2019年02月20日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
久しぶりに鶏ひき肉でそぼろ煮を作りました。家に残っていたさつまいもとか
さつまいものそぼろ煮 と かぼちゃのそぼろ煮 を合わせた
ようなものになりました。水溶きかたくり粉でとろみをつけたわけではないの
で、そぼろあんかけではありませんし、さつまいもやかぼちゃを１つ２つ潰し
て作る「ともあえ」にもしませんでしたが、味はよくしみていました。じゃが
いもや里芋など、ほかの芋を使っても同じように作れて美味しいと思います。
片手鍋は、温める前に油少々を入れ、鶏ひき肉50ｇ程度を入れて、弱火にかけ
になってから、細かくぽろぽろになっていきます。そこへだし１カップ程度と
酒、しょうゆを加えて味付けをし、一口大に切ったさつまいも中１本と、かぼ
ちゃ1/16切れ程度を加えて、中火で落としぶたをして煮ます。５～10分煮て、
野菜に火が通れば火を切り、自然に冷まして味を含めたら、できあがりです。
さつまいものそぼろ煮 と かぼちゃのそぼろ煮 を合わせた
ようなものになりました。水溶きかたくり粉でとろみをつけたわけではないの
で、そぼろあんかけではありませんし、さつまいもやかぼちゃを１つ２つ潰し
て作る「ともあえ」にもしませんでしたが、味はよくしみていました。じゃが
いもや里芋など、ほかの芋を使っても同じように作れて美味しいと思います。
片手鍋は、温める前に油少々を入れ、鶏ひき肉50ｇ程度を入れて、弱火にかけ
になってから、細かくぽろぽろになっていきます。そこへだし１カップ程度と
酒、しょうゆを加えて味付けをし、一口大に切ったさつまいも中１本と、かぼ
ちゃ1/16切れ程度を加えて、中火で落としぶたをして煮ます。５～10分煮て、
野菜に火が通れば火を切り、自然に冷まして味を含めたら、できあがりです。
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Re:「さつまいもとかぼちゃのそぼろ煮」(02/20)
karin さん
はなだんなさん こんばんは
残っていたさつまいもとかぼちゃをごらんに
なってすぐに何に使うかを決められるところ
がすごいな、と思います。
はなだんなさんのこのブログは本当にわかり
やすくて、料理初心者に大変役に立ちますね。
そぼろ煮、久しく作っていませんが、「作って
みたい！」と思いました。 (2019年02月21日 21時59分02秒)
残っていたさつまいもとかぼちゃをごらんに
なってすぐに何に使うかを決められるところ
がすごいな、と思います。
はなだんなさんのこのブログは本当にわかり
やすくて、料理初心者に大変役に立ちますね。
そぼろ煮、久しく作っていませんが、「作って
みたい！」と思いました。 (2019年02月21日 21時59分02秒)
Re[2]:「さつまいもとかぼちゃのそぼろ煮」
karinさん、書き込みありがとうございます。
さつまいもから考え始めたのではなく、きょうの魚のおかず／肉のおかず／もう一品／汁物、は、何に
しようか、というのが出発点です。これは「肉の一品」で、売り場で鶏ミンチを見て、家にあるもので
一品が作れるなと思い、ミンチを買いました。
このブログでは、写真を入れたりして、ときどき「続」などとして同じメニューを取り上げていますが、
わたしの技術の進歩やら老化からマンネリやらが、分かる人には分かるのかなあ…と思います(^o^;)。
(2019年02月22日 18時55分02秒)
さつまいもから考え始めたのではなく、きょうの魚のおかず／肉のおかず／もう一品／汁物、は、何に
しようか、というのが出発点です。これは「肉の一品」で、売り場で鶏ミンチを見て、家にあるもので
一品が作れるなと思い、ミンチを買いました。
このブログでは、写真を入れたりして、ときどき「続」などとして同じメニューを取り上げていますが、
わたしの技術の進歩やら老化からマンネリやらが、分かる人には分かるのかなあ…と思います(^o^;)。
(2019年02月22日 18時55分02秒)
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