Coffee Please！
あんまり飲みすぎるとよくないらしいので、この辺にしておいてます。
昼はさておき、朝は必ずペーパードリップします。
おいしいコーヒーを淹れるためには、
１．熱湯はダメ。８０℃～９５℃位がベター。そのくらいの温度のほうがダイエット効果もあるらしい。
２．豆は必ず新鮮なものを。古い豆だと本当においしくありません。お店では高くてローテーションされてない豆よりも、安くてよく回転している豆のほうがおいしく淹れられると思います。
３．前もって、カップ、ポット、などは温めておく。そうすると８０℃で淹れてもぬるく感じないです。（ハハは猫舌のため、わざと暖めません。）
４．（ここからはウケウリ）まず、コーヒー粉の中心から細く、ゆっくりお湯を注ぎ込む。一番気を遣います。途中で陥没したり、ぼこぼこと泡が中からでてきたりしたらダメです。いい淹れ方はふわっとドーム型に粉が膨らんで、お湯の注入をやめてもすぐにしぼまないこと。このためには新しい豆であることが大事です。
５．２湯目はのの字を描くように注ぐ。１湯目よりも淹れすぎないこと。３湯目は２湯目のお湯がまだ残っているうちに注ぐ。４湯目も然り。
だそうなんですが…ペーパードリップはほんとうにむずかしい。
目下練習中ですが、新しい豆を使うと比較的やりやすいです。古い豆は、ふわっと粉が膨らまない…。
私は苦めが好きなので、深煎りを飲むのですが、朝とかはカフェインの多い浅煎りがいいらしいですね。酸味の強いのがお好きな方は浅煎りがいいと思います。ダイエット効果は浅煎りのほうがあるとか。いずれもブラックで飲むことらしいです。
ブレンドもいいんですが、ストレートも好きです。
お気に入りはグアテマラ。苦味と甘みがいい具合のような気がします。
ブルマンは高くて飲んだことありません（TT）香りがすごくいいらしい？
反対に私は酸味の強いのは苦手なので、それに当たったときは、ミルクを入れてしまいます。
ミルク、ほんとに牛乳を入れるんですが、一口に牛乳と言ってもいろいろあります。
コーヒー、紅茶、には特に（もちろん普段使いでもいいですが）低温殺菌牛乳がおいしいと思う！！
普通の牛乳は１２０℃～１３０℃で２秒間ほど殺菌されたものがほとんどなんですが、高温で殺菌すると、菌の他、いろんなものが死んでしまいます。甘み、風味もそうです。
でも低温殺菌は６５℃～７５℃で３０分～１５分程度殺菌する方法。
これだと、菌は殺しながら、風味は損なわないというわけです。
まず、香りがちがうですよ。
飲んでみたら、濃さ、甘さ、風味が全然違う！
コーヒーなどに入れると、コーヒーの香りと牛乳の香りがいい具合に香ります。もちろん飲んでもおいしい。砂糖なしで全然問題ない！
いいことずくめです。
欠点は高いこと。日持ちがあまりしないこと。
でも、低温殺菌にする牛乳は基本的に新鮮で、国内産が多いです。そうでないと、やはり風味はいまひとつでないみたいです。
私はもうずうっと低温殺菌です。時々別のを飲みますけど、物足りない…。
是非飲んでみてください。
お勧めはホウライ千本松農場の低温殺菌牛乳。そして、タカナシの酪農家限定低温殺菌牛乳。この二つは比較的スーパーとかで手に入りやすいかと思います。
楽天さんでもいろいろあるですね。もうひとつランクアップをいうなら、
ぜひ瓶入りを…ビールも缶よりビンがおいしいって言いますでしょ？
同じく紙パックよりはビンです。牛乳はにおいを吸収しやすいので。
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