2013年04月21日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
高校生の長男は野球部、中学生になった娘は学校の行事で泊まりがけのバス旅
菓子を開けるのも何だかなあ…と思い、食パン１枚ときゅうり半本を使って、
サンドイッチを作りました。わたしが家にいるとき、たいてい３時には紅茶を
飲むので、英国風ハイティーとしゃれこんだわけです（スコーンなどはありま
せんが(^_^;)）。簡素なサンドイッチですが、お茶うけとしては、充分です。
食パンは耳をごく薄く落とします。サンドイッチ用の薄いパンでない場合は、
きゅうりの太さの倍ほどの幅に切ったうえで、よく切れる包丁で厚みを半分に
します。パンにマヨネーズかマーガリンを塗り、長さを半分にしたきゅうりを
い大きさに切れば、できあがり。切り口を上にして皿に並べたら、食べる前に
上から全体にほんの少し、粉の白こしょうを振れば、さらに風味が増します。
具はきゅうりだけ。シンプルですが、この一品があるだけで、紅茶が上品な感
じになるから不思議です。英国のハイティーやアフタヌーンティーにも、この
きゅうりのサンドイッチは付き物なのだそうです。…さて、余ったパンの耳は
もちろん捨てません。幅を半分にしてから細かく刻み、バター少量をなじませ
たフライパンで、弱火でカリッとするまで炒めて、クルトンを作ります。野菜
サラダのトッピングに使えます。きゅうりの残りも、使ってしまいましょう。
菓子を開けるのも何だかなあ…と思い、食パン１枚ときゅうり半本を使って、
サンドイッチを作りました。わたしが家にいるとき、たいてい３時には紅茶を
飲むので、英国風ハイティーとしゃれこんだわけです（スコーンなどはありま
せんが(^_^;)）。簡素なサンドイッチですが、お茶うけとしては、充分です。
食パンは耳をごく薄く落とします。サンドイッチ用の薄いパンでない場合は、
きゅうりの太さの倍ほどの幅に切ったうえで、よく切れる包丁で厚みを半分に
します。パンにマヨネーズかマーガリンを塗り、長さを半分にしたきゅうりを
い大きさに切れば、できあがり。切り口を上にして皿に並べたら、食べる前に
上から全体にほんの少し、粉の白こしょうを振れば、さらに風味が増します。
具はきゅうりだけ。シンプルですが、この一品があるだけで、紅茶が上品な感
じになるから不思議です。英国のハイティーやアフタヌーンティーにも、この
きゅうりのサンドイッチは付き物なのだそうです。…さて、余ったパンの耳は
もちろん捨てません。幅を半分にしてから細かく刻み、バター少量をなじませ
たフライパンで、弱火でカリッとするまで炒めて、クルトンを作ります。野菜
サラダのトッピングに使えます。きゅうりの残りも、使ってしまいましょう。
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