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2011.06.09

全州「家族会館」・本場で味わうビビンパ＆母酒

(18)

テーマ：韓国の食べ物(483)

カテゴリ： 2011年5月全州

全羅道は、食べ物が美味しいとよく聞きます。

中でも全州は、食の都とも言われ、ビビンパでも有名ですね

そんなわけで、早速、到着した日の夕食にビビンパを食べに行きました。

夜の8時頃でしたが、まだ薄明るい・・・

韓国はこの時期、日本より日が長くて、観光で訪れると得した気分です

豊南門

「家族会館」というビビンパの名店を目指して歩いていると豊南門を発見

全州府城の四大門のひとつで、ソウルの南大門によく似ているんだとか。

ここから歩いて3分程度で「家族会館」に到着。

1階は1000ウォンショップ。家族会館は2階です。　

席に座って注文を済ませると、まもなくパンチャンがやってきました。

色鮮やかですよね～。お野菜もいっぱいで何ともヘルシー。

ケランチムでございます。ふんわり美味しい～。

ビビンパも来て、全部揃いました。

ところで、ビビンパの隣りの茶色い液体は？

全州の伝統酒・母酒（モジュ）です

マッコリに生姜、ナツメ、甘草、高麗人参、葛、シナモンなどの韓薬材料を

煮込んで作られた飲み物だということです。

アルコールは加熱されてとんでしまっているので

お酒が苦手な人でも安心して飲めそうですが、

味はクセがあるから、好みがわかれそうですね。

ここで飲んだ母酒は、韓方の味が強くて半分も飲まずにギブアップ

しかし懲りずに街中で売っていたボトルを買って帰ったら、

こちらは大丈夫でした

シナモンというか、昔懐かしのニッキみたいな味がしました。

そして、本日のメインディッシュ・ビビンパ。

韓国の昔から伝わる食文化で、五味五色というのを聞いたことがあるけど

※五味（甘・苦・辛・酸・塩）　五色（赤・青・黄・白・黒）

これをぜんぶ満たしたお食事ですよね。

手軽にバランスが取れた栄養を摂取できるのも

ビビンパが韓国の人たちに親しまれてきた理由なんでしょうね。