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ぐうたらワイフ
ロンドン在住の主婦がお送りするお料理のレシピと日々の日記です。
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2006年01月16日
テーマ： カレー(3362)
カテゴリ： 羊・牛肉料理
＜材料＞３～４人分
お肉（シチュー用）４００ｇ（牛肉・羊肉・山羊・チキンなど好きなお肉）
たまねぎ（大） １個
トマト（大） ２個
ピーマン ２～３個
セロリ２本
ニンニク４～５片
しょうが ３～４片
カレー粉 大さじ２（マリネ用）と大さじ１（炒め用）
パプリカ 小さじ２
１）セロリ・ニンニク・しょうがをみじん切りにする。たまねぎは薄切りに、トマトは皮をむいてぶつ切りにする。ピーマン、お肉はは一口大に切る。
２）１の材料を全て大きめのボウルにいれて、カレー粉大さじ２、パプリカ、塩少々、コショウ少々を入れてよく混ぜ合わせる。ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせる。
３）お鍋に大さじ２の油をひく。カレー粉大さじ１を入れて、ほんの少しだけ
焦がす。２の一晩寝かせた材料を全て入れてからお鍋の蓋をする。
４）材料から水分が出てきて少しグツグツっとすればかき混ぜる。約４０分煮込んでから味を調えれば出来上がり。
もともとは山羊のお肉で作るみたいです。うちは、ラムとかチキンで作っています。このカレーの重要な？ポイントは３でのカレー粉を焦がすところです♪
▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽
昨日ははじめて山羊のお肉を食べました。ラムとさほど変わらないのだけどちょっと硬いなぁ・・・という印象でした。あとちょっと独特の臭い？がラムよりするなぁ・・・。たぶん日本人はあまり好きではない臭いだと思います。
旦那タンがクスクスを昨日は作ってくれたんだけど、ぐうたらワイフは初の山羊肉にワクワクしすぎていたので、食べてみてちょっとがっかり～でした。
旦那タン曰く、羊より山羊の方が育てやすいらしい。羊は草を主に食べるんだけど山羊は結構何でも食べてくれるとか。例えば羊は果実とか植物とかがあっても好き嫌い？が激しくって、やたら選ぶので何でもいい・・ってわけにはいかないそう。でも山羊はその辺にある植物はなんでもパクパク食べてくれるみたい。でも気をつけないといけないのが、目をはなすと植えている果実までパクパク食べてしまうらしい。
ところでまだ試した事はないのだけど、山羊のミルクと山羊のチーズ。スーパーに行くと売っているんだけど、今度買って見ようかなって思います。すごく美味しいらしい。（本当かなぁ・・・。）買ったら、またここでどうだったかご報告します♪
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最終更新日
2006年01月16日 21時03分58秒
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