◆　発酵バターにハマリまくり　◆

お肉とバターって美味しいですよね。
でもバターは高カロリー＆高コレステロールな食品ので、
仕上げに使うくらいで普段はなるべく避けてきました。

でも、マーガリンよりも断然美味しくなるとも思っています。
そして出会ったのが、 よつ葉乳業の発酵バター 。
今までにも２ランクは味がアップさせてくれると感じた食材はありますが、
この発酵バターは手頃な価格で容量も小さめなのが魅力的。
頻繁に使う予定ではなかったので、このサイズは嬉しかったです。

トラピストバターやエシレの発酵バターを使ったことがあります。
でもトラピストバターは、お土産で自分に買うもので日常的ではないイメージ。トラピストもエシレバターも香りが良くてコクがあって美味しいけれど、
お取り寄せの美味しいものってイメージでした。

それがこの発酵バターで、イメージがガラリと変化。
すっかりバターを使って料理する機会も増えました。バターの風味が豊かに感じられるので、1度に使うのはほんの少量です。
それならコレステロールも気にするほどではないので安心。

淡い色にトーストした食パンにこのバターを塗って出したら、「なにこれ！このパン、めっちゃおいしい！ヒルトンのパン？」って相棒も絶賛。

パン屋さんが近所にないため、たまにケーキと一緒にホテルでパンを買うので、
美味しいパン＝ホテルというのが我が家のイメージなんです。
でも、答えはスーパーで買った袋入りのパン（笑）

ト－ストみたいなシンプルなものは、明らかに違いを感じます。

これだけ料理の仕上がりが違うなら、プチ贅沢品として発酵バターを今後は使おう♪
次回は少し高級でも大きめでも良いので別のものにチャレンジかな。久々にトラピストもエシレも使って、その他色々と浮気を続け、
一番おいしいと思うバターを探してみたいです。

「山中牧場」プレミアム発酵バター／トラピストバター

十勝野発酵バター

エシレバター／バター・ドゥ・ロドルフ・ムニエ