2010.06.23
テーマ： 旬・シュン・しゅん♪(3070)
カテゴリ： 食
先週のこと。山の小学校の校区の
「売り物にならない玉ねぎが沢山あるから
ちょっとやけどこっち来る機会があったら寄ってー。」
聞けば、玉ねぎは収穫しても
『トウ立ち』と言って蕾がついてしまったものは
中央に硬い芯ができて保存性も悪くなり
売り物にならないのだとか。
芯さえ取り除けば普通に食べられるし、
畑に捨てて肥料にするのだそうで。
もったいないのでありがたく頂いてきました。
友人は「ちょっとやけど。。」と言ってたけれど、
スーパーの袋いっぱいに２つ分。
段ボール箱に入れたら１杯分くらい。
山の小学校の校区では、子供３人＋祖父母同居が普通で
中には親類も同居なんておうちもあり
どこも大家族なので、山の方達の『ちょっと』は、
街中の私達には全然ちょっとじゃありません。
で、近所の食べ盛り一家と山分けにして、
芯を取り除きスライスしてじっくりと炒めて。
鍋いっぱいにあったスライス玉ねぎも、
３０分ほど経つと鍋底が見えるほどにカサが減って色が付き。
冷めたら小分けして冷凍庫へ。
山の農家の方達の話を聞くと、直売所ができるまでは
売り物にならずに捨てざるをえない野菜も多かったそうで。
でもトウ立ちした玉ねぎは、
直売所でも売り物にはならないそうで。
またもらえないかなあ、と密かに願う今日この頃です。
「売り物にならない玉ねぎが沢山あるから
ちょっとやけどこっち来る機会があったら寄ってー。」
聞けば、玉ねぎは収穫しても
『トウ立ち』と言って蕾がついてしまったものは
中央に硬い芯ができて保存性も悪くなり
売り物にならないのだとか。
芯さえ取り除けば普通に食べられるし、
畑に捨てて肥料にするのだそうで。
もったいないのでありがたく頂いてきました。
友人は「ちょっとやけど。。」と言ってたけれど、
スーパーの袋いっぱいに２つ分。
段ボール箱に入れたら１杯分くらい。
山の小学校の校区では、子供３人＋祖父母同居が普通で
中には親類も同居なんておうちもあり
どこも大家族なので、山の方達の『ちょっと』は、
街中の私達には全然ちょっとじゃありません。
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芯を取り除きスライスしてじっくりと炒めて。
鍋いっぱいにあったスライス玉ねぎも、
３０分ほど経つと鍋底が見えるほどにカサが減って色が付き。
冷めたら小分けして冷凍庫へ。
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売り物にならずに捨てざるをえない野菜も多かったそうで。
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直売所でも売り物にはならないそうで。
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