2017年04月04日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
春先は、買っておいてあるじゃがいもの芽が出やすくて困ります。じゃがいも
起こす物質が生じるそうですから、皮をむいてから、芽の周囲を多めにえぐっ
て取り去ります。この日は、売り場に安く出ていたするめいかの 下足（ゲソ）
と一緒に煮くことにしました。いかのうまみがじゃがいもにしみ込み、いもか
らもまた甘みのあるだしが煮汁に出て、相乗効果で美味しい一品になります。
いかの下足は１パックに９はい分ありました。水洗いしてからそれぞれを左右
対称になるように半分に切り分け、計18切れになりました。じゃがいもは中４
～５個を、下足と同じぐらいの大きさに切ります。鍋にいかとじゃがいもを入
ｃｃと、だしの素少々）の煮汁で、落としぶたをして、いもが煮えるまで中火
で煮ます。自然に冷まし、よそい分けます。下足も柔らかく煮えていました。
起こす物質が生じるそうですから、皮をむいてから、芽の周囲を多めにえぐっ
て取り去ります。この日は、売り場に安く出ていたするめいかの 下足（ゲソ）
と一緒に煮くことにしました。いかのうまみがじゃがいもにしみ込み、いもか
らもまた甘みのあるだしが煮汁に出て、相乗効果で美味しい一品になります。
いかの下足は１パックに９はい分ありました。水洗いしてからそれぞれを左右
対称になるように半分に切り分け、計18切れになりました。じゃがいもは中４
～５個を、下足と同じぐらいの大きさに切ります。鍋にいかとじゃがいもを入
ｃｃと、だしの素少々）の煮汁で、落としぶたをして、いもが煮えるまで中火
で煮ます。自然に冷まし、よそい分けます。下足も柔らかく煮えていました。
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