マイアミ日記　徒然なるままに・・・

これ、アーモンドミルク。ソイミルク(豆乳）やライスミルク(米乳）と、アメリカはベジタリアンの為や健康志向な消費者向けに牛乳の代替品としてごく普通にスーパーで売られている。
普段は牛の乳しか飲まない私だったのだが、最近このアーモンドミルクにはまっている。
これ、アーモンドの粉を水に入れてふやかし、濾して出来たものらしく、飲んだらちょっと水っぽい。でも、ほのかにアーモンドの香りがして、おまけに”バニラ風味”なので美味しいと思える。
アーモンドには天然のカルシウムもあり、またビタミンEが豊富らしい。
当然動物性脂肪がゼロなので、コレステロールの心配が無い。またラクトース(乳糖）もゼロなので、牛乳を飲むとお腹がピーピーになる人（略してOPP byアメトーーク）にも安心。

ところで何故、私がこのアーモンドミルクを買ったかというと、目的は料理に使うため。
TV( マーサ・シチュワート ショー）でこれを使ったチキンカレーを作っていたのだが、
物凄く簡単で美味しそうだったので、”これは是非！”と思い買ってみた。
作り方は・・・
鳥の足骨付き(塩コショウをお忘れなく）をサラダオイルを熱したフライパンで狐色になるまで両面焼き、取り出す。
同じフライパンでそのままにんにくを薄くスライスしたものと、たまねぎのスライス(１個）を炒める。
このとき、多分鳥を焼いた時に出来たおこげが段々焦げていくと思うので白ワインを1/4カップぐらい入れて、おこげを取れば宜しいかと・・・
↑このときに塩コショウをして、たまねぎが色づいたら鳥をフライパンに戻し、
アーモンドミルク投入。そして、S&Bのカレーパウダーを適当に入れて、中火で煮立てる。
あくを取りながら煮立ったら、400度（摂氏だと・・・200度ぐらい？）のオーブンに鍋ごと20分入れる。
で、盛り付けて食す。
用意できるのであれば、サフランライスと一緒に食べればヨロシ。

バニラ味のアーモンドミルクだったので、”どうなるか？？”と思ったが、
なんのなんの！！旦那から頂きました！
本当に自画自賛！” 私って天才とちがう ”と口から出てしまったぐらい美味！
もし、アーモンドミルクが手に入ったらお試しあれ！
ちなみに、私はカレー粉を入れすぎて” 辛っ！ ” なったので、牛乳を少し足したけど、
これも正解だったね。
それにしても、こんなに簡単でこんなに上手いものが作れるなんて・・・
マーサ、あなたはエライ！！ これからも私はあなたに付いて行きます！！