◆　家で作ると節約おかず　◆

イクラって美味しいですか？
昔のイクラって、今より美味しいものが少なかったですよね。
子供の頃からイクラがあまり得意ではないので、
お寿司なら甘エビや蒸し海老と交換して貰えると嬉しいです。

イクラ全般が嫌いなわけではなく、臭みがなく粒が柔らかいものは好きです。
写真のイクラを漬けた時は、相棒がイクラを山盛り食べたいと言うので、
だったら自分で柔らかいイクラを作ってしまえと思って作りました。
買ってくるより1/3くらいのコストで作れます。
高級食材に変身させる節約料理ですね。

まず生の筋子を買ってきて湯をかけて1粒1粒にほぐすのですが、
この作業がすごく楽しくて好き。
指先で髪を梳くようにイクラを撫でていくのが一番効率が良いかな。

指先だけでは上手くできないことも考えて、
テニスラケットのガットと同じくらいの大きさの網目のものを探して、
100円ショップで焼き網を購入してきました。

網の上で優しく揺らせばポロポロとイクラが落ちていきます。
これでも良い感じですが、手の方が楽しいので、
後半は手で解して、網で濾して膜のような部分を完全に除去しました。

テニスラケットを消毒して使うことにならなくて良かった（笑）
まるで映画『アパートの鍵貸します』のパスタみたいになっちゃう。

今回はラケットなしでもできたので、保存容器で漬けて完成。
一番おいしいのは1～3時間くらいの口でとろける柔らかい粒の時。
相棒は、1～２日漬けてプチプチがお好みだそうです。

プチプチなのに皮が口の残らないのは、
ほぐす時に使うお湯に溶かす塩の量がポイント。
塩分薄めにすると粒が潰れやすいのですが、柔らかくて美味しい。
詳細はレシピに書いてありますが、温度は熱めのお風呂くらいでOK。

数年ぶりにイクラをほぐしたら、やっぱりとても楽しかったので、
次回は相棒にもやらせてあげたいです。
子供の頃に楽しかった作業は、大人になっても楽しいですね！

・・詳しい作り方は、レシピの方でご確認下さい。・・

　イクラを作る筋子が売っていない季節は、買ったイクラは相棒専用です。私はイクラよりもサーモンの方が好きなので、いくら少なめの海鮮親子丼とイクラ大盛親子丼を作ったりします。イクラだけ買う時は、自分用は別の美味しいものを選んでいますが、色々楽しめるセットのものが円満です。

ワンコインのイクラ

こういう海鮮セットがお気に入りです