やんちゃ兄弟　育児日記

スイートポテト

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スイートポテト

　レシピ

　材料
●さつまいも中４～５本(800～900g)
●砂糖 60g(控えめです)
●無塩バター 60g
●生クリーム 60cc
●卵黄１個分

1.さつまいもを適当な大きさに切り、水に浸した後、柔らかくゆでる。

2.柔らかくなったら熱いうちにマッシャーなどでつぶす。

3.鍋かフライパンに砂糖、無塩バター、生クリームを入れて弱火～中火で砂糖を溶かす。

4.3の中へ2のさつまいもを入れ、弱火で木べらで混ぜる。

5.混ざったら、卵黄を入れ、さらに混ぜ、火をとめる。

6.適当な大きさに形作り、卵黄を少量の水で溶き、表面にハケで塗る。

7.250度のオーブンで10分～15分、こんがり色づく程度に焼く。

我が家にはハケがないので、スプーンの背で卵黄を塗りました。
甘さ控えめなので、甘いのが好みの方は砂糖の量を調節して下さい。

平成１７年１０月２８日の日記もどうぞ。