◆　お酢でさっぱり元気煮　◆

お酢って苦手な人多いですよね。
今までのルームメイトはお酢嫌いです。ついでにレーズンも同様。
でも相棒は、お酢は苦手でもバルサミコ酢はわりと平気だったり、
煮詰めて酸味が薄くなったお酢料理は美味しいと言って食べます。
前に一緒に暮らした友人にも試しに煮て食べさせてみれば良かったと、
実験をしないでいたことに残念に思います。

苦手と言われる食材を美味しく食べてもらえるように、色々と実験するのが好きなのです。大成功すると妙に嬉しい。

そしてちょっと酸っぱくて苦手かなって思ったコリコリ大根も
意外にも高評価でした。食感は良かったみたいです。

お酢はアミノ酸が豊富で身体にとっては良いことだらけ。
食べられないよりは、こうやって食べた方が良い調味料ですね。
ちなみに、純米酢をストレートで飲めるくらいに私は好きですが、
ストレートで飲むのは決して身体に良くないのでお勧めできません。
胃壁を荒らしてしまうみたいで、薄めて飲まないと不健康です。

お酢って言い換えれば酢酸です。その酢酸ってすごい威力ですから、薄べるべきというのも納得。

それから高血圧にお酢は良い食品です。
お酢を飲むと血管が柔らかくなって血圧を下げると言われています。
でも、ここで覚えておきたいのがお酢は継続が必要ってこと。
毎日お酢を摂取することを止めたら、血管はすぐに元通り。
結果的に急激に高血圧に舞い戻るので、治すわけではないんです。

お酢を飲んでいる間に、運動や食事で血圧を下げて
その後でお酢を中止するならいいかもしれないですね。
酸味は味をハッキリさせて塩分を控える助けにもなるので、
塩分制限の食事療法中には欠かせない調味料。
お酢の特徴を理解して上手に使えれば、健康的な食事の強い味方ですね。

　何年か前から頻繁に利用しています。お酒で割ったり、炭酸で割ったり、ロックで飲んだり。美味しいですよね。ジンジャー、レモン、グレープフルーツなどがカクテルにするには合いますが、ミルクで割ったりもできるのでベリー系も捨てがたい!!

　バルサミコ酢と白ワインビネガーなどは料理に欠かせない調味料として私もずっと使っています。今欲しいのは香りが良いシェリービネガーですね。