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おさかなせぶん
その日の出来事、感じたこと、思ったこと、気の向くままに綴りたいと思います。
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2005年12月07日
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： パン
「作るのが簡単」
なので、自家製酵母の第２弾はパンケーキに決定。
今朝は２回目。
夜ぐるぐるっと材料をまぜて生地作り→発酵→朝は焼くだけ。
１回目は、室温４時間発酵とあったので、この時期なら、オーバーナイト
（今回は７時間位だった）でいいかと思って寒いキッチンに置いておいたら、
時間不足だったみたい。
起きてからストーブの前に移して、2時間後で1.7倍までいったかな。
もっちもちの生地で、ふわふわホットケーキ（これも大好き）とは
また別もののおいしさ！
２回目はリビング（家で一番あたたかい場所）に１０時間。
しっかり２倍になりました。
生地は変わらずもっちもちですが、１回目より味がふんわりしている気がします。
３倍位までもっていったら、もう少し軽さがでるのかな？
このパンケーキは粉の甘さがあるので、甘いものが相性いいみたい。
今回はミルクジャム、クリームチーズ、メープルシロップ、柿。
写真が暗くて、夜みたい。
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最終更新日
2005年12月07日 11時49分51秒
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