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あんこ大好き

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2004.08.24

ブルーベリージャムの販売が大好評頂いて終わりました。

これで私たちも商人の仲間入りです（*＾＾*）

自分たちの心を入れた
自分達がほれ込んでほれ込んだ商品を
多くの人におわけすることで
にこにこ笑顔がどんどん広がる！
そんな商人を目指しているんです。

今は早速来年に向けての構想を立てています。
来年には設備も整えて瓶詰めジャムを
販売することに決定したので、
私たちのブルーベリーを最大限生かした
ジャム作りの更なる研究をしているところです。

ほんと！と驚かれるのですが
私たちのブルーベリー、実はお砂糖入れずに
ブルーベリーのみでジャム状に煮ただけでも甘いんです。
すっぱいだけのブルーベリーの時代はもう終わりですよ（＾＾）Ь

調べた事はないですが
保健所の方も糖度がかなり高いんじゃないか？と
おっしゃっていた私たちのブルーベリーなんです。

その甘い果実にグラニュー糖を一番良い割合で入れたジャム。
（グラニュー糖はくせがなく果実を引き立ててくれます）
ひとくち口に含むと、
とってもフルーティーで果実そのままをたべているよう。
ふわっとブルーベリーの香りが鼻に抜けます。

ブルーベリーそのものよりも
ブルーベリーらしいジャムに
私たち自信たっぷり持っているんです。

土作りからブルーベリーを育て、
ジャムにするまで全ての工程を
私とみっち二人でやっているからでる自信です。

というわけで最近実は、
このジャムを食べるためだけのチーズケーキ作りをしています。
ブルーベリーと最高の相性の乳製品。
チーズケーキなら私たちのジャムの最高のパートナーになるのでは！
と確信したのです。

まだまだまだまだ研究中ですが
原材料から無添加の最高の材料で
このジャムを生かすためのチーズケーキを作りたい！
と思っています。

そこで現在の途中経過の作品です。
ベイクドチーズケーキですが
ジャムと一体になって食べれるように
極少ない小麦粉で作った
食感とろりのケーキです。

ブルーベリーの香りを生かすために
香料の類はいれずに作っています。

ジャムの為のチーズケーキ

ジャムをかけてみました。
ジャムのかかったチーズケーキ

直径５センチほどの型で作っています。
中にはちょっとアクセントになるよう
大き目の角切りに切ったクリームチーズも忍ばせています。

いつも自分達の為だけのものには
なかなか手の出ない原材料で作っていますが
やっぱり味が全然違いますね（＾＾；）

すっきりした本物の味で、まったくくどさがなく
それぞれの味が一体となっています（＾＿＾）Ь

実はうこっけいも飼う予定もあるんです。
自分達が命を込めた卵で
徹底的にこだわってつくりたいとおもっています。
（私の実家ではうこっけいをうこっけいちゃんと愛情込めて呼んで育てています（＾＾；））

どんどん楽しく自分らしい道をつくっていきたい。
みっちとふたりで進む道を。

夢叶う　それまでの日々が　とてもしあわせ。

今日もあなたを囲む素敵な幸せたくさん舞い降りてきますように。