2022.08.20
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スーパーフードって、普段の食生活に摂り入れていますか?


私がハマっているのはカカオニブ。


苦くて、硬くて、甘くない、のですが・・・


そのほろ苦さと香り高さとカリカリの食感が
クセになるんですよね。


そもそもカカオニブとは何かと聞かれたら
フワッとしたイメージしかないな・・
ということで今回改めて調べてみました


カカオニブとは、カカオ豆の胚乳部分を



カカオニブをすり潰したカカオマスが
チョコレートやココアに加工されるそうで
よく「カカオ◯◯%」なんて表記を見かけますが、


カカオニブはカカオ100%


高カカオのチョコレートは
美容と健康に良いと言うけれど
カカオニブはカカオ100%なので
栄養価もものすごーく高い。


例えば、、、



テオブロミン
食物繊維
ビタミン
ミネラル
PEA



などが豊富に含まれていて、


特に カカオポリフェノール

美容や健康をサポートしてくれる嬉しい成分
であることが分かっています。


ただ一口にカカオニブと言っても
色々な種類があって価格もピンキリなので
何を基準に選んだら良いか
迷うところなんですよね。









サンタローサ さんの
有機ローカカオニブ


このカカオニブは、有機栽培された
幻の品種「クリオロ種」を100%使用。


クリオロ種は、他の品種に比べて豊かな香りが特徴。
ですが、害虫に弱く栽培が難しい為
カカオ生産量の1%以下とも言われる
大変希少な品種なのだとか。


カカオニブを選ぶ時は
加熱処理の方法もチェックすべきポイント です。


このカカオニブはロースト(焙煎)を行わず
じっくりと時間をかけ低温で処理する
RAW(ロー)加工でつくられています。


ローストしていないので油分が酸化せず
カカオが持つ栄養価が最大限活かされているのだそう。


そして、カカオニブは調理せずに
そのまま食べることが多いので
オーガニックのカカオ豆を使っているものが
やはりおすすめです。


私は今までカカオニブを買う時に
オーガニックかどうかぐらいしか
気にしていなかったので・・・


品種や加熱処理などのチェックポイントは
今回とても勉強になりました。









カカオニブは、カフェラテにパラパラっと乗せると
歯ごたえと風味がプラスされて満足度もアップ。


ちなみに、カカオニブには
カフェインが含まれているので
寝る直前の摂取や、小さなお子さん
妊婦さんは注意が必要ですが、


1日小さじ3杯ぐらいが
適量と言われているようです♩









グラノーラに混ぜても香ばしさが増して美味しい。









あとはヨーグルト+カカオニブも好き。


はじめはヨーグルトとカカオニブって
合うのかなぁ?と思ったのですが、


バナナやシロップ(はちみつやメープルシロップ)と
組み合わせれば、チョコレートのような風味が楽しめます。


慣れている方はそのままで
食べることも多いと思うけれど
カカオニブ自体は全く甘さがないので
苦さが気になる場合は
甘いものと一緒に味わってみてください♩


歯応えと風味がきっとクセになるはず








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有機栽培の希少種を使った
低温処理のカカオニブ。

栄養価の高いスーパーフードを
普段の食生活に摂り入れて
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最終更新日  2022.08.21 12:11:52


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