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2015.11.14
テーマ： 楽天レシピ(167463)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
◆ ハーブを加えてコンソメ味の洋風卯の花 ◆
先にご紹介した△の卯の花
を作る際に使った洋風卯の花です。
おからをしっかり炒めて水分を飛ばした後にお肉を入れ炒めるので、
お肉から出る旨味をおからが全部吸って、美味しいです。
お肉は少量で安価に済ませるなら脂の多い豚ひき肉がオススメ！
質の良い脂の牛肉でも美味しいですが、ちょっと割高です。お安い牛肉だと、お肉がパサパサになりやすいので、
それなら豚肉の方が美味しくなると思います。
それから、ここがポイント！大事なのはエノキです。
水分を含んで粘りのあるエノキ茸を入れているので、キノコの旨みはもちろん、しっとり感を追加してくれます。
卯の花に椎茸を入れる人は多いと思いますが、
是非ともエノキを刻んで入れてみてください。
すごく美味しくなりますよ♪
キノコ大好き人間が保証します。
スパイシーで美味しい洋風卯の花
作者： 秋穂(しゅうほ)
■材料（６～１０人分）
オリーブオイル / 大さじ２
A にんにく・生姜 / 各１片
A 玉葱 / 小さめ２個
A 人参 / 小さめ１本
A えのき / 1株
おから / ２５０ｇ
B コンソメパウダー / 小さじ２
B 一味唐辛子、ナツメグ、粉末ガーリック / 各３～４振り
B 乾燥ハーブ※オレガノ、バジル、タイム / 計小さじ２
絹ごし豆腐 / 100～150g
塩 / ２つまみ
豚ひき肉 / 300g程度
■レシピを考えた人のコメント
ヘルシーなおから料理。
いつもの卯の花に飽きたら、スパイシーな洋風おからはいかがでしょうか。
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◆ ＬＯＶＥきのこ ◆
以前、こちらの野菜の詰め合わせと同梱で買ったエノキは、お安くて美味しくて便利でした。
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