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2004.10.29

ちょっとよそ行き気分です（＾＾）ライスを添えて鶏のトマトクリーム煮♪

(4)

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：お肉レシピ

皆さんの貴重なお時間を使って、

私の思いなるままに綴った日記を見てくださること、

HPを通してこうやって素晴らしい出逢いを頂けることに

心から感謝です（*＾＾*）♭

さてさてそれでは晩御飯レシピに参りましょう。

主婦の見方、鶏胸肉で価格はお手ごろでも、

おしゃれな気取ったお料理と参りますぞ～！

クリーム入れたトマトソースで鶏肉をさっと煮た

洋風のトマトクリーム煮をみっち好みにライス添えてみましたよん♪

鶏のトマトクリーム煮♪

（２人前）

・鶏むね肉　1枚

・トマト　　２個（湯むきして適当に切っておきます）

・玉ねぎ　　１個（みじん切り）

・にんにく　　１かけ（みじん切り）

・白ワイン　　大さじ３ほど

・塩　　　　小さじ半分ほど

・コンソメ固形　１個

・コショウ　　適宜

・水　カップ１ほど

・生クリーム　　　８０ccほど

・オリーブオイル　少々

・パセリ　　適量

・ほかほかごはん　　２膳分

1. 鶏肉は皮目にフォークで穴を数箇所あけておきます。

熱したフライパンにオイルをたらし

皮目を下にして鶏肉をソテーします。

皮目はこんがりきつね色に、

もう片面はさっと表面が白くなる程度に焼き付けます。

最後に火を通すのでここでは焼き目をつけるだけでOKです（＾＿＾）♭

その後、お肉は取り出しておきましょう。　

２．フライパンに残った余分な油をふき取り、

様子を見てオイルを足し、にんにく・玉ねぎのみじん切りを炒めます。

そこにさらにトマト・水・コンソメ固形・塩・コショウを入れ

蓋をしてことこと煮ましょう。

３．１の鶏肉は粗熱が取れ冷めたら１・５センチほどの厚さに切っておきます。

４．２のソースが程よく煮つまってきたら、３の鶏肉・白ワインを入れ

再び蓋をしてお肉に火が通るくらいに蒸し煮しましょう。

５．４でお肉に火が通ったら生クリームを入れ再沸騰したら火を止めます。

６．器にほかほかのご飯、５のクリーム煮を盛って、

飾り用に残しておいた生クリームたらしてパセリをふったら

はい、出来上がり～♪

鶏のクリーム煮

トマトクリームのサーモンピンク色に

パセリのグリーンと生クリームの白がきれいです♪

ひと皿にライスと一緒に盛ると自分で作っても

ちょっとよそゆきのお料理っぽくってワクワクしちゃうなぁ（*＾＾*）！

トマトソースとクリームの組み合わせも私の好きな味♪

クリームだけでまとめると

最後の方で飽きちゃうことあるんですが、

トマトソースの爽やかさが加わったことで

しつこさが和らぎ、すっきり食べやすくなるんですよね～（＾∇＾）♭

よく炒めたたまねぎからは甘さが十分引き出されているし、

にんにくが味に旨みと深さを与えてくれていて二重丸ぅ～（＾＿＾）！

鶏皮って脂っぽかったりぶよっとしていたりして

得意じゃない方もいらっしゃいますよね。

たはは、実は私もそんな一人なんです（＾＾；）！

でも皮の部分ってほんとは旨みたっぷりな部分！

しっかり皮目を焼き付けた事で余分な脂も取れ、

こんがり香ばしくって私もおいしく頂く事ができました（*＾∇＾*）！

お子様にはもちろん女性の方々にウケがよさそうで

お客様が来た時にももってこいな一品です♪

もちろんオールマイティな我が家のみっちも大満足な様子！

画像にあるごはんでは足りずに、

またまたごはん山盛り追加になっちゃいました（＾∇＾）！

今日もあなたを囲む素敵なしあわせ舞い降りてきますように。

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Last updated 2012.04.10 14:17:14
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■コメント

Re:ちょっとよそ行き気分です（*＾＾*）ライスを添えて鶏のトマトクリーム煮♪(10/29)

Ｒｉｒｅさん

相変わらずおいしそうな食卓に、よだれが出てます・・・。

先日職場の給食で、チキンのトマト煮を作りましたが、その時は、タマネギ、マッシュルーム、ブロッコリー、ニンジンでした。
おいしくするためにこっそり赤ワインと砂糖を足してしまったダメな栄養士Ｒｉｒｅ。
ターメリックライスとともにお出ししました。

クリームおいしそうですね。今度我が家でも作ってみようと思います。
(2004.10.30 17:45:42)

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Re:ちょっとよそ行き気分です（*＾＾*）ライスを添えて鶏のトマトクリーム煮♪(10/29)

capnicon さん

トマトソースとクリームって、ナイスな組み合わせだと思います。散らしたパセリがまたキレイですね！

あした辺り、温うどん決行します。 (2004.10.30 19:50:47)

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Re:ちょっとよそ行き気分です（*＾＾*）ライスを添えて鶏のトマトクリーム煮♪(10/29)

オレンジオーレさん

ﾄﾏﾄ好きの旦那が好きそー！作ってみたいー！
σ(･_･)はﾄﾏﾄ苦手なのだ(´▽｀A)アセッ

これは鶏のもも肉でもおいしく出来るかな？？？
旦那はムネ嫌がるので（贅沢めっ！）

σ(･_･)はもも肉よりささみやムネ派ですが！（笑） (2004.11.01 00:17:33)

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Re:ちょっとよそ行き気分です（*＾＾*）ライスを添えて鶏のトマトクリーム煮♪(10/29)

3kie さん

大好きメニューです！
仕上げの生クリーム、オシャレ～！！

むね肉は低カロリーで、しかも安いですもん。私はしょっちゅうむね肉買ってます。
でも、むね肉ばかり、お料理悩んでる私です。 (2004.11.01 16:38:46)