シェフの独り言

おはようございます！

１０月に入り、めっきり秋の色が濃くなってまいりました。

個人的には今まで殆ど縁のないハロウィーンですが、

雑貨屋さんなどに行くと、オレンジ一色！！

仮装パーティー用の衣装なども沢山売られていましたーー

我がオステルリースズキではカボチャのポタージュスープを出すので精一杯。。。

ありきたりなカボチャのスープですが、クリームや牛乳を一切使わずに、

食材本来の味を味わっていただけるようにしております。

小さいお子様にも安心して召し上がっていただけます。

先日はシェフの2番目の仔豚ちゃん（と、言っているので便乗。。。）のお友達家族がご来店くださって、

お子様２人からポタージュスープのお替わりいただきましたぁーーー！！

ありがたい。。

＜＜＜速報＞＞＞

 今、シェフがジビエの注文をしていました！！

 今年も始まりますねーー

ドキドキ　　そわそわ。。。　　忙しくなりそうダワ。。。。

鴨や雷鳥は既に食べ頃だそうで、一部のマニア待望のベキャスはまだまだーー

１１月の中旬くらいにお目にかかれるそうです。

また厨房にただならぬ香りが漂い始めるのです。。

一言では言い表せない、野生の獣臭、熟成されたフルーティーなにおい。

そして、毛を毟ったあとの手のにおい、細かい毛を焼くにおい、身を焼く香り。。。

すごいんです。

苦手な方もいらっしゃるので、なるべく厨房内でとどめておりますが、

ときどき香りが漏れてホールまで匂っています。　　　ご了承くださいませーー

、、、と、いう感じで徐々にジビエ色に染まりつつあるオステルリースズキです。

本日はランチは団体様が入っています。

１３時以降はスカスカかもしれません。。。。

お待ちしていますよーーー！！！