proud じゃぱねせ

ベジーバーガー

－－材料－－
ネイビービーンズ（大豆の方が良いと思う）固ゆでしたもの、２カップ
ご飯（残り物で結構）、１カップ
トースト（細かく千切るか、ブレンダーで砕く）、１枚

Ａ
セロリ（葉も使う）、１本
玉ねぎ、中１個
にんじん、小１本
キャベツ、１枚
オリーブオイル、適量
塩、胡椒、適量

Ｂ
にんにくみじん切り、小さじ１杯
生姜みじん切り、小さじ１杯
卵白、１個分
小麦粉、大さじ１から３杯（硬さによって調節）
ごま油、大さじ１から２杯（硬さによって）
しょう油、大さじ２杯
ナツメグ、パプリカ、適量
塩、胡椒、適量

小麦粉、適量
植物油、適量

ハンバーガーバンズ、アボカド、レタス、トマト、ベジチーズ、マヨネーズ、マスタード、胡椒、ケチャップなどお好みで

固ゆでしたネイビービーンズを大まかにつぶし、ご飯とトーストと混ぜる。－－１
Ａの材料をみじん切りにして、オリーブオイルで炒め、塩、胡椒で味付ける。－－２
１と２を混ぜ、Ｂの材料を入れる。
柔らかさによって小麦粉の量を調節する。
よく揉むように混ぜて馴染ませる。
小判型に（または丸く）形を整え、小麦粉を付けて、植物油であげる。
材料はすべて火が通っているので、やや強火で表側がたぬき色になるまでカラリと揚げる。食べない分は冷めてから個別包装で冷凍庫へ、、

大きさにも寄るが、１２個ぐらい出来るはず。

感想。。。
とっても美味しかった。のんきは大喜びで３個食べた。でも、どっちかというとコロッケみたいになってしまった。ネイビービーンズは、大豆よりもでんぷんが多く、つぶす時にブレンダーを使ったら細かくなりすぎて、なおさらコロッケのようだった。今度は絶対大豆でやってみよう。ご飯も玄米や他の穀物の方が風味が出ると思う。行き当たりばったりで作った割にはいけた。。

コーンクリームシチューに続く

ジャンル別一覧