2020年11月02日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
半額だった鯖の切り身を買ってきて、 鯖の梅煮
しかなかったため、あとの２人は 新しょうがの甘酢漬け で辛抱してもらいまし
た(^_^;)。鯖は、血の固まりなどを洗い流してから、身の厚い所に切り込みを
入れて、鍋に並べます。しょうがと梅を乗せ、しょうゆ：酒：みりん：水＝１
：１：１：５の煮汁を加えて、真ん中に穴を空けた紙の落としぶたをかぶせま
す。沸騰してから５分煮て、火を止めます。煮汁の泡で紙の落としぶたが持ち
上げられながら、吹きこぼれずに均衡を保つぐらいの火加減で煮付けました。
しかなかったため、あとの２人は 新しょうがの甘酢漬け で辛抱してもらいまし
た(^_^;)。鯖は、血の固まりなどを洗い流してから、身の厚い所に切り込みを
入れて、鍋に並べます。しょうがと梅を乗せ、しょうゆ：酒：みりん：水＝１
：１：１：５の煮汁を加えて、真ん中に穴を空けた紙の落としぶたをかぶせま
す。沸騰してから５分煮て、火を止めます。煮汁の泡で紙の落としぶたが持ち
上げられながら、吹きこぼれずに均衡を保つぐらいの火加減で煮付けました。
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