パート2
材料４人分 豚こま肉200g 大根250ｇ
長ネギ1本 しめじ（きのこ類）1パック
春菊などの青い葉 適量
（たれ）酒１／４カップ しょうゆ１／４カップ
砂糖 大さじ３ 水 １／２カップ
サラダ油
作り方①たれの材料をあわせて、ひと煮立ちさせる。
②大根は長さ４～5ｃｍの細切りに、
ねぎも長さ4～5センチの4つ割りに、
しめじは石づきをとって小房にわけます。
③厚手の鍋に、サラダ油を薄く敷き、豚肉を重ならないように
広げて、強火で炒め、焼き色がついたら①のたれを注いで
煮立てる。あくを取ったら、火を弱め、
中火で2～3分煮る。
④肉を端に寄せ、大根、ねぎ、しめじを入れて3分くらい煮立てる。 温かいご飯の上に具をのせ、春菊の葉を飾って（または
青菜をゆでたもの）煮汁をかけ、好みで七味唐辛子をかけて、
頂く！！
＜白菜とさつま揚げの煮物＞
材料 白菜２００ｇ さつま揚げ４枚（中身にえびやいかなど
入っていてもおいしい）
だし汁１カップ
酒 大さじ1 砂糖・しょうゆ 各小さじ２
作り方 ①白菜はざく切りにする。さつま揚げは熱湯をまわしかけ
食べやすい大きさにそぎ切りにする。
②鍋にだし汁を煮立て、砂糖・酒・しょうゆ・白菜をして
ふたをし、中火で１５～２０分煮る
③②にさつま揚げを加え、落し蓋をしてさらに
７～８分煮る。
＜さといもと小松菜の胡麻和え＞
材料 里芋小４個 小松菜８０グラム
すりゴマ（白または黒）大さじ3
しょうゆ 大さじ1
作り方 ①里芋は水でよく洗い、皮ごと蒸す。竹串がスーッと入るくらい
やわらかくなったら、ざるにあげて荒熱を取り、皮をむく。
②小松菜は多めの熱湯でゆで、さっと水にはなして
水気を絞り、短めに切る。
しょうゆ少々をふり、軽く水気を絞る。
③ボウルにすりごまとしょうゆを合わせて、ゴマ醤油をつくり、
里芋・小松菜を加える。里芋をつぶすようにして混ぜ
味を全体にからめる。
＜鮭のチーズ焼き＞
材料 生鮭の切り身 １人１切れ
塩コショウ サラダ油
ピザ用チーズ適量 しょうゆ
作り方 ①鮭の切り身の両面に塩コショウをふって、しばらく
おいておく。
②フライパンにサラダ油小さじ1くらいを入れ熱し
鮭を並べ、両面をこんがりと焼く。
③火が取ったら、上面にピザ用チーズをのせ
蓋をして、チーズがとけたら、出来上がり。
しょうゆなど、かけて食べると美味！ですよ。
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