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2009.08.08

桃をた～くさんいただきました

写真の桃は、きれいな桃だけですが…

この写真には納まりきらないほど、いっぱいに 商品化できないくず桃 がたくさんあふれております

ほんのちょっとだけ傷があるだけで、味はまったく同じ なのに、商品化できないなんて、もったいないです…

桃には、 ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富に含まれている上に、糖や脂肪の処理能力を高めるので肥満を予防する効果が期待できる というのですから、食べないなんてもったいない

しかも、豊富なビタミンＥが血行を促進して皮膚の新陳代謝を活発にし、紫外線によるシミやそばかすを目立たなくしたり、鉄の吸収を促すので貧血予防にもなる上に、骨を丈夫にする銅も多く、銅はコラーゲン形成も助けるので、皮膚の老化によるシワ対策にも有効

桃の美容・健康効果について詳しくはコチラ
週刊ウェブマガジン　Ｎｅｘｔ　Ｏｎｅ（ネクスト　ワン）より
経営者に贈る健康生活術　http://www.nextone.jp/no060803/va/va07.html

…しか～しいくらなんでもこんなにたくさんの桃、相方とふたりで食べ切れません

そこで、おばさんに『桃の砂糖煮（コンポート）』を教わってきました

桃の砂糖煮（コンポート）

＜材料＞
・桃　好きなだけ
・砂糖　お好みで（私は少なめで作りましたが、甘いほうが好きな方は多めでも）
※水は、桃から水分がたくさん出るので一切必要なし。

＜作り方＞

今回はくず桃だったので、中身を確認するためにも真っ二つにして、小さく切っていきました
くず桃なので真っ二つにして、小さくざく切りに♪

余談ですが、桃は割れ目の筋の部分からまっすぐ包丁を入れると簡単に種まで真っ二つに切れるんですよ（たまにハズレもあるんですけど）

こうすると、種の周りの果肉も取りやすいので、今回のように果肉を加工してしまうときは便利です

２．切った果肉に砂糖をまぶしていきます。
切った桃に砂糖を絡ませると…

３．中火～弱火で加熱します。
水分がドンドンでてきます！

加熱していくとさらに水分が出てくるので、水は一切必要ないんです

今回の加熱時間は２０分くらいでしたが、桃の状態によって加減してください

４．あら熱をとって、冷凍します。
最終的にこんなに水分がいっぱいに！

桃に火が通ったら、自然冷却したのちに、汁ごと冷凍します

冷凍すると、冬まで食べられるそうです（おばさん談）

ヨーグルトやスムージーなどのデザートに、夏が過ぎてもずっと桃が楽しめます

桃が余って困ったときにはぜひ、作ってみてはいかがでしょうか

福島の桃は絶品なんですよ

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2009.08.03の日記「突然ですが…プレゼント企画!!! 」

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