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果実感・香りともに十分。弥山 純米吟醸ひやおろし国宝・厳島神社がある宮島。その主峰・弥山を酒名に、バランスの整った旨味たっぷりのお酒。ここ数年は桜尾ジンの大ヒットで影が薄くなっていますが、日本酒も素晴らしいですよ。そろそろお気付きですか?ここ数日、広島ばっかりです。
2020/09/18
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カリブ海に浮かぶマルティニーク島、行ってみたーい!そんな気分をちょっとだけ。戸河内 BEER CASK FINISHフニッシュに使用されたオーク樽はバーボンで使われたのち、Martiniqueにてラム酒の熟成に10年使用。さらに、フランス本土に渡り、IPAで14ヶ月使用。日本に渡り、中国醸造さん自慢の戸河内のフィニッシュに。ほぼ地球半周。旅してますね。で中身は「焼きリンゴ」!ビールからくる爽やかな香りとラム酒の蜂蜜みたいな甘み。余韻も良し。他にもノンビン8年サケカスクフィニッシュ
2020/06/13
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桜尾ジンが絶好調の広島廿日市の中国醸造さん。意欲的な日本酒が登場。弥山 Sherry Cask Finish&弥山 White Wine Cask Finish先ずはシェリー樽熟。しっかりシェリーの香りします。ほのかに木の香り、締まった大人な味わい。そして楽しいのは温度が戻ってきてから。フィニッシュにシャルドネのような重い白ワインのような感覚が。なぜだろう。楽しめます。もう一点は地元広島の三次ワイナリーさんで白ワインをつけた樽を使用。ベースとなるお酒は、昨年度のSAKE COMPETITIONで金賞を受賞した弥山スパークリング。一石屋唯一のガス注入スパークリングです。しっかりと泡立ち、樽による複雑さも出しています。甘みを感じることなく、ドライな仕上がり。シャンパンの酸っぱさが苦手な方は是非。
2019/11/23
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世界遺産・宮島厳島神社に近くにある中国醸造さんへお邪魔してきました。というより勉強してきました。情報量が多すぎて、整理がつかないほど学べました。桜尾 JAPANESE DYY GINますます好きになりました。ちなみに壁の色にも意味があります。
2019/10/29
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桜尾ジンが絶好調な広島の中国醸造さん。日本酒も美味しいの造っていますよ。いつものトロピカルなものとはラインが異なるお酒、始めました。弥山 特別純米辛口使用しているお米は同じく八反錦。雑味なくキリッとしています。柑橘系とまでは言えないかもしれませんが、爽やかさも持ち合わせているお酒です。ひたすら飲んじゃう系ですね。広島のシュホウは◯じゃありません。弥山です。
2019/04/23
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とってもセンスの良いクールキーパーに入っています。今年のサケコンペでGOLD受賞のスパークリング。弥山 sparkling2年前に自分が書いた記事から、一石屋では唯一のガス注入スパークリング。普段は「ガスちゅうにゅうなんて!」と言っていますが、これは旨いです。ガスの充填方法が違うらしく、「イタリアから瓶詰めラインを輸入して、さらにしばらく寝かせて…」色々ありすぎてよく理解できていません。がバランスとても良いです。です。のフルボトル。嬉しいことにクールキーパーはおまけ。価格変わらす1650円。
2018/12/21
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桜尾GINの快進撃が止まらない広島廿日市の中国醸造さん。日本酒も新酒が上がってきました。弥山 純米吟醸おりがらみトロピカルなイメージがウキウキ感を高めてくれます。世界遺産厳島神社をもつ宮島。その主峰「弥山」の名を冠したお酒。今年の集中豪雨でも、海沿いにあり、かつ河川もあるにも関わらず大きな被害がなかった宮島。今期も無事お酒が造れることに感謝です。
2018/11/15
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廿日市の中国醸造さんからも夏のお酒、届いています。弥山 純米吟醸生 夏酒トロピカルフルーツと爽やかな感じが合わさったような雰囲気。世界遺産、厳島の主峰 弥山 から見下ろすことができる蔵。雨が気になるところですが、踏ん張って欲しいです。桜尾ジンもフィーバー中の中国醸造さん。是非。
2018/07/08
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