◆　手作りインスタントおかず　◆

お肉を買って来たら、何かに漬けることが多いです。
先に少し濃いめに味付けをして冷凍や冷蔵保存しておいて、
食べる時に野菜と一緒に焼くだけです。
手作りだけどインスタントのおかずって感じですね。

濃いめの味付けにするのま、防腐効果を考えているのと
後から加える野菜で味が薄まるのでちょうど良くなるから。

焼く時は味付けせず、野菜の量で塩味を調整しています。
我が家は夕食はお米を食べる時と食べない時があるので、
お米なしの時は、野菜をたっぷりにして味を薄めに。
今回は、おかず用なので野菜はピーマンのみにしました。

これはお肉を切るのも火を通してからなので、
生肉をまな板に乗せて切るより衛生的で、ジューシーに焼けます。
キッチンバサミでチョキチョキしてもOKです。

豆鼓醤は、上の写真の真ん中のサイズを使っています。
アジアの調味料は、お気に入りのユウキ食品のものを選んでいます。
1kgの業務用なんていうのも個人で購入できるんですね。

豆鼓醤は、購入前は回鍋肉にしか使わないかもって迷いましたが、
野菜炒めにも使えるし、様々な隠し味にも使っています。
今回のように味噌漬けの味噌代わりに使うとすごく美味しい！
使ってみたら、豆鼓醤は便利な調味料です。

今日か明日、別の味で保存したチキンについてまた書きますね。

・・詳しい作り方は、レシピの方でご確認下さい。・・