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みつえつしあわせカンパニー

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あんこ大好き

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2003.12.06

今日はみっちのお客さまへとケーキを朝方から作りました（＾＾；）

生クリームは昨日使っちゃってないけど・・・、３割引の時買ってたクリームチーズがあるので、
スフレチーズケーキに決定です（＾＾）Ь

ふわっとしっとりチーズケーキ♪

・クリームチーズ　２５０ｇ・・・室温に戻しておく。
・無塩バター　　　６０ｇ・・・室温に戻しておく。
・砂糖　　　　　　５０ｇ（普通な感じの量。あと１０ｇくらい減らしても良いし、１０ｇくらい増やしてもいいでしょう）
・卵黄　　　　　　２個

・レモン汁　　　　大さじ１（お好みでお好きな量どうぞ）

・卵白　　　　　　２個
・砂糖　　　　　　２０ｇ
・コーンスターチ　３０ｇ

①卵白をあわ立てる。少しあわ立てたところで砂糖入れしっかりあわ立て、
コーンスターチ振るいいれ、またさらにあわ立てる。
②クリームチーズをボウルにいれクリーム状に練ったところにバターいれ
よく混ぜ、卵黄・砂糖入れよく混ぜたところに牛乳・レモン汁いれる。
③②に①を２．３回に分けてさっくり泡を消さないように混ぜる。
④オーブンシート敷いた型に流し込み、お湯の張った天板の上で焼きます。今回はパウンド型で焼きました。
１６０度で温めたオーブンで１時間。オーブンによってくせがあるので様子見てね（＾＾）Ь

オーブンから取り出したら，すぐシートと生地の境目に一周ぐるりとナイフを入れます。
冷めてから真ん中だけへこまないようにします。
⑥アラ熱取れたらラップをして冷蔵庫で冷やして、
出来上がり～♪

スフレチーズケーキ

↑割れちゃった（＾＾；）のはみっち用です。ごめんね。

卵白のふわっ～と感が優しい気分になりますな（＾＿＾）Ь
ここ何年かはもっぱらどっしりベイクドかレアチーズだったのだけれど、
スフレチーズケーキもいいんじゃない～と再認識（＾＾）♪
私は焼きたてが好きっ（＾＾）♪ですが、
冷やすとしっとり感が出ます。

今日はお休みだけれど、仕事関係の第一弾忘年会なんどす。
今回は日本料理屋さんでの飲み会です。
飲むなら居酒屋でビールにチューハイが好きだけれど、
まあ、行くとなったらお料理いっぱい食べてきますぞ～！

今日はみっちもバレーチームの忘年会でバッテイング。
みっちのお迎えにいくので、私は飲まずに食べてきます！

今日もあなたを囲む素敵な幸せが舞い降りてきますように

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