が抜けてしまい、恐ろしいほど固くなる。ネット通販などでは２４個入りで、まんじゅう、甘味噌ダレ、竹串、刷毛がついて、お手頃価格の１０５０円で売っている。フワっとした食感が特徴だ。群馬県の郷土料理といえば、ヤキモチ、饅頭、うどん、おっきりこみなど、粉もんが多いのが特徴。群馬県は水田裏作の小麦栽培が盛んで、その小麦粉を材料にした食べ物を昔から食べてきたのだ。まさに地産地消である。麺類やまんじゅう類などの粉もんは、埼玉県の秩父市や栃木県の足利市にまで分布していて、繭や絹織物の生産地とほぼ一致することから、繊維関係の業者によって近隣地域にも広まったものと見られる。
2010年05月12日
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佐野ラーメン
【名物、佐野ラーメン】佐野の超人気行列店！「万里」その味を再現しました♪佐野ラーメン 万里4食入り（スープ付）佐野ラーメンが注目されはじめたのはここ十数年だが、その歴史は全国的にみてもかなり古い。ルーツを探ると、それは大正時代にさかのぼる。「エビス食堂」という洋食店に雇われていた中国人のコックさんが、青竹で打つ手打ち麺を出したのがはじまりだという。 佐野ラーメンの強みは、麺の主成分である小麦粉の産地であること。加水率の高いなめらかな麺は、太めの平打麺で、ビラビラと唇で踊る感覚が特徴。水分が多いため、見た目よりもゆで上がりが早い。昭和初期から、人口5万人ぐらいの町に150軒を超えるラーメン店があったというから、ラーメン処としてのキャリアは博多や札幌をもしのぐものがある。昔から外食はもとより、訪問客に出前を取ってもてなすなど、ごちそうとして古くから愛されていた。元祖ラーメン処といっても過言ではないほどのラーメン文化を持っている。 澄んだ醤油味スープが主流で、サラリと飲み干せ、キレのあるタイプ。チャーシュー、メンマ、なると、刻みネギのパターンも昔ながらである。（参考 新横浜ラーメン博物館のホームページより）佐野がラーメンの街になったのは、小麦粉の産地であったことと、青竹踏みがコツコツ努力する栃木県人に合っていたのではないか。
2010年05月12日
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宇都宮餃子
宇都宮餃子館代表作駅前の有名店【宇都宮餃子館】スタミナ健太餃子 15個全国的に有名になったが、宇都宮市の人は、実によく餃子を食べる。年間、世帯当たり餃子の購入額は約4758円。全国平均の倍以上の水準で文句なしの全国ナンバーワンなのである（「家計調査」平成１９～２１年平均 総務省）。（実は１９８９年にビジネス雑誌で「日本一餃子を食べるのは宇都宮」という記事を書いたのは私です）宇都宮はとにかく餃子の店が多い。「みんみん」、「まさし」、「宇都宮餃子館」などのチェーンをはじめ市内にはなんと１６５店もあるのだ。最近は餃子で町おこしをしているほどで、餃子だけで３０種類以上のメニューの店もある。宇都宮に餃子の店が多いのは、戦後中国からの引揚者が多かったためといわれているが、忘れてはならないのが気質だ。栃木の人はひと言でいうと渋めのいぶし銀タイプ。恥ずかしがり屋で話し下手で人見知りをする人が多い。また真面目で律儀で堅実だが、慎重すぎるきらいがあるため商売は決して上手とは言えない。私も以前、餃子の店を何軒かハシゴしたことがあるが、宇都宮の餃子専門店の特徴は、餃子しか出さない店が多いことだ。ご飯はもとより、ビールさえも置いていない。これも、いかにも真面目な栃木らしい。ついでに言えば、栃木の人はどちらかというと殻にこもるタイプが多いだけに、殻にくるまっているモノが好き？なのである。
2010年05月12日
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水戸納豆
極上！本場水戸納豆の『丹精』と他2種類を詰合せました。贈り物・お中元お歳暮ギフトにもおスス...糸引き納豆は、源義家が奥州征伐への途中、水戸付近で休息した折、馬の餌にするワラの上に捨てられた煮大豆がほどよく発酵しているのを発見。義家自ら食べてみたところ、いたく美味であったことから、家来に命じて研究させたのが、今日の糸引き納豆の始まりといわれている。（但し、義家の奥州征伐にまつわる同じような納豆伝説は、岩手県、山形県、栃木県などにも残されている）。水戸納豆は、今日の主流である小粒大豆を使用したのが特徴。もともと水戸は、土地が悪く、大粒の大豆が育たなかった｡そこで、小粒の大豆を植えて、そのまま食べたり、稲のわらに包んで自家製の納豆を作っていた｡明治時代に、水戸の笹沼清左衛門が宮城から技術を導入、伝統的家内工業ではなく近代的食品工業として製法を確立。明治２２年、水戸に、鉄道が敷設され列車が走るようになって、人気になり、「水戸納豆」は全国的に有名になったといわれている。茨城の人は自己主張が強いため、相手に合わせるのが苦手。お世辞なども言えないから、商売に向いている性格とは言い難いが、反面、何かを作るのは得意なのである。
2010年05月12日
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群馬「ひもかわ」
おりひめシリーズ 上州のおふくろの味織りひめシリーズ 上州おっきりこみ（ひもかわ）ひもかわとは、幅広でコシのあるうどん。群馬県桐生市あたりで食べられている。ふつうのうどんに比べて幅広いのが特徴。１～３センチ程度のものもあるが、たいていは５センチ前後、なかには９～１０センチのものもある。超幅広うどんというか、ワンタンの皮のようなうどんだ。この幅や厚さは、店によってまちまちだが、見た目も凄いが、食べると、とにかく、つるっとしたのどごしと、噛んだ時のもちもち感に驚く。地元の店では、種類はうどんと同じように、きつねやたぬき、山菜、カレーなどがある。ネット通販で購入可。うどんには、麺の形として、一本うどん、太うどん、細うどん、平打ちうどんがあるが、ひもかわうどんは、この平打ちうどんに属するといわれている。似たようなもので、名古屋の「きしめん」や山梨の「ほうとう」があるが、それぞれ地元でも、うどんとは認識されていない。群馬県南部では、この「ひもかわ」を使った、料理（「おっ切りこみ」や「煮ぼうとう」）をよく食べる。「おっ切りこみ」や「煮ぼうとう」は、ひもかわと根菜類など季節の野菜を、味噌または醤油ベースのつゆで煮込んだもの。一般の煮込みうどん等に比べ濃厚なのが特徴だ。
2010年05月11日
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