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2015.02.15
テーマ： 楽天レシピ(167463)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
絶品カツ★トンカツではなく、ビーフカツレツ！
揚げものって作るの大変ですよね。
そして失敗しやすいのに、コストもかかります。
良くある失敗が、豚肉の生食は危険なので、しっかり揚げると、
硬くなってしまう失敗。逆にサクサクに揚がったようで、
切ると中が生のパターンもあります。
次に天ぷら油って600gのセールでないと700円近いです。
我が家では揚げ物をあまりしないので、保存しても酸化するため
1度で終わりです。揚げ物ってコスト高いですよね。
その点、失敗率は牛肉だと激減。
コストの問題は、一口サイズにして解決。
少ない油で揚げると失敗するのは、温度が下がるせいです。
一口カツだと体積が小さいため、少しずつ入れれば温度が下がらず
少ない油で揚げ焼きしてもサクサクです♪
すき焼きのタレで食べる一口ビーフカツレツ
料理名：和風一口ビーフカツレツ
作者： 秋穂(しゅうほ)
■材料（２人分）
牛カルビ肉 / 200～250g
焼酎 / 大さじ１
小麦粉 / 大さじ３
炭酸水 / 大さじ２
揚げ油（サラダ油かオリーブ油） / 適量
キャベツ / ４～６枚
すき焼きのタレ ※創味のタレ使用 / 適量
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