2015年05月07日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
英語圏でランチを食べると、魚料理やらチップス（揚げたじゃがいも）やらの
「本日のスープ」です。これは「シェフの気まぐれサラダ」や「本日のおすす
め」などと同じく、その日に提供できる素材で作ったメニュー、という程度の
意味でしょうから、具は何でもいいのです。先日作った「本日のスープ」は、
角切りのにんじん、ブロッコリーの軸、たまねぎの、コンソメ仕立てでした。
野菜入りのスープは、 野菜自体からうまみが出ます から、あとは塩とこしょう
ぐらいの味付けでいいのかもしれませんが、日本人は、かつおや昆布のだしを
です。それでコンソメにした次第です。…今回で大阪での書き込みは当分お休
みです。連休中に作ったいろんなメニューは、そのうち紹介しますが、それも
含めて、次回からは東京・品川からの書き込みになります。ご期待ください！
「本日のスープ」です。これは「シェフの気まぐれサラダ」や「本日のおすす
め」などと同じく、その日に提供できる素材で作ったメニュー、という程度の
意味でしょうから、具は何でもいいのです。先日作った「本日のスープ」は、
角切りのにんじん、ブロッコリーの軸、たまねぎの、コンソメ仕立てでした。
野菜入りのスープは、 野菜自体からうまみが出ます から、あとは塩とこしょう
ぐらいの味付けでいいのかもしれませんが、日本人は、かつおや昆布のだしを
です。それでコンソメにした次第です。…今回で大阪での書き込みは当分お休
みです。連休中に作ったいろんなメニューは、そのうち紹介しますが、それも
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