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トッシュ@シモーネ
クリエイター下野ヒトシの日記的なブログです。 美食、美酒などを中心にdelight timeをお伝えしていきます。
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2013.01.04
カテゴリ： カテゴリ未分類
今、山形で大変期待されている「新藤酒造店」が造る酒、
「九郎左衛門 裏・雅山流」
裏と書かれてる通り表もありますが今回は裏で。
全て自社田で生産された出羽燦々を使用した雅山流に対し、裏は制限にとらわれず、山田錦、美山錦など様々な米を使用しています。
今日ご紹介する裏は山田錦。
香りは仄かに甘く、口に含むとスッキリとしていて爽やかな味わい。
程よい甘さと酸味の調和は白ワインに似たタイプ。
料理を引き立てる大変美味い日本酒。
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