2020年03月15日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
マヨネーズ味のスパゲティーサラダや春雨サラダはふつうに見かけますが、そ
れをそうめんで作りました。夏場に 冷やそうめん で食べるそうめんは、冬には
温かい にゅうめん で食べればいいわけで、年中使える食材ですが、夏以外は持
て余すというご家庭もあるかもしれません。でも、わたしはこうしてサラダに
したり、茹でてレトルトカレーを掛けて食事にしたり、また茹でてケチャップ
とマヨネーズを混ぜたものであえて食べたりして、１年通して食べています。
そうめんは短い時間で茹で上がるのが特徴です。サラダにする場合、冷やそう
ほど短くします。茹でたそうめんはすぐに冷水に取って冷やし、ざるに上げて
水気を切ったら、サラダ油少々で全体をあえて、麺同士がくっつかないように
しておきます。そのうえでマヨネーズであえます。きゅうりとハムは、できれ
ばそうめんぐらいの細さのせん切りにして、そうめんサラダに混ぜ込みます。
茹でたそうめんを油であえないと、全体が一つに固まってしまったり、調味料
を吸って麺自体がのびてしまい、切れやすくなったりします。冷やそうめんほ
どすぐに食べるわけでなくても、作ったら早めに食べたほうがいいでしょう。
そうめん自体は味を主張しないので、粗挽きこしょうを振ったり、粉山椒を振
ったりしてもいいと思います。余り物を処理する、という感覚ではなく、そう
めんを使った新たなメニューの可能性、と受け取っていただければ幸いです。
れをそうめんで作りました。夏場に 冷やそうめん で食べるそうめんは、冬には
温かい にゅうめん で食べればいいわけで、年中使える食材ですが、夏以外は持
て余すというご家庭もあるかもしれません。でも、わたしはこうしてサラダに
したり、茹でてレトルトカレーを掛けて食事にしたり、また茹でてケチャップ
とマヨネーズを混ぜたものであえて食べたりして、１年通して食べています。
そうめんは短い時間で茹で上がるのが特徴です。サラダにする場合、冷やそう
ほど短くします。茹でたそうめんはすぐに冷水に取って冷やし、ざるに上げて
水気を切ったら、サラダ油少々で全体をあえて、麺同士がくっつかないように
しておきます。そのうえでマヨネーズであえます。きゅうりとハムは、できれ
ばそうめんぐらいの細さのせん切りにして、そうめんサラダに混ぜ込みます。
茹でたそうめんを油であえないと、全体が一つに固まってしまったり、調味料
を吸って麺自体がのびてしまい、切れやすくなったりします。冷やそうめんほ
どすぐに食べるわけでなくても、作ったら早めに食べたほうがいいでしょう。
そうめん自体は味を主張しないので、粗挽きこしょうを振ったり、粉山椒を振
ったりしてもいいと思います。余り物を処理する、という感覚ではなく、そう
めんを使った新たなメニューの可能性、と受け取っていただければ幸いです。
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