一石屋酒店な日々。

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一石屋酒店イベント情報
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御陰様で2012年秋の「大吟醸の会」は
大盛況のうちに開催する事が出来ました。
ありがとうございます。

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カメ入紹興酒の開け方はコチラをｸﾘｯｸ！
活性酒の開け方についてコチラをｸﾘｯｸ！
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■H22年9月26日（日）「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」を開催しました！(ｸﾘｯｸ！)■

■ H24年9月30日（日）に、萬珍楼本店さんにて「横浜中華街で本格中華と大吟醸酒を愛でる会」 を開催いたします。一石屋酒店と同じく100年の歴史を持つ老舗「萬珍楼本店」にて着席形式で本格広東料理と、技と情熱の結晶の吟醸酒を堪能して頂きます。
全国各地より銘酒を生み出す蔵元さんも８蔵来浜予定、お客様と一緒にテーブルに着いて飲んだり食べたりお話をしたり・・
皆様、是非ご出席を！！

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2018/04/26

たかちよ　高千代　59Takachiyo

テーマ：たのしいお酒飲んでますか。(12321)

カテゴリ：たかちよ　＠新潟南魚沼

一石屋に新たな仲間が増えました。
学生時代によくお邪魔していた上越国際スキー場のすぐ近くの酒蔵さん。
蔵を切り盛りしている山田さんも元スキーヤー。ってかモーグラー。
まぁ、近くでスキーしていても、流石に中学高校時代なので、酒蔵さんまでお邪魔したことはなかったですが。

＆
59Takachiyo

高千代酒造さんが次を見据えたお酒達です。
先ずは ひらがな で表現されたお酒から。
すでに平仮名で統一されたシリーズは7~8年前より展開しており、かなり完成された商品群になっている模様。
その平仮名で書かれたラベルを持つお酒達には明確かつ力強いコンセプトがあります。

お酒ごとにグレープフルーツやりんご、桃やパインなどを先にイメージしてからの造りを行なっているそうです。
＜純米酒である＞とか＜酒米の品種が＞とかの情報は全て無し。法律で決まっているアルコール度数など以外の数値も全て無し。
その代わり、ラベルの色でそのお酒の果実味を表現。

この中から在庫ある限り通年で蔵出しされるお酒をご案内。

たかちよ「ブルー」おりがらみ壱火入れ

シュワっとして、濃厚でありながらもピッと切っていくお酒ですね。
山田さんが言う、「グレープフルーツ」とはこの事か。
浅間山さんとかで感じるグレープフルーツとはチト違う感じ。
比較すると元々ドライな浅間山は超爽やかで味わいの話ではなく含み香や戻り香の事。
一方、たかちよは舌の上で感じる旨味が中心。とでもいいましょうか。
日本酒の味わいを表現する、同じグレープフルーツという言葉一つでも、違って楽しいですね。
「たかちよ」シリーズ、唯一の火入れ酒になります。あとは全て無濾過生原酒という恐ろしいことになっています。

扁平精米については福島の大七さんのWebページに詳しすぎるほど書いてありますので、そちらを参照ください。

高千代さんの ローマ字 バージョン。
平仮名でのたかちよは味わいから造りを考えいるシリーズ。
そして昨年より始まったローマ字Takachiyoは、俗っぽく言えば米違いシリーズ。

一石屋はシーズン途中からのお付き合いになるので、ちょっと変則的な始まり方になるのですが、
先ずは、Ⅴから。

59(極)Takachiyo Five 熊本県産morinokumasan

白い肩帯は、白クマを狙ってのことか？
熊本県産の一般米、もりのくまさん。
すでに食米としては、超優等なお米として知られている、あのお米です。

これから始まると、ふざけているように見えますが、全くそんなことごじゃりません。
いたって真剣そのもの。

滑らかで、時と共に香りが広がってきます。
いい酒ですよ。

ちなみに、有機農法で栽培された一等米を使っています。
さらに、横浜出身で現在岐阜で木こりをやっている仲間の会社名は森の樹林産。
カッコいいWebページがあるので、ご覧になってください。

そして右側の一本。
途中入場にも関わらず、送って頂きました。

Takachiyo Extra Edition YAMADANISHIKI38

いきなりTakachiyoブランドの頂。
味わいの密度があるにも関わらず、スルリと流れていきます。
もちろん香りもたっぷり。

ローマ字シリーズもよろしくです。

限定酒については別途順次ご案内いたします。

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