今年も梅シロップ仕込みました♪

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2014.06.15

カテゴリ：キッチン

梅雨の中晴れに恵まれた週末。

ベッドファブリックや厚手のカーテンなど

洗いまくって超スッキリ！！

そして、ちょうど週末に

楽しみにしていた青梅が届きました♪

なんてきれいな青梅。。。

姫りんごみたいで可愛い♡

今年も2Lサイズを5キロ注文しました。

夫にも手伝ってもらってあっという間に梅仕事完了！

うちの庭で採れた小梅もシロップ漬けにしましたが

扱いにくくて結構大変だったんですよね・・・（＾＾；

やっぱり大きくてハリのある青梅は

お世話しやすいから作業も楽しくはかどります。

去年の梅仕事の記事はコチラです → ★

こちらのショップさんの青梅は

今年でもう4年目。

今の所、キズや傷みのある青梅に当たった事がなく

とっても美味しい梅ジュースが出来上がっています♪

余談ですが、

青梅を使った梅酒や梅干しの作り方が載っている

私のいつかのレビューをご紹介いただいていて

驚いて二度見してしまいました。笑

嬉しい♡

こちらは定番の氷砂糖バージョン。

◆　青梅　1.5kg

これを　×2　仕込みました。

大きな瓶はハンドル付きが便利〜

これも毎年作っている

ハチミツ＋スパイスバージョン。

ですが、分量などは毎年少しずつ変えていて

マイベストを模索中。

◆　青梅　750g

◆　はちみつ　750g

◆　甘夏　1/2個（スライスして投入、皮も入れます）

◆　八角　10個

これも、×2　で仕込みました。

これまでは（青梅＋はちみつ＋三温糖＋レモン＋シナモン）

を基本にしていましたが、

去年、シナモンの代わりに八角を使ってみたらそれが美味しかったのと

レモンを買い忘れたので庭で甘夏をもぎとっていれてみました。笑

無農薬だし皮ごと入れるのにちょうどいいかなと。

フルーツ入りは発酵してしまうかもしれないので

一応冷蔵庫に入れられるサイズにしています。

ボルミオリロッコのフィドジャーが大定番。

ハチミツは楽天で注文しておいたこちらを使いました。

今年は三温糖を混ぜずに

はちみつの甘さだけ。

こちらを2本購入。

この量でこのお値段、安い！！

味に癖もないし、

キレの良く、どばっと出ない容器が使いやすいです。

残りはお気に入りのキルナーの瓶に入れて。

最後はいつも黒砂糖などで漬けていたのですが

氷砂糖が中途半端に残っていたので

結局ベーシックな青梅×氷砂糖になりました。

キルナーの瓶、大好き♪

イギリスの老舗ブランド、キルナー。

WECKでいうイチゴマークのような

ブランドロゴが可愛いのです（＾m＾＊

ちなみに、右側は先日我が家の小梅で仕込んだシロップです。

エキスが出てシワシワになっているせいもありますが

本日届いた青梅と大きさがあまりにも違う。

ちょこっと小梅の方を味見してみたけれど

やっぱり実が小さいせいか、味が薄いです。

甘いシロップ梅風味、という感じ。笑

というわけで今年も

向こう一年分のシロップづくりスタートです。

母達も夫もすごく楽しみにしてくれているので

発酵させないように気をつけて様子見したいと思います。