お気楽ごくらく

ごっくん期

おかゆの炊き方

●１０倍がゆ
米からの場合は、米１カップに対して水は１０カップ。
ご飯からだと、ごはん１カップに対して水は９カップ。

●７倍がゆ
米１カップに対して水７カップ。
ごはん１カップに対して水６カップ。

お米は炊く３０分以上前にといで、水分を含ませておきます。
厚手の鍋で弱火でコトコト。
ごっくん期のおかゆは、すり鉢などですりつぶしてなめらかに(^_-)

■魚のすり流し汁■

材料
白身魚　１０ｇ（１／６切り）お刺身一切れくらいのもの。
だし汁　４０ｍｌ（カップ１／５）
片栗粉　０．６ｇ（小さじ１／５）

１．白身魚をゆでる。

２．骨、皮を外して、身だけすりつぶす。

３．だし汁を少しずつ、すりつぶした身に合わせていき、お鍋に入れて火にかけ　　　る。

４．煮立ってきたら、一度火から外して片栗粉（片栗粉の２～３倍の水で溶く）を　　入れて、再び火にかけてとろみをつけて完成。

試食の時のお魚は“さわら”でした。
他にはカレイ、きす、ひらめ、鱈、鯛、いとより、いさき、さより、あんこう、すずき、メバルなんかも使えます。
シラス干しはゆでて塩抜きをして使用。

■野菜のピューレ■

材料
ジャガイモ・にんじん・たまねぎ　　　あわせて４０ｇ（刻む）

かぼちゃ・たまねぎ　　　　　　　　　あわせて４０ｇ（刻む）

大根・にんじん　　　　　　　　　　　あわせて４０ｇ（刻む）

どの組み合わせでも可。
試食は、ジャガイモだけと、ジャガイモとニンジンのもの。
大根とニンジンは水分が多くなるので、少し水気を取った方が良いとのこと。

１．野菜を２～３種、皮を剥いて薄切りにする。

２．野菜がかぶるくらいの水を加えて、柔らかく煮る。
　　※出汁昆布を入れて煮ても良い

３．ザルにあげた野菜をすりつぶす（裏ごしする）

４．ゆで汁でとろみを加減する。

■パンがゆ■

材料
食パン　１０ｇ（６枚切り　耳を取って１／４枚）
野菜スープ　５０ｍｌ（カップ１／４）

１．食パンは耳を取って５ミリ角に切る
２．野菜スープで煮る
３．蒸らしてスプーンで潰す

ミルクパンがゆ

材料
食パン　１０ｇ（６枚切り　耳を取って１／４枚）
ミルク（牛乳か粉ミルク）　５０ｍｌ（カップ１／４）

１．食パンは耳を取って５ミリ角に切る
２．ミルクで煮る
３．蒸らしてスプーンで潰す

ここに潰したバナナを入れたら、バナナパンがゆ。

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