勤労感謝の日か～。

　仕事があるって事に感謝しろっていう日だね～。

　次から次に仕事が増えて、終わらない。予定で作るはずだったちょっと下準備のいるシフォンはあきらめた。

　仕事が終わったのが深夜だったんだけど、タイミングをはずしたせいで眠くないのでレシピ通りに？シフォンを焼くことにした。

　　＊＊メープルシロップシフォン＊＊

　材料　　卵黄３個(46ｇ)　 健康サララ50cc

　　　　　小麦粉（ビーナス）80ｇ メープルシロップ35cc

　　　　　卵白4個（138ｇ）上白糖20ｇ メープルシロップ

　　　　　　　　参考下井佳子　シフォンケーキ２１のバリエーション

　　レシピを見ていつもより粉の量が多いことに気付く。粉が多いと膨らみが大きいはずだから、きっとあまり膨らまないのを粉の量で調整するのかな～と思う。

　メープルシロップをメレンゲに入れて堅さとかってどうなるんだろう。一見簡単そうだけど難しいのかな～。

　あまり卵黄生地をかき混ぜないのが下井レシピの特徴なんだけど、しっかりかき混ぜて粉もかき混ぜていたらねっとりした嫌～な堅さになった。

　メレンゲも何となく感じがつかめない。ここのとこメレンゲ多かったのでこの分量は不安。などと思いつつねっとりした生地に卵黄をいれると、なかなか混ざらない。あまりかきまぜなければよかったかも～案の定出来上がった生地はメレンゲの泡が減り柔らかく流れる感じ。いつもの重さがない。だらだら流し入れるように型にいれた。何か嫌な感じだな～。生地が６割位しかならなかった。

　焼き上がり、冷ましもそれほど縮まなかった物の当然膨らみは少ない。粉を８０ｇ入れてこの膨らみじゃ～焼き上がりはしっとりしてなさそう。注意書きにしっとりしてるので、取り出しに、注意と書いてあるのに～。卵黄生地のいじり過ぎ、さらっとしあげなければならなかったのだろう。

冷めてから型だし。むっちりした感じ、しかもメープル感がない。以前メープルシュガーで作った時はよかった気がしたのに？食感がシフォンにしては重く、メープルシロップの香りがしないし、糖分としてはかなりの量が入っているはずなのに、全然甘くない。これは完全に失敗。これなら、プレーンにメープルシロップつけて食べた方がいいだろう～と思いメープルシロップつけたら、これもそれほど美味しくない。やっぱりメープルシロップはホットケーキにつけるもんなのかな～。

難しいな～。ふぅ～。